pátek 28. prosince 2012

Krevetky s bylinkovým máslem

Dnes si dáme opět něco zdravého a něco co bude vždy zcela podle vaší chuti a vždy originál. Přitom je jídlo vynikající, návštěva ho ocení a vy u plotny nestrávíte celé hodiny.


Co budeme potřebovat?
  • 250g balení mražených krevetek
  • 1/4 kostky másla
  • 3dcl bílého vína
  • bylinky dle vlastní chuti (šalvěj, petržel, libeček...)
  • 2 - 3 stroužky prolisovaného česneku
  • sůl
  • citrón
Postup:
  1. Ve 2dcl bílého vína si povaříme asi 10 minut rozmražené krevetky a poté je několikrát propláchneme.
  2. Rozpálíme si pánev, na kterou dáme uvařené krevety a máslo, které jsme si udělali den předem. Máslo uděláme tak, že utřeme 1/4 kostky másla, bylinky dle vlastní chuti, prolisovaný česnek a špetka až dvě soli. Zabalíme do alobalu, vytvarujeme do válečku a necháme v lednici.
  3. Krevety s máslem smažíme asi 5 - 8 minut a podle chuti dosolíme. 
  4. Přilijeme 1dcl vína a zredukujeme.
  5. Nakonec přistrouháme citrónovou kůru.
Krevety podáváme s těstovinami a pokapané citrónem.
Petra

čtvrtek 27. prosince 2012

Gnocchi se sýrovou omáčkou

Sýrových omáček není nikdy dost a už vůbec ne, pokud si k nim dáte například těstoviny nebo bramborové noky. A tak si dnes dáme další variantu. Jídlo je rychlé a jednoduché a opravdu vynikající. Jen to nebude asi nic pro ty, kteří neholdují aromatickým sýrům.


Co budeme potřebovat?
  • 400 g bramborových noků
  • 5 jarních cibulek
  • 100 g sýru s modrou plísní (například Gorgonzola)
  • 250 g mascarpone
  • 225 g špenátu
  • sůl
Postup:
  1. Ve větším hrnci přivedeme vodu k varu a uvaříme v ní noky podle návodu na obalu.
  2. Mezitím si nadrobno nakrájíme jarní cibulku a nadrobíme si sýr.
  3. Mascarpone vyklopíme do větší a širší pánve, přidáme cibulku, sýr a necháme na středním plameni rozpustit.
  4. Přidáme špenát a prohřejeme.
  5. Nakonec vmícháme okapané uvařené noky.
  6. Podle chuti dosolíme. 
Nechte si chutnat!
Petra

neděle 16. prosince 2012

Carpaccio z červené řepy

Dnes si dáme něco zdravějšího a opravdu bohatého na vitamíny, což se v chladných dnech hodí, jako prevence proti onemocnění. Přeci jen, kdo by chtěl Vánoce trávit s rýmou, teplotou a bolavými svaly. A tak si dopřejte tuhle vitamínovou bombu, která nejen dobře chutná, ale také vypadá.



Co budeme potřebovat?
  • velké syrové červené řepy
  • 100 g měkkého kozího sýru rozdrobeného
  • velká hrst rukoly
  • ½–1 lžička hrubozrnné hořčice
  • 1 menší lžíce čerstvé citronové šťávy
  • 2 lžíce balzamikového octa

Postup:
  1. Řepy dáme do vody a vaříme je 45 minut,aby zcela změkly. 
  2. Vyjmeme je, necháme zchladnout, oloupeme a ostrým nožem je nakrájíme na tenké plátky.
  3. Rozdělíme je na talíř, posypeme kozím sýrem a rukolou. 
  4. Nakonec pokapeme lehce dresingem, který si vytvoříme šleháním hořčice, citrónové šťávy a balzamika. 
Lehké a výborné jídlo, kterého si můžete dopřát kolik jen chcete.
Petra

čtvrtek 13. prosince 2012

Řízek plněný zelím

Slíbila jsem vám recept na pořádný kus masa a tady je. A co by to bylo za maso bez mého oblíbeného zelí. Recept je kupodivu lehčí a rychlejší, než se na první pohled může zdát, takže ho určitě vyzkoušejte.


Co budeme potřebovat?
  • 2 hrsti sušených hub
  • 1 větší cibule
  • 1 lžíce sádla
  • 200 g slaniny
  • 200 g kysaného zelí
  • 1 lžíce strouhaného křenu
  • 2 stroužky česneku
  • sůl
  • mletý pepř
  • 500 g vepřové kýty
  • hladká mouka
  • 300 ml hovězího vývaru
Postup:
  1. Sušené houby dáme do misky a spaříme je horkou vodou. 
  2. Po 10 minutách scedíme a necháme okapat
  3. Cibuli nakrájíme nadrobno a osmažíme ji na sádle spolu s nadrobno nakrájenou slaninou. 
  4. Přidáme propláchnuté zelí, které si případně překrájíme na menší kousky, křen, polovinu  hub a utřený česnek.
  5.  Za stálého míchání opékáme asi 5 minut. 
  6. Poté směs osolíme a opepříme . 
  7. Z vepřové kýty nakrájíme plátky, naklepeme a osolíme. 
  8. Na každý plátek dáme část směsi, zabalíme, spíchneme párátkem a obalíme v mouce. 
  9. Řízky vyskládáme do sádlem vymaštěného pekáče a při 170 °C asi 40 minut pečeme. 
  10. Řízky vyndáme z pekáčku, výpek zaprášíme moukou, krátce osmažíme, zalijeme vývarem a povaříme do mírného zhoustnutí. 
  11. Nakonec přidáme zbylé houby a dochutíme soli a pepřem. 
Jako přílohu doporučuji jednoznačně brambory nebo bramborovou kaši, která krásně vsákne omáčku.
Petra

úterý 11. prosince 2012

Tofu na asijský způsob

Tofu mám ráda a musím říct, že si pomalu na něj zvyká i moje drahá polovička. Miluji jeho variabilitu a že si můžete neustále vymýšlet nové způsoby jak jej upravit. A dnes vám ukážu jeden z mnoha způsobů.



Co budeme potřebovat?
  • 1 balení tofu
  • 1 lžíce oleje
  • 1 stroužek prolisovaného česneku
  • 2 šálky mražené asijské zeleniny
  • 3 lžíce sladké chilli omáčky
  • 2 lžíce sojové omáčky
Postup:
  1. Tofu nakrájíme na kostičky.
  2. V pánvi rozpálíme olej. 
  3. Přidáme tofu a smažíme dozlatova ze všech stran, trvá to přibližně 10 - 15 minut.
  4. Pak přidáme mraženou zeleninu a smažíme dalších 10 minut.
  5. Nakonec přidáme prolisovaný česnek, chilli omáčku a sojovou omáčku.
  6. Provaříme.
Tofu podáváme s vařenou rýží.
Petra

středa 28. listopadu 2012

Kuřecí na sladko

Poslední dobou jsem si oblíbila kuřecí maso s nejrůznějšími omáčkami a zeleninou. A mou nejoblíbenější kombinací je kuře s ananasem. A tak se s vámi dnes podělím o jeden z mnoha způsobů, které využívám několikrát týdně.


Co budeme potřebovat?
  • 2 kuřecí prsa
  • 1/2 plechovky krájeného ananasu na kousky
  • 1/2 balení mražených zelených fazolek
  • 1/2 balení mražené zeleniny typu asijská, čínská
  • 2 lžíce sladké chilli omáčky
  • špetka soli
  • špetka pepře
  • 1 lžíce oleje
Postup:
  1. Kuřecí maso si nakrájíme na nudličky, osolíme, opepříme a na rozpáleném oleji restujeme přibližně 5 minut.
  2. Pak přidáme mraženou zeleninu i fazolky a ananas, který jsme si nakrájeli na menší kousky.
  3. Necháme restovat asi 3 minuty. 
  4. Pak přidáme chilli omáčku a asi 5 lžic ananasové šťávy z plechovky.
  5. Promícháme a krátce prohřejeme.
Do hotové směsi si můžete přidat více ananasové šťávy nebo chilli dle vlastní chuti. K tomuto jídlu nepotřebuji žádnou přílohu, ale pokud ji chcete, volte nejlépe rýži.
Petra

úterý 27. listopadu 2012

Kuřecí v nivové omáčce

Nivu často nekupuji, a to pro to, že ačkoli si na ni pochutnám, tak jíst ji třeba jednou týdně by se mi zprotivilo. Ale protože jsem ji delší dobu neměla, tak jsem po ní při  nákupu sáhla a uvařila si své další oblíbené jídlo právě s tímto sýrem.


Co budeme potřebovat?
  • 2 kuřecí prsní řízky
  • 2 kelímky smetany - cca 400 - 500ml dle gramáže kelímků
  • 2 lžíce hořčice
  • špetka soli
  • špetka pepře
  • 20dkg Nivy
  • 2 lžíce oleje
Postup:
  1. Kuřecí maso si nakrájíme na menší kousky, asi 1x1cm.
  2. K masu přidáme sůl, pepř a hořčici. 
  3. Promícháme a necháme alespoň půl hodiny odležet.
  4. Na pánvi si rozpálíme olej a maso na něm restujeme přibližně 10 minut dozlatova.
  5. Pak si maso dáme bokem.
  6. Do pánvi, kde jsme smažili maso si nalijeme smetanu, zahřejeme ji a pak přidáme nastrouhanou, nebo na opravdu malé kousky nalámanou Nivu. Čím menší kousky, tím lépe a rychleji se rozpustí.
  7. Za občasného míchání docílíme úplného rozpuštění nivy.
  8. Pak do omáčky opět vrátíme maso a asi 3 minuty prohříváme.
Jako přílohu doporučuji těstoviny. Pokud se vám podaří Nivu dát opravdu na malé kousky, tak je jídlo rychlé a nenáročné. Někoho může potrápit právě rozpouštění sýra.
Petra

pondělí 26. listopadu 2012

Kuře á la kachna

Před nedávnem jste mohli všude v obchodech vidět kachny v akci a ochutnat je snad v každé restauraci. A tak jsem se nechala inspirovat pro dnešní recept právě kachnou, jen jsem ji vyměnila za kuře. Musím říct, že mi to moc chutnalo a beru to jako takovou levnější variantu něčeho moc dobrého a oblíbeného. A protože u nás doma mají všichni rádi stehýnka, padla volba právě na ně.


Co budeme potřebovat?
  • 4 kuřecí čtvrtky
  • 1 balení červeného zelí
  • cukr
  • 2 červená jablka
  • 1 cibule
  • olej
  • hladká mouka
  • sůl
  • pepř
  • kmín
Postup:
  1. Kuřecí čtvrtky si omyjeme osušíme a vložíme do pekáčku. Posypeme je solí, pepřem a kmínem. Od každého koření asi 0,5 - 1 polévková lžíce.
  2. Pak na maso dáme na kousky nakrájené jablka a na proužky nakrájenou cibuli.
  3. Podlijeme asi 2dcl vody a dáme péct na 180°C. 
  4. Po 30 minutách každou čtvrtku na pár místech propíchneme špičkou nože, aby vytekla šťáva a pečeme ještě dalších 30 minut, během kterých kuře poléváme.
  5. Během pečení si povaříme zelí asi ve 3dcl vody, kterou necháme úplně vyvařit.  Přibližně půl hodiny.
  6. Přidáme asi 2 lžíce cukru, podle chuti.
  7. Na pánvi si rozpálíme asi 2 lžíce oleje a přidáme 1 lžíce hladké mouky. Hotovou jíškou zahustíme zelí a ještě asi 5 minut provaříme.
Pečené kuře podáváme se zelím a houskovým nebo bramborovým knedlíkem.
Kačena to není, ale i tak si pochutnáte.
Petra

neděle 25. listopadu 2012

Gnocchi s dušeným zelím

Jestli máte rádi halušky se zelím, tak tohle jídlo vám bude taky chutnat. Jednoduchý recept je postavený na jedné důležité věci, bez které nedocílíte finální chuti tak jako já, proto doporučuji ničím ji nenahrazovat.

Co budeme potřebovat?
  • 1 balení hotových gnocchi
  • 1/2 balení kysaného zelí
  • 10dkg anglické slaniny
  • 1 malá cibule
  • 1 hrneček výpeku z vepřového masa, které se upravovalo se solí, pepřem a kmínem, pokud tedy budete dělat například výpečky, použijte výpek právě z nich, ten je nejlepší
  • 1 - 2 lžíce cukru
  • 1 lžíce oleje
Postup:
  1.  Na pánvi si rozpálíme olej a osmažíme na něm dozlatova nadrobno nakrájenou cibuli. 
  2. Pak přidáme na malé kousky nakrájenou slaninu a asi 5 minut orestujeme.
  3. Nyní přidáme výpek a kysané zelí. 
  4. Na mírném plameni dusíme přibližně půl hodiny. 
  5. Nakonec dochutíme cukrem.
  6. Do hotového zelí přidáme podle návodu uvařené gnocchi, promícháme a necháme ještě asi 3 minutky prohřát, aby se chutě prolnuly.
Tohle zelí jsem si moc oblíbila a myslím že ho budu dělat častěji a klidně jen samotné.
Petra




čtvrtek 22. listopadu 2012

Kakaová buchta s kokosem

Rychlobuchta, tak bych nazvala dnešní příspěvek. Hotová byla za hodinu i s pečením a umytím nádobí a to je podle mě hodně slušné. Pokud máte rádi kokos a kakao pak je tento recept pro vás jako stvořený.
Co budeme potřebovat?
  • 3 vejce
  • 200g cukru krupice
  • 300g hladké mouky
  • 1/2 hrnku oleje
  • 1 hrnek vlažného mléka
  • 1/3 hrnku kakaa na pečení
  • 3/4 hrnku kokosu
  • 1/2 prášku do pečiva
Postup:
  1. Žloutky oddělíme od bílků.
  2. Bílky vyšleháme do tuhého sněhu.
  3. Ke žloutkům přidáme cukr a šleháme asi 10 minut.
  4. Pak za pomalého šlehání přiléváme e žloutkům po troškách mléko.
  5. Jako další přidáme bílky, které už ručně vmícháme do těsta.
  6. Nakonec přilijeme olej, přisypeme mouku, prášek do pečiva, kakao a kokos.
  7. Těsto pořádně promícháme, aby se nám ingredience spojili. Rozhodně nepoužívejte mixér, s těstem se musí pracovat jemně.
  8. Těsto vylijte na plech s pečícím papírem a dejte péct při 160°C asi na 15 - 30 minut.
  9. Hotovou buchtu poznáme tak, že zapíchneme dřevěnou špejli, která po vytáhnutí na omak nelepí.
Buchta je výborná, jednoduchá a u nás hodně oblíbená.
A jakou máte nejraději vy?
Petra

středa 21. listopadu 2012

Česnekové housky

Taky se vám občas stane že si jdete pro rohlík nebo chleba a zjistíte že už nemáte ani kousek pečiva? Tak pro tyto případy vám dnes zveřejním recept na super housky, které jsem zvládla i já. Na tvar prosím nehleďte, nejsem pekařka a to jak se motají housky, vánočky a jiné věci pro mě bylo vždy záhadou.
Co budeme potřebovat?
  • 1 balení sušeného droždí
  • 1 šálek teplé vody
  • 1/2 lžíce cukru
  • 1 lžíce medu
  • 1/2 lžičky soli + špetka soli
  • 1 lžíce olivového oleje
  • 3 hrnky hladké mouky a trochu na vyválení
  • 5 stroužků prolisovaného česneku
  • 4 lžíce másla
  • 1 lžíce provensálského koření
Postup:
  1. Do mísy dáme vodu, droždí, cukr a med a necháme vzejít asi 10 minut kvásek.
  2. Pak přidáme 1/2 lžičky soli, olej a mouku. 
  3. Vypracujeme těsto do tvaru koule. Vložíme do olejem vymazané mísy, přikryjeme utěrkou a necháme kynout v teple asi 3 hodiny. 
  4. Pak odděláme utěrku a uprostřed těsta pomoci pěsti vtlačíme těsto dolů. Uděláme jakoby důlek. Opět zakryjeme a necháme kynout další hodinu.
  5. Po vykynutí do těsta uděláme důlek ještě jednou a pak jej vyválíme na pomoučeném vále asi 0,5 - 1cm silný plát o průměru asi 30cm. Rozměry berte jako orientační, pokud vám vyjde plát menší nic se neděje. Řiďte se spíše tloušťkou.
  6. Kolo z těsta pak rozkrojíme na půlky a jednotlivé půlky nakrájíme na proužky asi o šířce 1cm.
  7. Na pánvičce si rozpustíme máslo ke kterému přídáme špetku soli a prolisovaný česnek.
  8. Troubu předehřejeme na 200°C.
  9. Na plech si dáme pečící papír.
  10. Na každém proužku těsta udělejte uzel jako na obrázku níže a položte jej na plech.
  11. Každý uzel potřete lehce česnekovým máslem a pečtě asi 12 minut, dokud nejsou housky lehce zlatavé.
    Já si na houskách pochutnala ještě za tepla a málem na nikoho jiného nezbylo.
    Nebojte se domácího pečiva, když jsem to zvládla já, tak vy taky.
    Petra

    úterý 20. listopadu 2012

    Plněné žampiony 2

    Recept na plněné žampiony už tu jeden máme, a to tady. Tentokrát mám pro vás další typ na náplň, se kterou si na žampionech opravdu pochutnáte. A jestli máte nějakou osvědčenou náplň vy, tak se s ní určitě pochlubte buďto tady v komentáři, nebo na facebooku.
    Co budeme potřebovat?
    • přibližně 20ks větších žampionů
    • 3 stroužky česneku
    • 10dkg slaniny
    • 10 - 15dkg tvrdého sýru
    • asi 1 lžíce nadrobno nasekané pažitky
    • špetka soli
    Postup:
    1. Žampiony očistíme, vyřízneme nožičky a hlavičky rozložíme otvorem vzhůru na plech, který jsme si lehce potřeli tukem.
    2.  Do mísy si na drobno nakrájíme nožičky žampionů, nastrouháme tvrdý sýr, prolisujeme česnek a přidáme nadrobno nakrájenou slaninu a pažitu.
    3. Směs osolíme a promícháme. Pokud máte doma, použijte ještě špetku koření "bylinkové máslo" a opět promíchejte.
    4. Hlavičky žampionů si lehce potřeme vajíčkem, aby se směs lépe zapekla. 
    5. Žampiony naplníme a dáme péct na 150°C asi na 15 až 20 minut.


    Hotové žampiony jsou výborné s bramborem a nějaký salátem nebo zeleninovou oblohou.
    Tak co, zkusíte si doma uvařit tento recept?
    Petra

    pondělí 19. listopadu 2012

    Pražené mandle

    Taky občas přemýšlíte, co si vzít večer k televizi na zobání? Já se přiznávám, že musím mít snad každý večer něco, co bych mohla u oblíbeného pořadu nebo filmu přikusovat. A dnes mám pro vás tip na domácí pražené mandle.
    Co budeme potřebovat?
    • 2 hrsti mandlí
    • 1 lžička olivového oleje
    • sůl
    Postup:
    1.  Do horké vody vsypeme mandle.
    2. Po 1-2 minutě vaření slijeme a oloupeme. Opatrně budou horké.
    3. Na pánvi si rozpálíme lžičku olivového oleje, přidáme mandle, osolíme asi dvěma špetkami soli a smažíme za občasného míchání přibližně 5 minut. Celou dobu u mandliček stůjte, aby se vám nepřipálily.

    Výborná a rychlá chuťovka, které neodolá ani návštěva.
    Petra

    neděle 18. listopadu 2012

    Rychlá pánev

    Právě jsem se vrátila domů z práce a hódně hladová. Neťukejte si na čelo a neříkejte "v tuhle noční dobu bude jíst?". Jelikož půjdu spát až tak za 3 hodiny, tak to moje tělo zpracuje a navíc to bylo lehké jídlo, které mi žaludek nezatíží. Tolik přednáška k nočnímu přežírání se a pustíme se na recept.
    Co budeme potřebovat?
    •  2 kuřecí prsa
    • 1 mražená zelenina dle chuti (doporučuji asijskou nebo mexickou)
    • 1 vrchovatá lžička rajčatového pesta s chilli (např. Alnatura)
    • špetka soli
    Postup:
    1.  Kuřecí maso si omyjeme, osušíme a nakrájíme na menší kousky. 
    2. Na pánvi jej připravujeme asi 10 minut, a to bez oleje. Nebojte, i tak bude dobré.
    3. Pak přidáme špetku soli, zamícháme a přisypeme mraženou zeleninu.
    4. Asi 5 minut restujeme. Stále bez oleje.
    5. Nakonec přidáme lžičku rajčatového pesta, které vmícháme do směsi, prohřejeme a hotovo.
    Rychlá pánev, která v tomto množství nasytí dva až tři lidi bez přílohy.
    Petra




    sobota 17. listopadu 2012

    Losos na pánvi

    Rybu máme doma rádi, často připravujeme pstruha, občas kapra a tentokrát padla volba na lososa. Maso se rozpadalo, vůně se rozprostírala po celém bytě a bříško bylo po jídle spokojené.
     Co budeme potřebovat?
    • filet lososa
    • citrón
    • 2 lžíce olivového oleje
    • 1 lžíce másla
    • koření na ryby
    • sůl
    Postup:
    1. Lososa si očistíme, opláchneme, osušíme a posypeme špetkou solí a špetkou koření na ryby ze všech stran.
    2. Na pánvi si rozpálíme olivový olej. 
    3. Vložíme na něj filet. Nejdříve kůží dolů. Smažíme asi 4 minuty.
    4. Poté otočíme a z druhé strany smažíme asi 3 minuty, aby se maso zatáhlo.
    5. Losos se  začne malinko rozpadat a tím poznáte že je hotový.
    6. Nakonec přidáme kousek másla pro zjemnění a vytvoření přelivu.
     Lososa podávejte s plátky citrónu a přelitým máslem. Nejlepší je k němu salát nebo čerstvé pečivo a samozřejmě sklenka vína.
    Petra

    pátek 16. listopadu 2012

    Plněná paprika

    Dnes jsem došla domů s tím, že si dám na večeři domácí škvarky, čerstvý chleba a okurek. Protože mi však škvarky sežral pes, čímž mu za to opravdu děkuji, tak jsem musela vymyslet náhradní plán. Vytáhla jsem z ledničky dvě papriky a pak přemýšlela jak je zužitkuji. Jídlo jsem měla vymyšlené za 5 minut a za dalších čtyřicet už jsem večeřela. Takže tento recept se dá řadit mezi opravdové rychlovky.
    Co budeme potřebovat?
    • 2 velké barevné papriky (žlutá, zelená, červená)
    • 200g mletého masa
    • 2 menší rajčata
    • 3 stroužky česneku
    • špetka soli
    • špetka pepře
    • 1 lžička tymiánu
    • 1/2 plechovky červených fazolí
    • 2 lžíce oleje
    • 2 lžíce sladké chilli omáčky
    Postup:
    1. Papriky si rozpůlíme a zbavíme ji semínek.
    2. Na pánvi si na rozpáleném oleji osmažíme mleté maso s prolisovaným česnekem, asi po dobu 10 minut. 
    3. Osolíme, opepříme.
    4. Přidáme na malé kousky nakrájená rajčata a okapané fazole.
    5. Prohřejeme asi 2 minuty, přidáme chilli omáčku, tymián a promícháme.
    6. Směs dáme do půlek paprik, které nám tvoří jakousi mističku.
    7. Pečeme při 180°C asi 30 minut, dokud nejsou papriky měkké. 
    8. Těsně před koncem pečení posypeme strouhaným sýrem, nebo přikryjeme plátkem sýra, který necháme rozpustit.
    Rychlé, jednoduché jídlo, které si můžete dát k večeři. I bez přílohy krásně zasytí. Doporučuji zkusit jej se zakysanou smetanou.
    Petra

    čtvrtek 15. listopadu 2012

    Podzimní polévka

    Poslední dobou obědy zanedbávám, ačkoli nerada a tak se snažím mít teplou alespoň večeři. Protože však není dobré přejídat se na večer knedlíky a jinými pochutinami české kuchyně, tak jsem se rozhodla, řešit večeře hustou polévkou. A co jiného dát do polévky než letošní houbovou úrodu?
    Co budeme potřebovat?
    • 3 střední brambory
    • 2 hrsti sušených hříbků
    • 1/2 sáčku mražené zeleniny pod svíčkovou
    • sůl
    • pepř
    • majoránka
    • 3 stroužky česneku
    • 3 hrsti čočky
    • 1l vody
    Postup:
    1. Do hrnce s vodou dáme vařit na kostičky nakrájené brambory a propranou čočku, dokud nejsou brambory měkké, což trvá asi 30 minut.
    2. Pak přidáme hříbky, mraženou zeleninu a povaříme dalších 10 minut.
    3. V tuto chvíli by již měla být měkká i čočka, pokud ne, ještě chvíli povařte.
    4. Nyní přidejte asi 1/2 až lžičku soli, špetku pepře a lžičku majoránky. 
    5. Povařte 5 minut.
    6. Přidejte prolisovaný česnek, 2 minuty povařte a polévku ochutnejte. V případě potřeby dosolte. Pokud by byla polévka na vás příliš hustá, nařeďte ji trochou vody.
    Polévku si na talíři ozdobte petrželkou, pažitkou nebo libečkem. Tyto husté polévky miluji. Jsou jednoduché, zasytí a dá se jí při zvýšení množství surovin uvařit tolik, že vám vydrží i na 3 dny.
    Petra

    středa 14. listopadu 2012

    Pomerančové křidýlka

    Máte rádi kuřecí křidýlka? Co si je zkusit upravit trochu netradičně? Nebojte, nezbláznila jsem se a při sestavování receptu jsem opravdu nepožila žádný alkohol, prostě jsem jen dostala chuť na maso se sladkým podtónem a nenapadlo mě nic lepšího, než využít marmeládu, kterou jsem našla v lednici.
    Co budeme potřebovat?
    • 0,5 - 1kg kg kuřecích křidýlek
    • sůl
    • pepř
    • olivový olej
    • 1 šálek pomerančové marmelády
    • 1/4 šálku sojové omáčky
    • 2 lžíce třtinového cukru
    • 3 lžičky sladké chilli omáčky
    • 1 stroužek prolisovaného česneku
    Postup:
    1. Křidýlka omyjeme, osušíme, důkladně osolíme, opepříme a lehce pokapeme olivovým olejem.
    2. Pak je dáme péct do trouby do křupava - asi 180° na 60 minut.
    3. Zatímco se křídla pečou, tak si připravíme pomerančovou glazuru.
    4.  V pánvi při nízké teplotě smícháme marmeládu, sojovou omáčku, cukr, chilli omáčku a česnek. Mícháme do hladké hmoty. Podle vlastní chuti si můžete omáčku dochutit přidáním cukru, sojové nebo chilli omáčky. Pak plotýnku vypneme a pánvičku přikryjeme, aby nám omáčka nevystydla.
    5. Nakonec křidýlka smícháme s pomerančovou omáčkou.
    Kuřecí křidýlka podávejte s čerstvým pečivem. Tohle jídlo nebude asi pro každého, protože ne všichni máte asi rádi kombinaci sladkého a masa., i tak ale doufám, že si pár příznivců najde.
    Petra

    úterý 13. listopadu 2012

    Pečené vepřové koleno

    Dnešní recept je další rychlovka, která naší domácnost zachraňuje od hladovění, když nemám čas stát u plotny. V současné době dávám přednost jídlům, které hodím do hrnce, do trouby a nemusím se o ně nějakou dobu starat a během přípravy se můžu věnovat dalším věcem, které je potřeba udělat. Tahle jednoduchá příprava však neznamená, že jídlo nebude dobré. Naopak, tohle pečené koleno je lahodné a opravdová pochoutka.
    Co budeme potřebovat?
    • vepřové koleno
    • 3 stroužky česneku
    • 1/2 lžičky mletého pepře
    • 1/2 lžičky soli
    • 1 lžička majoránky
    • 1 lžička libečku
    • 0,5l piva
    • 1/2 lžičky sušené petrželky
    • špetka rozmarýnu
    Postup:
    1. Vepřové koleno povaříme ve větším hrnci přibližně hodinu. Mělo by být pokud možno celé pod vodou.
    2. Poté koleno přendáme do pekáče, přidáme pepř, sůl, majoránku, libeček, petržel, rozmarýn, česnek nakrájený na malé kousky a podlijeme 0,5l piva.
    3. Dáme péct na 180°C na 60 minut.
    4. Během pečení koleno poléváme a asi v půlce pečení koleno na pár místech propíchneme nožem, aby krásně pustilo šťávu a hezky se propeklo.
    Co říkáte, je to jednoduché? Ano je. A já pevně věřím, že tohle jídlo velmi ocení zvláště mužská část domácnosti.
    Petra

    pondělí 12. listopadu 2012

    Plněné brambory

    Opravdu moc se omlouvám za větší absenci receptu na blogu, ale měla jsem teď tolik práce a chodila domů tak zničená, že jsem byla ráda, že jsem se zvládla převléct a jít spát. Pokusím se ale všechno dohnat, a to hned dnes dalším výborným receptem, který je pro mé dny bez dostatku času na vaření jako dělaný, protože je rychlý.
    Co budeme potřebovat?
    • 300g mletého masa
    • 1 cibule nadrobno nakrájená
    • 3 stroužky prolisovaného česneku
    • 3 lžíce kukuřice z plechovky
    • 1 konzerva černých fazolí
    • 2 lžíce koryandru
    • 1 lžička sladké chilli omáčky
    • 1/2 lžičky mleté sladké papriky
    • sůl
    • pepř
    • olej
    • strouhaný sýr
    • 6 - 8 velkých brambor

    Postup:
    1. Na pánvi si rozpálíme asi 2 lžíce oleje na kterých osmažíme mleté maso. 
    2. Po asi 5 minutách přidáme cibuli, česnek, koryandr, chilli, papriku, špetku soli a pepře. Restujeme dalších 5 minut.
    3. Nakonec přidáme fazole a kukuřici. 
    4. Vše promícháme a povaříme asi 8 minut.
    5. Brambory si omyjeme, osušíme, propícháme lehce vidličkou a dáme péct do trouby na 200°C na 30 - 50 minut. Záleží na velikosti brambor. 
    6. Upečené a měkké brambory necháme vychladnou. Poté je rozkrojíme na poloviny, vnitřek vydlabeme a brambory naplníme fazolovou směsí.
    7. Naplněné brambory dáme péct na 10 minut při 200°C. Poté je posypeme strouhaným sýrem a necháme v troubě, dokud se sýr nerozpustí. Asi 5 minut.
    Hotové brambory podáváme posypané koryandrem a s vašim oblíbeným dresingem nebo jen tak.
    Jsou rychlé, chutné a taky zasytí.
    Petra

    čtvrtek 1. listopadu 2012

    Kuře se švestkami a olivami

     Kuře je u nás oblíbené jídlo už jen z důvodu, že se hodí do troubu a za hodinku je hotovo. Protože mě ale omrzelo posypat kuře grilovacím kořením, tak jsem se rozhodla vyzkoušet trochu něco jiného. Ani nevím jak mě tato kombinace napadla, možná pro to, že mám všechny ingredience ráda, měla jsem je doma a tak jsem to zpatalala dohromady. Kupodivu to bylo moc dobré, takže se toho nebojte a určitě kuře vyzkoušejte.
    Co budeme potřebovat?
    • kuřecí čtvrtky
    • 4 stroužky prolisovaného česneku
    • 1 lžička oregana
    • sůl
    • pepř
    • 1 lžička vinného octa
    • 2 lžíce olivového oleje
    • 5 - 6 vypeckovaných švestek
    • 1/2 šálku vypeckovaných zelených oliv (stačí takový ten malý sáček)
    • 4 bobkové listy
    • 1 šálek bílého vína
    • 1 lžička petrželky
    • 1 lžíce cukru
    Postup:
    1. Do velké mísy, nebo pekáčku ve kterém budete péct, dáme kuřecí čtvrtky, oregano, špetku soli, špetku pepře, ocet, olej, švestky nakrájené na půlky nebo čtvrtiny, olivy, česnek a bobkové listy.
    2. Takto naložené kuře nechám zakryté marinovat přes noc.
    3. Druhý den kuře posypeme cukrem a zalijeme vínem.
    4. Pečeme přibližně hodinu při 180°C a během této doby kuře poléváme šťávou.
      

    Kuře je výborné a hraje všemi chutěmi. Možná to nebude jídlo pro každého, ale já si ho zamilovala. Jako přílohu doporučuji rýži, která nasákne šťávu.
    Petra



    středa 31. října 2012

    Vepřový burger s česnekovým dipem

    Milovníky zdravého jídla prosím, aby nyní opustili tyto stránky, protože je možná čeká infarkt a nebo obrovská chuť na něco nezdravého. Pokud zůstanete, je to na vlastní nebezpečí, ale mě to samozřejmě potěší, protože to bude znamenat, že se zajímáte o můj další recept. Předem chci upozornit, že hranolky jsou dělané bez oleje v troubě, takže přeci jen záplava tuku v tomhle receptu není. Tolik k omluvám, upozorněním a teď už k samotnému jídlu, na které jsem dostala obrovskou chuť a proto vás dnes čeká tento recept. Použít vepřové maso na hamburger je skoro hřích, ale když doma není ani drůbeží a ani hovězí, tak se nedá svítit. A v čem je ten dnešní výjimečný? V kombinaci koření a v česnekovém dipu.
    Co budeme potřebovat?
    • 100-150g vepřového mletého masa
    • špetka soli
    • špetka pepře
    • špetka libečku
    • špetka majoránky
    • špetka sušeného česneku
    • 3 stroužky prolisovaného česneku
    • 1 lžička majonézy
    • 3 trojúhelníčky taveného sýra
    • olej na smažení
    Postup:
    1. Mleté maso smícháme se solí, pepřem, libečkem, majoránkou a sušeným česnekem. 
    2. Vytvarujeme hamburger a smažíme z obou stran asi 10 minut.
    3. Mezi tím si vyšleháme tavený sýr s majonézou a prolisovaným česnekem.
    Hotový burger podáváme v housce se zeleninou dle vlastní chuti. Já přidala i plátek sýra. Housky potřeme česnekovým dipem, který si můžete dát případně i na hranolky stejně jako já . Tak a teď jdu se psem "běhat" kolem bloku, protože po takovém vydatném obědě je to potřeba. Ale chuťové buňky byly uspokojeny, tak to stálo za to.
    Petra

    úterý 30. října 2012

    Pečený pstruh s libečkem

    Dlouho jsme doma neměli rybu a tak jsme to při dnešním obědě napravili. Opět jsme si upekli našeho oblíbeného pstruha. Tentokrát jsme však zvolili jen jednu bylinku, jindy dáváme víc, a to libeček. Pstruh byl výborný, maso se skoro rozplývalo na jazyku a v kombinaci se salátem jsem si opravdu pochutnala. Škoda jen, že jsem doma neměla víno, které k rybám miluji.
    Co budeme potřebovat?
    •  2 pstruhy
    • 1 lžíce čerstvého nebo sušeného libečku
    • 1 lžička sušeného česneku
    • 2 lžíce olivového oleje
    • 1/2 lžičky soli
    Postup:
    1. Pstruha si vykucháme a očistíme. Kdo si koupí předpřipraveného, tak si ušetří spoustu času.
    2. V misce smícháme olej, libeček, česnek a sůl.
    3. Vzniklou marinádou potřeme pstruha zevnitř i zvenku. Dovnitř doporučuji dát větší množství. 
    4. Celé tajemství spočívá v tom, že se takto naložená ryba nechá přes noc odpočinout v lednici, aby si krásně nasákla všechny vůně.
    5. Pak už jen stačí upéct při 180°C přibližně 40 minut.
    Jako přílohu doporučuji jednoznačně salát. Ačkoli se k rybě podává citrón, tak tentokrát jej klidně nechte v lednici, protože o skvělou chuť se postará libeček v kombinaci s česnekem a aromatickým olivovým olejem.
    Petra

    pondělí 29. října 2012

    Hraběnčiny řezy

    Hraběnčiny řezy, to je buchta o které jsem si vždycky myslela, že je složitá na přípravu a tak jsem se ji vyhýbala obloukem. Ovšem maminka mě vyvedla z omylu. Pekly jsme je spolu a byla to opravdu hračka. Navíc jsou řezy tak strašně dobré, že jsem se musela o recept poděli i s vámi. Doufám, že se do nich pustíte a pak mi napíšete jak vám chutnaly.
    Co budeme potřebovat?
    • 250g hery
    • 5 - 6 jablek
    • rozinky (nemusí být)
    • 4 vejce
    • lískové nebo vlašské ořechy
    • 450g polohrubá mouka
    • 200g cukru moučka
    • skořice
    Postup:
    1. Do větší mísy si dáme žloutky a bílky dáme zvlášť do druhé mísy.
    2. Ke žloutkům přidáme na kousky nakrájenou heru, cukr a mouku. Ručně vypracujeme těsto z něhož si 1/3 dáme asi na 15 minut do mrazáku.
    3. Zbylé těsto si rozválíme na plát o tloušťce asi 0,5cm.
    4. Jablka si oloupeme a nastrouháme nahrubo. Ořechy si rozemeleme nahrubo. 
    5. Bílky se špetkou soli vyšleháme do tuhého sněhu.
    6. Jablka, ořechy, a případně rozinky smícháme asi se lžičkou skořice. Pokud chcete, můžete přidat jednu až dvě lžíce cukru. Pak vmícháme opatrně vyšlehaný bílek.
    7. Vzniklou směs rozprostřeme na rozválené těsto.
    8. Těsto z mrazáku vytáhneme a nastrouháme na jablkovou směs.
    9. Pečeme při 180°C asi 25minut dokud nejsou řezy krásně zlaté.
    Hraběnčiny řezy jsou výborné, měkké, nadýchané a rozplývají se na jazyku.
    Petra

    neděle 28. října 2012

    Křupavé řízečky

    Bohužel jsem se musela opět odjet od rodičů, kde si to vždy užívám. Ne jenom že je tam báječný vzduch, klid, rodina, vzpomínky, ale také maminčina kuchyně, ve které ji moc ráda pomáhám. Dnešní recept byl náš nedělní oběd a musím říct, že byl výborný. Věřím, že chutnat bude i vám a třeba malé děti bude bavit při tomto receptu pomáhat.
    Co budeme potřebovat?
    • vepřové maso /plec, pečeně.../
    • kukuřičné lupínky
    • hladká mouka
    • vejce
    • sůl
    • pepř
    • olej na smažení
    Postup:
    1. Vepřové  maso si nakrájíme na menší řízečky. 5 - 10 cm na délku, záleží jak moc malé je chcete mít.
    2. Kukuřičné lupínky si rozdrtíme na menší kousky, aby se nám maso dobře obalovalo.
    3. Maso osolíme, opepříme a nyní jej klasicky obalíme v trojobalu mouka, vejce a místo strouhanky použijeme právě kukuřičné lupínky.
    4. Maso smažíme na rozpáleném oleji přibližně 10 minut z každé straně na mírném plameni, aby maso změklo a přitom lupínky nebyly připálené.
    5. Jako tip doporučuji při smažení přidat do pánve kousek mrkve, která zabrání rychlému přepalování tuku.
     
    Výborné řízečky jsou šťavnaté a přitom krásně křupavé. A pokud budete pořádat party, udělejte řízečky jako chuťovku s nějakým dobrým domácím dipem. 
    Petra

    sobota 27. října 2012

    Maso s omáčkou se třemi druhy koření

    Při dnešním receptu se chci nejdříve omluvit za absenci včerejšího článku, ale nějak jsem to při náročném programu nestihla. A dnes se chci omluvit za nekvalitní fotografii. Foťák jsem si zapomněla doma a u rodičů fotím mobilem, který mi prostě ne a ne vyfotit jídlo  bez rozmazání, pohlcení barev a dalších nedokonalostí. Abych ale k dnešnímu receptu nepsala jen samé omluvy, tak musím říct, že tohle jídlo je výborné! A určitě k němu doporučuji udělat i salát, který najdete ve druhé části dnešního příspěvku.

    Co budeme potřebovat?
    • 1kg vepřové  krkovice vcelku
    • 1 lžička koření bylinkové máslo
    • 1 lžička koření country koření
    • 1 lžička koření citronový pepř
    • špetka soli
    • 1 lžíce solamylu
    • 1dcl mléka
    Postup:
    1. Maso posypeme country kořením a citronovým pepřem. Podlijeme 3dcl vody a pečeme dokud maso není měkké při 160°C asi 90 minut.
    2. Maso dáme bokem a nakrájíme ho na plátky.
    3. Šťávu zahustíme solamylem, který si rozmícháme v mléce a přidáme koření bylinkové máslo.
    Maso podáváme s rýží, která omáčkou krásně nasákne.
    Jako další přílohu doporučuji salát, kdy si nakrájíte libovolnou zeleninu, kterou dle jednotlivých druhů dáte po vrstvách do mísy (například nejdříve vrstva papriky, pak vrstva ledového salátu, pak vrstva rajčat atd.) a každou druhou posypete oblíbeným salátovým kořením a pokapete lehce olivovým olejem. Salát nemíchat! Nechte jej alespoň hodinu proležet.
    Petra

    čtvrtek 25. října 2012

    Jitrnice se zelím

    Během včerejší cesty k rodičům jsme narazili na úžasný stánek plný uzených dobrot. Ulovili jsme krásnou, libovou tlačenku, kořeněný bok a lahodné jitrnice. Protože jsme si však jitrnice chtěli tentokrát dopřát trochu jinak než s chlebem a kyselou okurkou, tak jsme se rozhodli, že ji připravíme na teplý způsob se zelím. Bylo to výborné a pro ty, kteří nemají rádi třeba prejt, je to dobrá alternativa.

    Co budeme potřebovat? (pro 4 osoby)
    • 2 velké jitrnice
    • 1 balení kysaného zelí
    • 1 cibule
    • sůl
    • pepř
    • cukr
    • 1 lžíce hladké mouky
    • 2 lžíce oleje
    Postup:
    1.  Na pánvičce si rozpálíme olej na kterém necháme zesklovatět nadrobno nakrájenou cibuli.
    2. Asi po 5 minutých přidáme jitrnici, kterou jsme zbavili střívka a nakrájeli ji na menší kousky. 
    3. Za občasného míchání ji na středním plameni restujeme asi 30 minut, dokud se nezačne jakoby lehce opékat.
    4. Mezi tím si dáme kysané zelí do hrnce a povaříme přibližně 40 minut, dokud zelí  nezměkne. Nakonec dochutíme dle vlastní chuti cukrem a zahustíme lžící hladké mouky a necháme 5 minut provařit.
    5. Jitrnici si můžeme případně dochutit špetkou solí a pepře.
    Hotovou jitrnici podáváme se zelím a bramborem, nebo třeba knedlíkem. Doufám, že se vám tento rychlý a opravdu jednoduchý recept líbí a vyzkoušíte jej.
    Petra


    úterý 23. října 2012

    Vlašský salát

    Občas mám chuť na nejrůznější pomazánky, saláty a podobné pochutiny. Ovšem když to vidím v obchodě tak se mi do toho moc nechce. A tak jsem se rozhodla udělat si vlašský salát doma, abych měla pod kontrolou co do něj dávám a taky budu vědět, že mi bude chutnat. Doufám, že i vy si tento recept vyzkoušíte a třeba najdete opět chuť starého dobrého vlašského salátu.
    Co budeme potřebovat?
    • 350g brambor
    • 230g měkkého salámu nakrájeného na tenké nudličky
    • 100g sladkokyselé okurky nakrájené na tenké nudličky
    • 50g mrkve
    • 35g celeru
    • 20g hrášku z konzervy
    • 1 lžíce hořčice
    • 1 lžička octa
    • špetka pepře
    • 1/2 lžičky cukru
    • 1/2 lžičky worchesterové omáčky
    • 250g majonézy
    • jedna až dvě špetky soli
    • 1 -3 lžíce vlažné vody
    Postup:
    1. Brambory uvaříme ve slupce a po vychladnutí je oloupeme a nakrájíme na nudličky asi 0,5cm silné.
    2. Nudličky brambor vložíme do mixéru a sekacími noži je velmi krátce necháme rozsekat na menší kousky. Nesmí vzniknout kaše! Pokud si netroufnete, tak brambory rovnou nakrájejte na drobné kostičky, stejně jako já.
    3. To samé provedeme s celerem a mrkví.
    4. Nakonec veškeré ingredience promícháme. 
    5. Přidáme podle požadované řídkosti trochu vlažné vody a opatrně zamícháme.
    My máme tento salát rádi s čerstvým chlebem a nebo na chlebíčky. Občas neodolám ani čerstvému rohlíku kterým salát nabírám rovnou :-)
    Petra

      pondělí 22. října 2012

      Houbová omáčka

      Dnes budeme pokračovat ve zpracování mého houbového úlovku. Včera to byl guláš a dnes se podíváme na houbovou omáčku. Je jednoduchá a přitom chutná. Nejraději ji máme doma s houskovým knedlíkem. Milujeme houbařskou sezonu.
      Co budeme potřebovat?
      • 1 malá cibule
      • 4 lžíce oleje
      • sůl
      • pepř
      • kmín
      • petržel
      • 500ml smetany
      • 250g hub
      • 0,5 - 1 lžíce hladké mouky
      • případně ocet a mléko
      Postup:
      1. Na 2 lžících oleje si zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli. 
      2. Přidáme půl lžičky kmínu, houby, špetku pepře, dvě špetky soli a houby dusíme asi 15 minut.
      3. Ze zbylých dvou lžic a hladké mouky si vytvoříme zásmažku, kterou rozmícháme ve smetaně. 
      4. Smetanu vlijeme k houbám a vaříme dalších 10 minut. 
      5. Nakonec omáčku můžete ještě dochutit kořením dle vlastní chuti a případně použít i ocet.
      6. Pokud se vám omáčka zdá moc hustá, nařeďte ji trochou mléka
      Omáčka je u nás doma opravdu oblíbená a vždycky se po ni zapráší.
      Petra

       

      neděle 21. října 2012

      Houbový guláš

      Dnes jsem byla opět na houbách a ze začátku jsem byla opravdu zklamaná z lesa, kam jsme se dostali. Pak se ale přede mnou začal objevovat jeden hříbek vedle druhého a má nálada se zlepšila. Doma nám to vyšlo na dva tácky k sušení, pořádnou porci smaženice, výborný houbový guláš, na který vám dám dnes recept a ještě se můžete těšit zítra na houbovou omáčku. Ano, houby miluji. A už teď přemýšlím, kdy na ně půjdu příště, takže pokud byste měli pár hub navíc a nevěděli co s nimi, dejte mi vědět.
      Co budete potřebovat?
      • 4 - 6 stroužků česneku (podle chuti)
      • 1 malá cibule 
      • 3 lžíce sádla
      • 1 lžička gulášového koření
      • 2 lžičky sladké mleté papriky
      • 1 lžička kmínu
      • 1/2 - 1 lžička soli
      • 1 litr vody
      • 1 střední brambora
      • houby (já měla asi 250g)
      Postup:
      1. Sádlo si rozpálíme ve větším hrnci. Cibuli si nakrájíme nadrobno necháme zesklovatět na sádle asi po dobu 5 minut. 
      2. Přidáme prolisovaný česnek, sůl, kmín, gulášové koření, mletou papriku a houby. Orestujeme asi minutu.
      3. Přilijeme litr vody a necháme vařit asi 20 minut. 
      4. Do guláše nastrouháme na jemno neuvařenou bramboru a povaříme 20 minut, dokud se nám guláš nezahustí.
      5. V případě, že se vám guláš zdá málo hustý, můžete jej ještě zahustit jíškou, ale dle mého názoru to není potřeba.

      Guláš podáváme s chlebem nebo knedlíkem a je opravdu výborný.
      Petra



      sobota 20. října 2012

      Plátek se smetanovou omáčkou a kukuřicí

      Protože jsem dnes potřebovala doma uklidit a nechtěla jsem čas ztráce vařením, tak jsem se rozhodla pro jedno-pánvičkové jídlo. Pojem "jedno-pánvičkové" jsem si právě vymyslela a neznamená nic jiného než to, že budete potřebovat jednu pánev. Navíc je jídlo rychlo hotové a nenáročné na suroviny.
      Co budeme potřebovat?
      • 250ml smetany
      • 1 malá plechovka kukuřice
      • 2 lžičky kari koření
      • sůl
      • pepř
      • 3 lžíce oleje
      • 4 vepřové plátky
      Postup:
      1. Vepřové maso si zlehka naklepeme a po stranách jej nařízneme, aby se při smažení nezmenšilo.
      2. Plátky osolíme, opepříme a každý posypeme 1/2 lžičky kari koření.
      3. Na pánvi si rozpálíme olej na kterém z obou stran osmažíme maso po dobu asi 5 minut.
      4. Pak přilijeme smetanu, přisypeme okapanou kukuřici, přiklopíme pokličkou a dusíme přibližně 40 minut dokud není maso měkké.
      Hotové maso s omáčkou podáváme s rýží. Omáčku není potřeba nijak dochucovat, protože kari koření a kukuřice to udělají za vás.
      Petra


      .

      pátek 19. října 2012

      Koblížky s čokoládovou polevou

      Koblihy máme u nás doma moc rádi. Protože jsou ale v obchodech často předražené a ne zrovna dobré, tak jsem se rozhodla, že si je doma opět udělám sama. Tentokrát nebudou plněné jablky jako tyto z minula, ale budou polité čokoládou.
      Co budeme potřebovat?
      na koblihy:
      • 1 balíček instantního droždí
      • 2 a půl šálku hladké mouky
      • 1/2 lžičky soli
      • 3/4 šálku teplého mléka
      • 1 lžíce medu
      • 1 vejce
      • rostlinný olej na smažení
      na polevu: 
      • 100g čokolády na vaření
      • 50g ztuženého tuku
      Postup:
      1. Ve velké míse si smícháme droždí a 1 a půl šálku mouky. 
      2. Přimícháme teplé mléko, med a vejce.
      3. Nakonec přidáme zbývající šálek mouky a sůl.
      4. Dobře promícháme a vytvoříme těsto, které necháme na teplém místě hodinu kynout.
      5. Po vykynutí těsto přendáme na pomoučenou plochu, několikrát jej prohněteme a rozválíme asi na 1 cm silný plát z kterého skleničkou vykrojíme kolečka.
      6. Kolečka dáme na pomoučenou plochu, posypeme je lehce moukou a pod utěrkou necháme 30 minut kynout.
      7. Zatím si připravíme polevu, kdy čokoládu necháme s tukem rozpustit ve vodní lázni, dokud není poleva hladká.
      8. Na pánvi si rozpálíme větší vrstvu oleje a z každé strany smažíme koblihy asi 2 minuty. Pokud máte fritovací hrnec, budete to mít jednodušší.
      9. Koblihy necháme okapat na papírové utěrce.
      10. Pak je necháme asi 5 minut vychladnout, polijeme lehce čokoládovou polevou a opět necháme zatuhnout.
       Koblihy jsou výborné a musím říct, teda pokud vám vydrží, že druhý den jsou ještě lepší než v den přípravy.
      Petra

      čtvrtek 18. října 2012

      Sendvič s kapustou

      Obložené sendviče mám moc ráda, ale nesmí to být ty z benzínek a supermarketů. Musí to být nějaká bageterie nebo něco podobného, kde si můžete sami určit co chcete, aby ten váš sendvič obsahoval. A tak jsem si dnes doma zahrála na takovou svou vlastní výrobnu sendvičů a jeden podle chuti jsem si připravila.
      Co budeme potřebovat? ( na 1 sendvič)
      • 1 plátek slaniny
      • 1 šálek nakrájené kapusty
      • 1 stroužek prolisovaného česneku
      • 1 bageta nebo houska
      • 1 lžíce oleje
      • 1 vejce
      • majonéza nebo máslo
      • sůl
      • pepř
      Postup:
      1. Na pánvi si osmažíme slaninu do křupava bez použití jakéhokoli tuku. Poté ji dáme stranou.
      2. Do pánve přidáme přidáme česnek, kapustu a orestujeme asi po dobu jedné minuty. Pak přidáme 2 lžíce vody a dusíme za občasného míchání dokud kapusta nezměkne. Asi 10 minut. 
      3. Kapustu osolíme podle chuti a dáme z pánve na talířek.
      4. Pánev otřeme, přidáme olej a na pánvičku rozklepneme vajíčko. Osolíme, opepříme a smažíme dokud nám bílek krásně nezbělá. Uděláme si tak zvané volí oko.
      5. Než se nám vajíčko udělá, tak si bagetu nebo housku rozkrojíme. Obě půly namažeme majonézou nebo máslem, na spodní díl dáme kapustu, pak rozpůlenou slaninu a nakonec vejce. 
      6. Sendvič přiklopíme a podáváme.

      Já si moc pochutnala a doufám, že na tom budete stejně. A abych nezapomněla, já si zvolila na potření majonézu, na kterou jsem měla tak nějak větší chuť.
      Petra

      středa 17. října 2012

      Krémová bramborová polévka

      Polévka je v těchto měsících jídlo, které je podle mě základem. Ne jenom že zahřeje, ale i zasytí a navíc je na přípravu rychlá, takže vy se můžete věnovat podzimním radovánkám. Letos nám počasí přeje a ačkoli je chladněji, tak neprší a my můžeme trávit čas venku. Můžete pouštět draky, dovádět v listí a nebo se jen tak procházet a relaxovat v přírodě plné barev. A když vám vyhládne, tak si můžete dát třeba tuhle krémovou bramborovou polévku.
      Co budeme potřebovat?
      • 4 velké brambory
      • litr kuřecího vývaru
      • 1 šálek smetany
      • 1/4 šálku hladké mouky
      • 1 středně velká cibule nadrobno nakrájená
      • 3 stroužky česneku
      • 2 lžičky hořčice
      • sůl (asi 1 - 2 lžičky)
      • špetka pepře
      • špetka muškátového oříšku
      • 2 lžíce másla
      Postup:
      1. V hrnci rozpusťte máslo, přidejte nadrobno nakrájenou cibuli, česnek a smažte dokud cibule nezesklovatí. Asi 5 minut.
      2. Pak přidejte hořčici, promíchejte a přisypte mouku. Přibližně minutu za stálého míchání restujte.
      3. Přidejte vývar a na malé kousky nakrájené brambory, které vařte dokud nejsou měkké. Někdy to trvá půl hodiny, někdy hodinu, musíte brambory během vaření zkoušet.
      4. Když jsou brambory měkké, tak polévku rozmixujte tyčovým mixérem a přilijte smetanu. 
      5. Povaříme asi 15 minut, dokud polévka nezhoustne.
      6. Ve finále stačí polévku dochutit solí, pepřem a muškátovým oříškem dle vlastní chuti.
      Polévku na talíři můžete ozdobit chlebovými krutony, křupavou slaninou a zelenou petrželkou nebo libečkem.
      Pokud chcete polévku méně hustou, tak ji nařeďte trochou vody.
      Petra

      úterý 16. října 2012

      Mašličky s omáčkou a paprikou

      Těstoviny miluji a mohla bych je jíst denně na různý způsob. Jednou jsem měla dokonce období, kdy jsem celý měsíc, každý den večeřela špagety s česnekovo-rajčatovou omáčkou a sýrem. Nebyla jsem blázen, jen jsem ty špagety prostě musela mít. A co mám na těstovinách ještě ráda? Že si můžete podle nálady vybírat nejrůznější tvary a tak jídlo není nikdy fádní.

      Co budeme potřebovat? (pro 2 osoby)
      • 200g hovězího mletého masa
      • 200g těstovin mašličky
      • +-200g rajčatového protlaku (množství přizůsobte balení)
      • 1 lžíce olivového oleje
      • 1 lžička provensálského koření
      • 1/2 hrnečku strouhaného sýra dle chuti (mozzarella, parmazán, eidam)
      • 1 lžíce zakysané smetany
      • cukr
      • sůl 
      • pepř
      • 1 bílá paprika
      • 1 malá cibule
      • špetka muškátového oříšku
      Postup:
      1. Na pánvi si rozpálíme olej na kterém osmažíme mleté maso, které okořením špetkou soli a špetkou pepře. Asi 10 minut.
      2. K masu přidáme nadrobno nakrájenou mrkev a papriku a restujeme dalších 10 minut.
      3. V hrnci si podle návodu uvaříme těstoviny, které pak scedíme.
      4. Pokud máte pánev opravdu hodně velkou pokračujte ve vaření v ní, pokud ne, pokračujte v hrnci.
      5. Maso, těstoviny, provensálské koření, protlak, sýr a zakysanou smetanu smícháme dohromady a 5 minut prohřejeme. Nakonec přidáme muškátový oříšek a promícháme.
      6. Podle potřeby dochutíme špetkou cukru. Pokud máte kvalitní protlak, není potřeba.
      Díky zakysané smetaně a paprice dostane omáčka v kombinaci s provensálským kořením zvláštní chuť, kterou mám já osobně ráda. Na talíři můžete ozdobit čerstvou bazalkou a trochou sýra.
      Petra

      pondělí 15. října 2012

      Kynuté borůvkové knedlíky

      Dnes jsem zhřešila. Ne jenom, že kynuté, ale ještě se zakysanou smetanou, cukrem a máslem. No, tomu říkám pořádná kalorická bomba. Ale co, jednou za čas, proč ne. Tyhle knedlíky za to stály a kvůli nim jsem ochotna jednou za čas zvýšit svůj sportovní výkon, protože jsou opravdu výborné ať je naplníte čímkoli.
      Co budeme potřebovat?
      • 2 vejce
      • 1 kostka droždí
      • 2 lžičky cukru
      • 6 hrnků polohrubé mouky
      • 2 špetky soli
      • 2 hrnky mléka
      • borůvky (můžete vyměnit dle libovolného ovoce)
      Postup: 
      1. Do mísy nasypeme mouku a uděláme důlek do kterého nalijeme trochu vlažného mléka a rozdrobíme kvasnice.
      2. Promícháme s trochou mouky, posypeme cukrem, přikryjeme a necháme vzejít kvásek asi 10 minut.
      3. Pak přidáme sůl, vejce, mléko a vypracujeme těsto, které se nesmí lepit na stěny mísy.
      4. Pokud je potřeba přidáme mléko nebo mouku.
      5. Těsto necháme hodinu kynout.
      6. Po vykynutí těsto vyválíme a skleničkou si vykrojíme kolečka. 
      7. Do středu dáme ovoce a zabalíme. 
      8. Takto nachystané knedlíky necháme ještě 30 minut kynout.
      9. Knedlíky vaříme ve vroucí vodě pod pokličkou asi 5 minut, poté je obrátíme a vaříme ještě 3 minuty bez pokličky. 
      10. Po vytáhnutí ihned propíchneme špejlí, aby z nich vyšla pára.
      Knedlíky podáváme se zakysanou smetanou, cukrem a polité máslem. Můžete si je však dozdobit čím chcete, tvarohem, strouhankou, perníkem, kakaem a vším dalším co vás napadne a máte rádi.
      Petra

        

      neděle 14. října 2012

      Karbanátky plněné zeleninou

      Opět jsem si koupila svůj oblíbený lilek a protože jsem ho nechtěla upravit na klasický a můj oblíbený způsob, což je upéct ho v troubě, tak jsem se rozhodla, že zkusím něco jiného. Vytáhla jsem mleté maso a chvíli přemýšlela. Asi po půl hodině mě napadlo udělat karbanátky, které lilkem naplním a aby to nebylo čistě o lilku, tak jsem přidala i další ingredience. Výsledek mě mile překvapil jak vzhledově, tak chuťově.
      Co budeme potřebovat? (na 4 karbanátky)
      • 500g mletého masa
      • 2 velké kolečka lilku nakrájené na čtvrtiny
      • 4 kolečka rajčete
      • 4 pásky tvrdého sýra asi o tloušťce 0,5cm 
      • 1 vejce
      • 2 lžíce strouhanky
      • 1 lžička majoránky
      • špetka soli
      • špetka pepře
      • 1 lžíce hrubé mouky
      • olej
      Postup:
      1. Mleté maso si smícháme s vejcem, strouhankou, majoránkou, solí, pepřem a mouku. 
      2. Maso propracujeme a rozdělíme na dvě části.
      3. Z jedné půlky si vytvarujeme čtyři placky o požadované velikosti karbanátku. 
      4. Na každou placku položíme kolečko rajčete, dvě čtvrtky lilku a nakonec sýr.
      5. Z druhé půlky masa vytvarujeme opět čtyři placky, kterými přiklopíme ty obložené a pomocí rukou vytvarujeme uzavřený karbanátek.
      6. Maso smažíme z obou stran, přičemž z každé přibližně 10 minut.
      Karbanátky můžete podávat s bramborem, chlebem, zeleninou či samotné. Je zcela na vás jak si je vychutnáte.
      Petra

      sobota 13. října 2012

      Broskvový koláč

      Dneska jsem měla nějaké nutkání provonět to doma něčím sladkým a domácím. A tak jsem se rozhodla upéct koláč. No jo, ale co na něj. Hrušku jsem měla poslední, hroznové víno se mi opravdu na koláč nehodí a tak jsem vytáhla broskve v konzervě, které jsem měla původně schované na ovesnou kaši ke snídani. No, co bych neudělala pro příjemný pocit domácí pohody.
      Co budeme potřebovat?
       na těsto:
      • 5 vajec
      • 150g másla
      • 250g polohrubé mouky
      • 1 vanilkový cukr
      • 1 prášek do pečiva
      • 150g cukru krupice
      na drobenku:
      • 150g hrubé mouky
      • 100g másla
      • 75g cukru moučka
      na ozdobu:
      • broskve v konzervě


      Postup: 
      1. Vejce si vyšleháme s vanilkovým i normálním cukrem. Pak přidáme rozpuštěné máslo a mouku s práškem do pečiva. 
      2. Těsto vylijeme na plech vyložený pečícím papírem a uhladíme.
      3. Okapané broskve si nakrájíme na plátky a poklademe jimi těsto.
      4. V míse si smícháme mouku, máslo a cukr a vytvoříme drobenku, kterou posypeme broskve.
      5. Dáme péct na 30 minut při 170°C.
      Koláč je výborně svěží díky broskvím a mě evokuje vzpomínky na dětství, kdy jsem chodívala na po obědě na koláč k babičce.
      Petra
      

      pátek 12. října 2012

      Zapečené těstovinové mušle

      Pamatujete si na včerejší recept na bešamel? Doufám, že jste si jej poctivě přečetli, abyste si mohli uvařit dnešní recept. Plněné těstovinové mušle jsem zkoušela poprvé a moc mi chutnaly. Bylo to ale asi náplní a bešamelem, než samotnýma těstovinama. A tak doufám, že chutnat bude i vám.
      Co budeme potřebovat?
      • 1/2 balení velkých těstovinových mušlí
      • 1 plechovka krájených žampionů (můžete použít i čerstvé)
      • 2 lžíce olivového leje + na vymazání
      • 1 cuketa nakrájená na půlkolečka
      • 1 stroužek česneku
      • 2 lžíce nadrobno nakrájené cibule
      • 10dkg slaniny
      • 1 lžíce petrželky (sušené nebo čerstvé nasekané)
      • bešamelová omáčka (jak na ni se podívejte tady a využijte přesně celou dávku)
      • sůl
      • pepř
      • půl hrnku strouhaného sýra dle vlastní chuti (nejlépe parmazán)
      Postup:
      1. Česnek dejte na pánev s 1 lžící olivového oleje a restujte asi 1 minutu. Pak přidejte žampiony, špetku soli a pepře a restujte asi 5 minut.
      2. Pak přidáme petržel, promíchejte a odstavte z plotýnky.
      3. Na druhé pánvi si na druhé lžíci oleje osmažíme cibuli a na kousky nakrájenou slaninu, dokud cibule nezačně zlátnout. Přidáme nakrájenou cuketu a promícháme. Dochutíme asi špetkou soli a přidáme asi 3 lžíce vody. Povaříme asi 5 minut, dokud cukety nejsou měkké. Pak odstavíme.
      4. Když nám žampiony i cuketa vystydne, tak ji smícháme s 1/3 množstvím bešamelu a rozmixujeme. Přimícháme polovinu strouhaného sýra a dobře promícháme.
      5. Nyní si uvařte těstoviny, ale pouze poloviční čas, než je uvedeno na obalu, protože pak byste měli těstoviny po dopečení rozvařené. Po uvaření těstoviny schladíme studenou vodou. 
      6. Do zapékací mísy lehce vymazané olejem nalijeme druhou třetinu bešamelu a na něj naskládáme mušle, které si naplníme cuketovo-žampionovou směsí.
      7. Pak těstoviny pokryjeme zbylým bešamelem a posypeme druhou polovinou sýra.
      8. Pečeme při 200°C asi 10 minut.
      K těstovinám doporučuji dobré víno. Není nic lepšího než si udělat chvilku sami pro sebe.   
      Petra

      čtvrtek 11. října 2012

      Bešamel

      Dnes jsem se rozhodla, že zveřejním recept na můj neoblíbenější bešamel. Je to sice rychlý a takový nijaký recept, ale jestli si budete chtít se mnou uvařit zítřejší recept, tak jej budete určitě potřebovat. A navíc si myslím, že ho v kuchyni dost využijete.
      Co budeme potřebovat?
      • 4 šálky horkého mléka
      • 100g másla
      • 100g hladké mouky
      • špetka soli
      • špetka muškátového oříšku
      Postup:
      1. Do hrnce nebo na větší pánev dáme rozpustit máslo. Pak přidáme mouku a metličkou vymícháme jíšku a necháme asi  minutu provařit.
      2. Pak postupně přidáváme horké mléko. Neustále mícháme dokud se vše krásně nespojí. 
      3. Nakonec přidáme sůl a muškátový oříšek a vaříme na mírném ohni asi 10 minut do zhoustnutí.
      Výborný bešamel, který užijete hlavně při přípravě těstovin.
      Petra