neděle 15. ledna 2012

Kuřecí vývar

Zahřeje ale i zasytí a navíc výborně chutná - to je domácí kuřecí vývar. Najdete na něj spousty receptů, ale já si oblíbila tento.

Co budeme potřebovat?
1  skelet z kuřete, 1 neoloupanou cibuli, 1 mrkev,čtvrt celeru, 1 kořenovou petržel,
divoké koření (4 kuličky nového koření, 4 kuličky pepře, 2 bobkové listy), sůl dle chuti, 2 lžíce čerstvých bylinek

Postup:
Do hrnce si dejte asi 1,5 l studené vody. Vložte do něj kuřecí skelet  a očištěnou celou zeleninu, cibuli (neoloupanou, ale čistou), divoké koření, sůl a přiveďte k varu. Můžete také zvolit variantu, že si nejdříve rozpůlenou cibulku položíte rozkrojenou částí dolů (slupkou nahoru) na dno hrnce a osmahnete v hrci na sucho a až poté přilijete vodu. Je to dobré nejen pro chuť polévky ale i pro barvu. Poté stáhněte oheň a nechte táhnout (voda nesmí vřít, jen se zlehka vařit) asi 90 - 120 minut (záleží jak chcete mít silný vývar). Zeleninu vyndejte a nakrájejte ji na kousky, ze skeletu oberte maso a také ho nakrájejte nebo natrhejte. Vývar sceďte a dochuťte ještě solí. 

Takto hotový výar můžete zamrazit pro pozdější použití, nebo do něj přidat zpátky zeleninu, maso a uvařené nudle a na talíři posypat čerstvými bylinkami.
Petra


Žádné komentáře:

Okomentovat

Děkuji mockrát za Vaše komentáře, které mi dělají velkou radost!