Hovězí na omáčce s houbovou příchutí

Do rodinné domácnosti se pořídil nový papiňák a tak se musel samozřejmě hned vyzkoušet. A výsledek? Za necelou hodinku hovězí maso měkké a přitom šťavnaté. Pak už stačilo jen dodělat omáčku, uvařit přílohu a mohlo se podávat. Jestli máte i vy tento kouzelný hrnec půjde vám vaření jedna báseň, kdo jej nemá, asi bude muset dát masu více času na to, než se uvaří doměkka.

Co budeme potřebovat?

• 500-1000g hovězího masa
• 2 lžíce houbové vegety
• sůl
• pepř
• kmín
• 3 lžíce oleje
• 1 cibuli nadrobno nakrájenou
• 2 mrkve nakrájené na větší kusy

Postup: 
V papiňáku si na rozpáleném oleji necháme zesklovatět cibulku. Mezitím si maso osolíme, opepříme a okmínujeme. Pak jej osmažíme na cibulce ze všech stran. Podlijeme asi 1 litrem vody, přidáme houbovou vegetu a mrkev. Papiňák zavřeme a vaříme dokud maso není měkké. Po uvaření maso vytáhneme a omáčku rozmixujeme tyčovým mixérem. Maso nakrájíme naplátky, vrátíme do omáčky a prohřejeme.

K jídlu se hodí těstoviny nebo rýže.

Dobrou chuť!

Petra

Smetanová omáčka s nivou

Jestli máte taky rádi těstoviny, tak uvítáte recept na tuhle výbornou omáčku, na kterou potřebujete pouhé 3 ingredience. Já ji neměla pěkně dlouho a už jsem i pomalu zapomněla, jak je chutná.

Co budeme potřebovat?

• 1 velký kelímek smetany (cca 375g)
• 150g nivy
• muškátový oříšek

Postup:

Na pánvičku s nepřilnavým povrchem, to proto aby se nám smetana nepřipalovala, si nalijeme celý kelímek smetany. Pak si nakrájíme nivu na malé kousky a přidáme ke smetaně, postupně zahříváme a za občasného míchání docílíme toho, že se niva ve smetaně rozpustí. Nakonec přidáme špetku muškátového oříšku a je hotovo.

Ačkoli může někdy trvat trochu déle, než se niva rozpustí, tak i tak považuji tuto skvělou omáčku za opravdu padnoucí k těstovinám všeho druhu, snad až teda na dlouhé těstoviny typu špagety :-) To si nedokážu představit.

Takže, dobrou chuť!

Petra

Omáčka s lilkem a pršutem

Už jsem zmiňovala, že milujeme špagety a jakékoli další těstoviny. No a včera jsme opět neodolali a na večeři si je uvařili. Tentokrát s omáčkou s lilkem a pršutem.

Co budeme potřebovat?

1/2lilku, 2 male protlaky, sůl, pepř, 4 plátky pršutu, 1 lžička česnekové pasty, 1 lžíce oleje

Postup:

Lilek si nakrájíme na kolečka a každé posolíme. Necháme aspoň 15 minut odstát, aby se nám napovrch dostala voda, kterou pak osušíme papírovou utěrkou nebo ubrouskem. 

Kolečka pak nakrájíme na nudličky, které dáme smažit na pánev s rozpáleným olejem. Mezitím si nakrájíme na pásky i pršut a přidáme k lilku. Přidáme špetku pepře a smažíme přibližně 10 minut za občasného promíchání. 

 Nakonec přidáme protlak, česnekovou pastu (jak si udělat česnekovou pastu najdete zde) a ještě podle chuti můžeme dosolit. Provaříme asi 2 minutky.

Omáčku si můžete dát ke špagetám, stejně jako my, nebo si zvolit jiné těstoviny. Nezapomeneme na strouhaný sýr. Dobrou chuť!

Petra

Omáčka na způsob svíčkové

Výborná omáčka, která u mě vznikla malou improvizací, když jsem opět likvidovala zásoby.

Co budeme potřebovat?

1mražená směs pod svíčkovou, 1smetana, hovězí maso, 6kuliček nového koření, 6kuliček pepře, 4 bobkové listy, 10dkg másla, mléko, sůl, cukr

Postup:

V hrnci si uvaříme hovězí maso dokud není měkké. V druhém hrnci si na rozpuštěném másle osmažíme mraženou zeleninu pod svíčkovou, přidáme koření a ještě asi 3minuty dusíme.

 Pak zalijeme asi 0,5l vody a nechám vařit přibližně 30 minut. Pak vytáhneme koření, nalijeme smetanu a rozmixujeme.

  Omáčku dle pořeby zředíme mlékem a dochutíme solí a cukrem dle vlastního apetitu.

Omáčku podáváme s vařeným hovězím masem a těstovinami či knedlíkem

Dobrou chuť!

Petra

Tomatová omáčka s olivami a kuřecím masem

Taky máte rádi těstoviny a nevíte jakou omáčku k nim uvařit?

Zkuste tuhle tomatovou s olivami a kuřecím masem. Pro mě je to rychlá večeře když máme chuť na špagety a nechceme použít kečup.

Co budeme potřebovat?

1rajčatový protlak (velký), 1střoužek česneku, špetka soli, kuřecí prsa, černé olivy, olej, cukr

Postup:

Kuřecí prsa si nakrájíme na menší kousky, osolíme a na rozpáleném oleji osmažíme. Pak k nim přidáme na půlku nakrájené olivy, rajčatový protlak a necháme provařit asi 10minut. Nakonec prolisujeme česnek a dochutíme cukrem dle chuti.

Omáčku podáváme s těstovinami a strouhaným sýrem typu parmezán.

Dobrou chuť!

Petra

 

Koprová omáčka

Další česká klasika pro mlsné jazýčky.

Co budeme potřebovat?

600ml mléka, 40g hladké mouky, 2lžíce octa, 1/2svazku kopru, 1 sladkou smetanu,40g cukru, 100g másla, 1hovězí bujón

Postup:

Z másla a mouky si udělám v hrnci jíšku. Postupně zalijeme mlékem za stálého míchání, aby nám nevznikly hrudky. Pak přivede pomalu k varu. Mezi tím si v kastrůlku smícháme cukr a ocet, necháme krátce projít varem a odstavíme. Do mléka přidáme bujón a nasekaný kopr. Nakonec dolijeme smetanu a dochutíme směsí z cukru a octa.

Koprovou omáčku podáváme s vejcem či masem a dle vlastní chuti s bramborem či knedlíkem.

Dobrou chuť!

Petra

Rajská omáčka

Rajská omáčka, tak tohle jídlo se u nás vaří několikrát do roka, protože jej milujeme a tak se chci s vámi podělit o recept, který nám naprosto vyhovuje.

Co budeme potřebovat? (vařila jsem pro 2 osoby)

200g  hovězího masa, 1 větší rajčatový protlak,cukr, olej, sůl, hladkou mouku, 5bobkových listů, 5 kuliček nového koření, 8kuliček pepře a 4 hřebíčky, špetka skořice, půl kelímku smetany,

Postup:

Do 2litrů vody si dáme koření, maso, trochu osolíme a vaříme na mírném ohni asi 2hodiny. Musíme mít silný vývar a taky nám musí hovězí změknout.

Pak si vytáhneme hovězí maso a vývar scedíme, abychom se zbavili koření a případných "nečistot". Z oleje a hladké mouky si uděláme zásmažku, kterou pak nalijeme do vývaru a pořádně rozmícháme.

 

Pak přidáme protlak a špetku skořice a chvilku provaříme - asi 10minut. Nakonec přilijeme půl kelímku smetany a ještě podle chuti osladíme cukrem. Necháme ještě asi 10minut povařit a pak přidáme natrhané, nebo nakrájené hovězí maso.

Rajskou omáčku můžete podávat s knedlíkem, těstovinami nebo rýží. Záleží čistě na vašich chutích. Dobrou chuť!

Petra