neděle 30. září 2012

Domácí paprikové chipsy

Až budete někdy přemýšlet, co si vzít k televizi na zobání, nebo čím pohostit návštěvu, tak zkuste tyhle domácí paprikové chipsy, ke kterým jako bonus uděláte výborný dresing. Musím říct, že je to delikatesa a doma se o poslední chipsy vždycky "hádáme a pereme".
Co budeme potřebovat?
 chipsy:
  • 2 brambory
  • 1 lžíce olivového oleje
  • 2 lžičky sladké mleté papriky
  • 1/2 lžičky soli
dresing: 
  • 2 lžičky olivového oleje
  • 1 malá cibule nadrobno nakrájená
  • 1 kelímek bílého jogurtu
  • 1/4 kelímku majonézy
  • 3/4 lžičky sušeného česneku
  • 1/2 lžičky soli
  • 1/4 lžičky mletého černého pepře
Postup: 
chipsy:
  1. Troubu předehřejeme na 220°C. Plech si vyložíme pečícím papírem.
  2. Brambory si omyjeme a nožem je nakrájíme na velmi tenké plátky. Brambory neloupeme!
  3. Kolečka brambor propláchneme studenou vodou a pak osušíme.
  4. V míse smícháme olej, papriku a sůl a vzniklou marinádou potřeme bramborové kolečka.
  5. Chipsy dáme na plech a pečeme 15 - 20 minut, dokud nejsou opečené a křupavé. Doba pečení závisí na tloušťce koleček, tak je nezapomeňte kontrolovat.
dresing:

V míse smícháme veškeré ingredience a necháme alespoň půl hodiny odležet v ledničce.
Chipsy podáváme po vychladnutí s jogurtovým dresingem.
Petra

sobota 29. září 2012

Kuřecí plátky s kapary

Protože jsem poslední dny přidávala recepty sladké nebo s vepřovým masem tak jsem si řekla, že je nejvyšší čas přidat zase něco lehčího, a to s masem kuřecím. Myslím, že se mi předsevzetí podařilo dostát. Musím říct, že kapary jsem jedla poprvé a nevím jestli se budeme mít vzájemně rádi, ale možná jim dám ještě někdy šanci.

Co budeme potřebovat?
  • 4 kuřecí prsní řízky
  • 1/3 hrnečku hladké mouky
  • 2 lžíce strouhaného parmazánu nebo jiného sýru podobného typu
  • sůl
  • pepř
  • 4 lžíce olivového oleje
  • 4 lžíce másla
  • 1/2 hrnečku kuřecího vývaru (můžete nahradit bílým suchým vínem)
  • 3 lžíce citrónové šťávy
  • 1/4 hrnečku kapary
  • nasekaná petrželka na zdobení
Postup:
  1. Kuřecí prsa rozřízneme tak, abychom měli tenké plátky. Pokud jsou i po rozříznutí stále široké, můžete je ještě lehce naklepat.
  2. Smícháme mouku, parmazán, špetku soli a pepře.
  3. Kuřecí maso dobře obalíme ve směsi z mouky.
  4. Na pánvi si rozehřejeme olej a 2 lžíce másla a kuřecí prsa osmažíme asi 3 minuty  z každé strany. 
  5. Maso vyndáme a dáme na talířek.
  6. Na pánev přidáme vývar nebo víno, citronovou šťávu a kapary.
  7. Omáčku zredukujeme vařením asi na polovinu a přimícháme zbylé 2 lžíce másla.
Kuřecí maso podáváme přelité omáčkou a ozdobené petrželkou.
Jako přílohu doporučuji rýži.
Ještě bych chtěla upozornit, že tohle jídlo nebude asi pro všechny, kvůli specifické chuti kapary, já osobně je do svého jídelníčku zařazovat nebudu, ale zkusit se má všechno.
Petra

 

pátek 28. září 2012

Smaženice

Hurá, tak i já se můžu zařadit k letošním úspěšným houbařům. A musím říct, že úlovek byl více než krásný. Teda, ne co se počtu týče, ale velikostně ano. Ostatně se můžete přesvědčit sami na fotce níže. A určitě jsem své štěstí letos nebyla zkusit naposled. No a co jiného bych měla z úlovku ukuchtit, než smaženici?!
 Co budeme potřebovat?
  • 3 hrnečky nakrájených hub (já měla praváky, suchohřiby a jednu babku)
  • 2 vejce
  • špetka soli
  • špetka pepře
  • 1 lžíce másla
  • 4 hrnečky vody
Postup: 
  1. Čisté a nakrájené houby si dáme do hrnce, zalijeme vodou a necháme povařit asi 10 minut.
  2. Pak hřiby scedíme.
  3. V hrnci rozpustíme máslo, přidáme uvařené houby a asi minutku orestujeme.
  4. V misce si rozšleháme vejce, přidáme sůl a pepř.
  5. Vejce přilijeme k houbám a mícháme, dokud se nám vejce a houby nespojí. Přibližně 3 minuty.
Podle chuti si můžete smaženici dosolit, nebo dochutit oblíbenými bylinkami. A pokud byste chtěli, můžete si ještě před přidáním hub na másle osmažit dozlatova nadrobno nakrájenou cibulku. Také se nebojte přidat více vajec, záleží na vás, jaká konzistence vám bude vyhovovat. Jako přílohu volte čerstvý chleba. Nic lepšího si k tomu neumím představit.
Petra



středa 26. září 2012

Domácí pita chleba

 V poslední době jsem si oblíbila pita chleba, který plním vším možným co mám doma a co mě napadne a co mi chutná. A protože mi přijde, že v obchodech je drahý, tak jsem se rozhodla vyzkoušet domácí. A myslím, že to dopadlo víc než dobře. A kdo by chtěl, může si zkusit zdravější variantu se zdravější moukou.
 Co budeme potřebovat?
  • 1 hrnek teplé vody (ne horké)
  • 2 lžičky instantního droždí
  • 2 a půl hrníčku hladké mouky + na podsypání
  • špetka soli
  • 1 - 2 lžičky olivového oleje
Postup:
  1. V míse si smícháme vodu a droždí a necháme asi 5 minut odležet, aby vzešel kvásek.
  2. Pak přimícháme 2 a půl hrnečku mouky, sůl, olivový olej a začneme vypracovávat těsto.
  3. Těsto si přendáme na pomoučenou pracovní plochu a vypracujeme hladké a nelepivé těsto. Pokud je potřeba, přisypte trochu mouky, ale raději méně než více, pak jsou chleby moc moučné a nedobré.
  4. Vezmeme si druhou misku, kterou si lehce vymažeme olejem, dáme do ní těsto, lehce posypeme moukou, přikryjeme utěrkou nebo potravinářskou folií a necháme alespoň hodinu kynout. Kdo vydrží, nechá kynout až dvě hodiny, což doporučuji.
  5. Po vykynutí těsta si jej rozdělíme asi na 8 kousků, které buďto vyválíme, nebo rukou vypracujeme placky o průměru 15 - 20 cm a tloušťce asi 0,5 cm.
  6. Troubu si předehřejeme na 220°C a pak na plechu pečeme jednotlivé placky přibližně po dobu 5 minut. Pita chleba se začne nafukovat a je hotový až se nafoukne jakoby balonek.
Vychladlý pita chleba si rozřízněte, aby vám vznikla kapsa a naplňte oblíbeným dresingem, zeleninou, masem a vším možným co máte rádi a co vás napadne.
Petra


úterý 25. září 2012

Rajčatová polévka

Na rajčatovou polévku chodím u nás do jedné restaurace, kde mi moc chutná. Protože ale ráda vařím, tak jsem se odhodlala, nakoupila rajčata a vyzkoušela jsem si ji připravit sama. A jak to dopadlo? Musím říct, že nad míru očekávání, polévka byla výborná. A pokud si ji chcete uvařit doma i vy, můžete vyzkoušet tento recept.
Co budeme potřebovat?
  • 2 cibule
  • 1kg rajčat (asi 10ks)
  • 4 lžíce oleje
  • 2 stroužky česneku
  • špetka tymiánu
  • 1l vývaru
  • sůl
  • pepř
  • cukr
  • 2 polévkové lžíce nasekané bazalky
  • 1dcl smetany
Postup:
  1. Na oleji necháme zesklovatě nadrobno nakrájenou cibuli a česnek. 
  2. Rajčata si spaříme horkou vodou asi na 1 minutu a pak je oloupeme a nakrájíme na menší kousky.
  3. Rajčata přidáme do hrnce k cibuli a česneku, zalijeme vývarem a vaříme 20 minut. Přidáme špetku soli, pepře a cukru. 
  4. Polévku rozmixujeme tyčovým mixérem, přidáme tymián, smetanu a bazalku. Komu by se chtělo, tak může polívku protlačit přes síto.
  5. Dle vlastní chuti můžete ještě přidat cukr či sůl.
Na talíři ozdobte polévku bazalkou. 
Někomu chutná v polévce vařená rýže, chlebové krutony či nastrouhaný sýr. Záleží na vás co máte rádi.
Pokud máte nějaký svůj dobrý recept na rajčatovou polévku budu ráda, když se o něj v komentáři podělíte.
Petra

pondělí 24. září 2012

Salsa s kukuřicí

Dnes jsme si na večeři připravili doma naše oblíbené party klobásy. Protože jsem se ale na noc nechtěla cpát pečivem, tak jsem se rozhodla, že jako přílohu zvolím něco lehčího, a tak jsem udělala tuhle salsu, která byla tak osvěžující a dobrá, že ji určitě ještě někdy udělám a v létě se hodí jen tak jako salát k obědu.
Co budeme potřebovat?
  • 2 šálky kukuřice z konzervy
  • 1 velké rajče
  • 1 nadrobno nasekaný česnek (nebo ho prolisujte)
  • 1 malá cibule
  • 1 lžíce nasekaného čerstvého libečku
  • 1 lžička olivového oleje
  • 1 lžíce citronové šťávy
  • 1 lžička bílého vinného octa
  • špetka soli
  • špetka pepře
Postup:
  1. Rajče si nakrájíme na malé kousky. Kukuřici přecedíme a cibuli nakrájíme nadrobno.
  2. V míse smícháme veškeré ingredience.
Opravdu rychlý a naprosto jednoduchý recept, který je však pro svou barevnost na talíři efektivní.
Petra

Kuřecí maso na bylinkách

Dnes je poslední den, který trávím u rodičů a pak se budu muset vzdát božského klidu a odjet zpátky do města. Ani na moji malou kuchyň se netěším, protože ta velká od maminky mi bude vážně chybět. Snad i já se jednou dočkám kuchyně ve které budu moct doslova tancovat u vaření. A tak si vychutnejte recept z hor a od zítřka se budu hlásit zase z městského prostředí.
Co budeme potřebovat?
  •  4 kuřecí prsa
  • 1 kelímek zakysané smetany
  • špetka soli
  • špetka oregana
  • 1 lžíce hořčice
  • špetka petrželky
  • 1 lžíce polohrubé mouky
  • 5 lžic oleje
  • 1 stroužek česneku
Postup:
  1. Kuřecí prsa si nakrájíme na větší kousky, smícháme je s hořčicí, 2 lžícemi oleje, bylinkami, prolisovaným česnekem a špetkou soli. Necháme alespoň hodinu odležet.
  2. Na pánvi si rozpálíme zbylé 3 lžíce oleje, maso lehce orestujeme, dokud se nezatáhne (asi 3 minutky) a pak podlijeme asi 2 dcl horké vody a vaříme přibližně 10 minut doměkka.
  3. Mouku rozmícháme asi ve 4 lžících vody a vmícháme k masu, kterým zahustíme omáčku. Pak přidáme zakysanou smetanu, kterou důkladně rozmícháme. Necháme 5 minut povařit.
Podle chuti dosolíme a případně opepříme.
Jako příloha se hodí určitě rýže a nějaká zelenina pro oživení barev na talíři.
Petra

neděle 23. září 2012

Dušená kapusta

Ačkoli tohle jídlo na pohled moc lákavě nevypadá tak je výborné. Nebo alespoň já ho mám moc ráda. Nemám na něj ani špatné vzpomínky, ačkoli bylo jedno ze školních jídel. Jak se říkám, mohla bych se po něm utlouct. Na přípravě není nic složitého což je další pozitivum tohoto receptu a pokud k němu dáte krajíc chleba, tak z jedné dávky nakrmíte dost hladových krků.




Co budeme potřebovat?

  • 1 celá kapusta
  • 5 stroužků česneku
  • sůl 
  • pepř celý
  • 500g vepřového plecka
  • 2 středně velké cibule
  • 1 dcl mléka
  • 2 lžíce hladké mouky
  • kmín
  • olej

Postup:

  1. Kapustu opláchneme, nakrájíme na drobno a vložíme do většího hrnce. Přidáme špetku soli, kmínu a 2 stroužky nakrájeného česneku. Zalijeme vodou, aby se kapusta ponořila. Vaříme doměkka přibližně půl hodiny.
  2. V druhém hrnci na asi 3 lžících oleje orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli. Přidáme maso nakrájené na kostky (přibližně 2x2cm), špetku kmínu a soli, orestujeme asi 3 minuty a podlijeme asi 1 dcl vody. Dusíme doměkka  přibližně 40 minut.
  3. Uvařenou kapustu scedíme, přimícháme do masa, promícháme a zahustíme hladkou mouku rozmíchanou v mléce. 
  4. Za stálého míchání asi 10 minut provaříme. Nakonec dochutíme pepřem a zbylým prolisovaným česnekem.

Doufám, že vám bude chutnat.
Musím se vám přiznat, že je pro mě čím dál těžší psát recepty na blog zpětně po tom, co jsem jídlo snědla, protože už jen z fotek začínám mít opět hlad.
Petra

sobota 22. září 2012

Jablečný závin

Krásnou sobotu vám přeji,
zjistila jsem, že jsem vám dlouho nedala recept na nějaký víkendový dezert, který byste si mohli dát ke kávě nebo čaji při odpoledním posezení s rodinou. A tak vám dnes přidám recept na výborný jablečný závin, který u nás mizí z talíře hodně rychle, protože jak říkám, je opravdu chutný. V receptu vám uvedu i rozinky a ořechy, ale pokud něco nemáte rádi nebo jste na něco alergičtí, můžete to vynechat. Já osobně nedávám právě rozinky, které už nějakou dobu prostě nesnesu ani v buchtě, ani ve vánočce a ani v müsli.

Co budeme potřebovat?
  • 500g hladké mouky
  • 1 vejce
  • 1 Hera
  • 4 - 5 cukru moučka
  • 1/2 balíčku prášku do pečiva
  • citronová kůra
  • 5 středně velkých jablek
  • rozinek podle chuti
  • 2 lžíce strouhanky
  • ořechů podle chuti
Postup?
  1. Z hladké mouky, prášku do pečiva, citronové kůry a Hery si vypracujeme hladké těsto.
  2. Jablka si oloupeme a nastrouháme nahrubo. Přimícháme cukr, rozinky a ořechy.
  3. Na pomoučeném vále si těsto rozválíme přibližně na 0,5cm široký plát, který posypeme strouhankou. Po celém těstě rozprostřeme jablka a těsto zavineme na způsob rolády a rukami dotvarujeme a trochu zploštíme. 
  4. Takto zavinuté těsto propíchneme párkrát vidličkou, aby nám při pečení neprasklo.
  5. Nakonec potřeme rozšlehaným vejcem
  6. Pečeme při 160°C v horkovzdušné troubě asi 20 - 30 minut dozlatova. V normální troubě teplotu nastavíme na 180°C.
Hotový závin necháme vychladnout a můžeme jej ještě na ozdobu posypat moučkovým cukrem.
Bohužel se mi nepodařilo celý závin vyfotit, protože jsme se na něj vrhli. Tak aspoň fotka pár kousků které jsem zachránila.
Petra

pátek 21. září 2012

Pikantní hovězí

Musím se přiznat, že tohle jídlo jsem v plánu vůbec neměla. Ale omylem jsem místo plátků masa rozmrazila hovězí kousky a tak jsem přemýšlela co uvařit. Klasický guláš nepřipadal v úvahu, ale přece jen jsem maso upravila na podobný způsob, protože ve finále mi tak chutná nejvíce.
Co budeme potřebovat?
  • hovězí maso nakrájené na kousky 
  • 1 lžička pálivé červené mleté papriky
  • 1 lžička majoránky
  • 1 malá cibule
  • 2 lžíce sádla
  • 1 lžíce rajského protlaku
  • sůl
  • pepř
  • 1 krajíc chleba
Postup:
  1. V hrnci si rozpálíme sádlo, na kterém necháme zesklovatět nadrobno nakrájenou cibuli. Pak přidáme maso, mletou papriku, majoránku, špetku soli a pepře a maso necháme za stálého míchání zatáhnout. 
  2. Proces smažení masa musí být rychlý - maximálně 1 - 2 minuty, aby nám paprika nezhořkla.
  3. Pak zalijeme maso asi litrem vody a necháme na mírném plameni vařit pod pokličkou, dokud není měkké. Mě to trvalo asi hodinu a půl. Nakonec zvýšíme plamen, aby se omáčka ještě zredukovala, přidáme protlak na kousky natrhaný krajích chleba a vaříme ještě asi půl hodiny za občasného míchání, dokud se nám chleba úplně nerozpustí a lehce nezahustí omáčku.
Maso můžete jíst buďto s chlebem nebo knedlíkem. Je to na způsob guláše, ale já to guláš nenazývám, protože s tím si co se vaření týče vyhraji více. Navíc zde je podmínkou opravdu pálivá paprika :-)
Petra

čtvrtek 20. září 2012

Cuketová dobrota

Na mém facebooku jsem se ptala svých fanoušků na nějaký recept s cuketou a když mi moje čtenářka Klaruša napsala tento rychlý a jednoduchý, tak jsem na něj dostala takovou chuť, že jsem se ihned zvedla od počítače a šla jej vyzkoušet. A protože jsem slíbila, že se o něj podělím na blogu tak je tady.
Co budeme potřebovat?
  • cuketa
  • sůl
  • olej
  • hladká mouka
Postup:
  1. Cuketu si nakrájíme na kolečka o tloušťce 3 - 5 mm. Měřte od oka :-)
  2. Cuketové kolečka osolíme a necháme asi 30 minut vypotit. Pak je otřeme ubrouskem nebo papírovou utěrkou.
  3. Cuketu obalíme z obou stran v mouce a pak zprudka osmažíme v rozpáleném oleji na pánvi dozlatova.
Tímto bych chtěla Klaruš moc poděkovat za výborný recept, který je rychlý a hlavně návykový :-) 
Pokud byste i vy  měli nějaký nápad na recept, který byste chtěli na mém blogu vidět, stačí mi napsat do zpráv na facebooku.
A zítra už bude recept opět můj.
Petra

středa 19. září 2012

Krkovice se slaninou

Protože má jistě mnoho z vás doma nasbírané houby, řekla jsem si, že bych mohla přidat další recept, kde je můžete využít. Tentokrát jsem se rozhodla pro takové spíše chlapské jídlo, protože si myslím, že je takové těžší už jen kvůli slanině a zahuštění moukou. Ale to neznamená, že ženám nebude chutnat. Naopak, já si pochutnala velmi a ještě jsme se doma hádali o to, kdo si přidá zbytek omáčky. Letos jsem bohužel žádné houby nenašla a už to asi ani nestihnu, tak jsem použila čerstvé žampiony. Nicméně s lesními hříbky to bude určitě tisíckrát lepší.

Co budeme potřebovat?
  • 4 plátky krkovice
  • hladká mouka
  • 100 g slaniny
  • 2 hrnečky hub (množství si můžete upravit podle své chuti)
  • 1 cibule
  • 5 stroužků česneku
  • 5 kuliček nového koření
  • sůl
  • pepř
  • olej na smažení
Postup:
  1. Plátky krkovice naklepeme, opepříme, osolíme a obalíme v mouce.
  2. Na pánvi si rozpálíme asi 5 lžic oleje na kterém zprudka orestujeme maso z obou stran asi po dobu 5 minut a pak jej dáme stranou.
  3. Do výpeku přidáme nadrobno nakrájenou cibuli, houby, česnek, slaninu a nakonec i kuličky nového koření.
  4. Asi 3 minuty restujeme.
  5. Pak výpek zaprášíme moukou asi 1 - 2 lžícemi, promícháme a  zalijeme asi 3 dcl horké vody.
  6. Přidáme zpátky maso a dusíme doměkka přibližně 30 minut pod pokličkou.
  7. Během dušení omáčku občas promícháme.
 Nakonec můžete omáčku ještě zredukovat tím, že ji ke konci povaříte asi 5 minut bez pokličky.
Jako příloha se hodí jak brambory tak i rýže.
Petra

úterý 18. září 2012

Lívance s čokoládovými lupínky

Pro spoustu lidí je sladké velkou neřestí. Mě když přepadne chuť na sladké tak si dám třeba čtvereček čokolády. Nejsem ten typ člověka co jde do obchodu, vykoupí regály s cukrovinkami a pak se doma láduje. A pokud je ta chuť opravdu velká, tak si nejraději udělám domácí palačinky nebo lívance a uzobávám dokud je co. A ty dnešní lívance jsem vylepšila kousky čokolády. Doufám, že se vám recept bude líbit a pokud máte děti, můžete je zapojit. Myslím, že je bude náramně bavit dávat kousky čokolády do těsta.
 Co budeme potřebovat?
  • 1 šálek hladké mouky smíchané s 1 kypřícím práškem
  • 2 lžíce cukru krupice
  • 3/4 šálku mléka
  • 1 vejce
  • 3 kapky vanilkového extraktu
  • 2 - 3 lžíce malých kousků čokolády
  • trocha rozpuštěného másla na potření pánvičky při smažení
  • špetka soli
Postup:
  1. Mouku, cukr a sůl smícháme ve středně velké míse.
  2. V další misce rozšleháme mléko, vejce a vanilkový extrakt. Pak směs přimícháme do suchých přísad a vyšleháme dohladka.
  3. Těsto necháme alespoň 20 minut odpočinout.
  4. Předehřejeme si pánev, kterou lehce potřeme máslem.
  5. Na pánev dáme lžíci těsta a posypeme pár kousky čokolády. Asi po půl minutě otočíme a opět smažíme asi 30 vteřin.
Hotové lívance můžete jíst jen tak samotné, nebo se sklenicí mléka, hrnkem kávy nebo čaje.
Lívance si dělám běžně ke snídani, ale tentokrát jsem si je udělala právě jako zobací chuťovky k filmu.
Petra

pondělí 17. září 2012

Zapečená krkovička

Až bude někdo ve vašem okolí tvrdit, že bez masa nevydrží jen chlapi, tak je vyveďte z omylu a odkažte je na mě. Protože já dnes dostala takovou chuť na pořádný kus masa, že jsem v obchodě vybrala ten nejhezčí a hned si ho doma připravila. A musím říct, že jsem opravdu masožravec a kdybych se měla někdy krmit jen výhonky, zeleninou a čímkoli dalším jen ne masem tak bych se asi po týdnu zbláznila. No a jak dopadl můj krásný kousek  masa se můžete podívat v dnešním receptu.

 
Co budeme potřebovat?
  • 4 plátky vepřové krkovičky
  • sůl
  • 4–6 stroužků česneku
  • máslo na vymazání
  • 1 velká cibule
marináda
  • 2 lžíce oleje
  • 2 lžíce sójové omáčky
  • 6 lžic ostrého kečup
  • 1 lžička medu
  • 1 lžička sladké papriky
  • ½ lžičky pepře
Postup:
  1. Plátky krkovičky naklepeme, na stranách nařízneme, aby se při pečení nekroutily, a z obou stran je důkladně osolíme.
  2. Potřeme česnekem a dáme do vymazaného pekáčku. 
  3. Na maso nasypeme drobně nakrájenou cibuli a vše zalijeme marinádou smíchanou ze všech ingrediencí a navíc 50 ml vody. 
  4. Přikryjeme a dáme do trouby předehřáté na 180 °C. Pečeme hodinu
 Jako přílohu jednoznačně zvolte šťouchané brambory s petrželkou, které se k tomu perfektně hodí.
Petra

neděle 16. září 2012

Karbanátky s vločkami

Jak říká můj tatínek, masa není nikdy dost. A tak se dnes u nás doma vařilo právě maso. Ale aby se trochu ozvláštnilo, tak jako další surovina byly zvoleny ovesné vločky. Musím říct, že chlapi ani nepoznali, že tam něco takového je a jak jim chutnalo.
Co budeme potřebovat?
  • 500g mletého masa
  • 6 stroužků česneku
  • 1 cibule nadrobno
  • 2 vejce
  • 2 lžíce hladké mouky
  • majoránku
  • sůl 
  • pepř
  • 1 hrst vloček
  • strouhanku
  • olej
Postup:
  1. Mleté maso smícháme s prolisovaným česnekem, cibulí, vejci, hladkou moukou, špetkou majoránky, špetkou soli a pepře. 
  2. Vločky si uvaříme ve vodě a pak je přidáme do masové směsi.
  3. Ze směsi vytvoříme karbanátky a každý zlehka obalíme ve strouhance.
  4. Na pánvičce si rozpálíme olej a karbanátky smažíme asi 10 minut z každé strany.

Jednoznačně doporučuji jako přílohu brambory a zeleninový salát.
Petra

sobota 15. září 2012

Barbecue kotletka

Tento víkend jsem u rodičů a náramně si toho užívám. Na přivítání tataráček, na nějž můžete najít recept zde, káva se sladkým dezertem a spousta dalších dobrot. Miluji tyhle dny, kdy můžu relaxovat a nabírat novou energii a zároveň jsem se svou rodinou. A k dalším výhodám patří také domácí kuchyně. Dnes vám přináším tyhle vepřové plátky, které byly...no prostě jako od maminky :-)
Co budeme potřebovat,
  • 4 plátky vepřové kotlety
  • 6 lžic barbecue omáčka
  • 1 lžíce medu
  • pepř
  • sůl
  • 3 lžíce oleje
Postup:
  1. Plátky omyjeme, osušíme a pěstí lehce naklepeme.
  2. V míse si smícháme barbecue omáčku, med, pepř, sůl a olej.
  3. Do marinády naložíme maso a necháme alespoň hodinu odležet. 
  4. Maso pak přendáme do pekáčku nebo zapékací mísy, podlijeme asi 1dcl vody a dáme péct na 160°C na 10 minut. Pak mísu zavřeme, nebo přiklopíme alobalem, teplotu nastavíme na 130°C a pečeme ještě dalších 20 - 30 minut, dokud maso není měkké tak jak požadujete.
K masu můžete podávat brambory nebo rýži přelitou výpekem.
Petra

čtvrtek 13. září 2012

Cizrna se zeleninou

Jednou na návštěvě u známých jsem ochutnala tousty s cizrnovou pomazánkou. Hrozně mi to zachutnalo a tak jsem si řekla, že zkusím cizrnu zařadit i do své kuchyně. A jak dopadlo naše první seznámení se můžete dovědět v tomto receptu.

Co budeme potřebovat?
  • 1 balíček cizrny
  • 1 plechovka loupaných krájených rajčat
  • 1 malá cuketa
  • 2 stroužky česneku
  • špetka soli
  • špetka pepře
  • 3 lžíce olivového oleje
  • lžíce nasekaného čerstvého libečku
  • strouhaný sýr na ozdobení
Postup:
  1. Cizrnu si namočíme a necháme ve vodě asi 10 hodin. Pak ji přecedíme a v nové vodě uvaříme. Vaříme do změknutí. U mě to trvalo přibližně hodinu a půl.
  2. Na pánvi si rozehřejeme olej, přidáme nakrájenou cuketu (tvar nechám na vás) a asi 5 minut smažíme. Pak přidáme loupaná rajčata včetně šťávy a vaříme ještě dalších 5 minut. 
  3. Jako poslední přidáme cizrnu a ještě 5 minut povaříme.
  4.  Nakonec osolíme, opepříme, přidáme prolisovaný česnek a čerstvý libeček.
 
Hotovou cizrnu na talíři dozdobíme sýrem. Zdravé a chutné jídlo, které ještě vypadá na pohled lákavě.
Petra

středa 12. září 2012

Plněné žampiony

Koupila jsem si žampiony, které na mě v obchodě volali kup si nás, budeme ti chutnat. Už ta vůně mě nabudila a přemýšlela jsem, jak si je upravit. A protože jsem měla doma cuketu, tak jsem si řekla, že zkusím udělat plněné žampiony. Jak to dopadlo, můžete posoudit sami a budu ještě raději, když tento recept vyzkoušíte.

Co budeme potřebovat?
  • 15ks žampionů
  • 5 koleček cukety asi 0,5cm široké
  • 2 lžíce nastrouhaného sýra
  • strouhanka
  • 1 lžíce oleje
Postup:
  1. Žampiony zbavíme nožiček, které opatrně vyřízneme.
  2. Cuketu nakrájíme na opravdu malé kousky a dáme je do hlaviček žampionů.
  3. Na každý žampion dáme trochu strouhaného sýra a posypeme jej strouhankou. Asi jedna lžička strouhanky na žampion.
  4. Nakonec žampiony pokapeme lehce olejem a dáme péct na 20 minut na 190°C.
Hotové žampiony můžete podávat s pečivem, bramborami nebo salátem.
Petra

úterý 11. září 2012

Uzené se zelím

Dnes čekám návštěvu, pro kterou jsem chtěla uvařit něco opravdu dobrého. Přemýšlela jsem dlouho co by to mělo být. Česká kuchyně byla jasnou volbou. Řízek jsem nechtěla dělat z důvodu, že jsem se bála, že nebude dostatečně měkký a přitom  mi bude strouhanka držet. Na svíčkovou jsem neměla doma ingredience a s rajskou bych se nemusela trefit do chuti. A tak jsem zvolila uzené se zelím a bramborovou kaší, na čemž se nedá nic zkazit, snad jen kromě dobře dochuceného zelí.
Co budeme potřebovat?
  • uzenou rolovou plec
  • kysané zelí
  • 2 bobkové listy
  • 4 kuličky nového koření
  • 4 kuličky pepře
  • cukr
  • hladká mouka
  • 1 cibule
  • 1 lžíce sádla
Postup:
  1. Do hrnce si dáme kysané zelí a přilijeme asi 2dcl vody. Přidáme bobkový list, nové koření, pepř a vaříme doměkka. Nakonec zelí zaprášíme moukou pro lehké zahuštění a osladíme cukrem dle chuti.
  2. Zelí jsem vařila přibližně hodinu.
  3. Cibuli si oloupeme a nakrájíme nadrobno. Na pánvi si rozpustíme sádlo, necháme na něm zesklovatět cibuli a pak přidáme plátky uzeného. Smažíme asi 5 minut z každé strany.
Hotové uzené maso podáváme se zelím, bramborovou kaší a cibulkou, kterou jsme si dělali spolu s uzeným.
Doufám, že bude jídlo návštěvě chutnat, jestli ne, tak ji namažu chleba s máslem :-)
Petra

pondělí 10. září 2012

Flíčky s houbovou omáčkou

Protože jsem houbař a houby miluji, rozhodla jsem se přidat jeden recept, kde se dá tato dobrota využít. Jelikož jsem ale letos ještě ani jednu nenašla, musela jsem je nahradit žampiony z konzervy. Nicméně to na dobrosti tohoto jídla neubralo.



Co budeme potřebovat?
  •  žampiony v konzervě
  • 1 střední cibule
  • 2 stroužky česneku
  • flíčky (nebo těstoviny dle chuti)
  • 2 lžíce másla
  • sůl
  • 1/2 kávové lžičky oregana
  • pepř
  • 100 ml vývaru (já použila z kostky)
  • 1 kávová lžička škrobové moučky
  • 1 kelímek smetany (cca 200ml)
  • 1 lžíce nasekané petrželky
Postup:
  1. Žampiony necháme okapat.
  2. Cibuli a česnekem oloupeme a nakrájíme nadrobno.
  3. Těstoviny uvaříme dle návodu.
  4. V hrnci nebo na pánvičce rozpustíme máslo a cibuli a česnek na něm zpěníme. Přidáme žampiony i oregano a na středním teple za stálého mícháne opékáme přibližně 3 minuty.
  5. Zalijeme vývarem a pak povaříme.
  6. Škrobovou moučku rozmícháme ve studené smetaně, vlijeme do omáčky, promícháme a povaříme.
  7. Nakonec přihodíme petrželku a omáčku případně osolíme a opepříme.
  8. Omáčku promícháme s okapanými těstovinami.
Na talíři můžete jídlo dozdobit čerstvou petrželkou.
Musím říct, že ačkoli jsou těstoviny "hladové" jídlo, tak se smetana postarala o to, že jsem byla sytá pěkně dlouho.
Petra

neděle 9. září 2012

Brokolicová polévka

Ačkoli máme venku krásně počasí a člověk už nemá moc chuť na polívky, tak vám přináším jednu, která je dobrá i za studena. Navíc její zelenkavá barva vám rozzáří oči a probere vás. A pak budete mít dost sil na to, zajíst si třeba na procházku a užívat si slunečních paprsků.

Co budeme potřebovat?
  • 100 smetana ke šlehání
  • 1 brokolice
  • sůl
  • pepř
  • muškátový oříšek
  • 1 stroužek česneku
 Postup:
  1. Do hrnce si dáme na růžičky rozkrájenou brokolici a zalijeme asi 1,5 litrem vody. 
  2. Vaříme doměkka.
  3. Pak slijeme vodu do jiné nádoby a brokolici za postupného přilévání vody ve které jsme ji vařili rozmixujeme. 
  4. Vodu přiléváme, dokud polévku nemáme v požadované hustotě.
  5. Nakonec přilijeme smetanu a ještě jednou promixujeme.
  6. Polévku dochutíme prolisovaným česnekem, solí, pepřem a muškátovým oříškem.
Polévku můžeme podávat ozdobenou smetanou, sýrem či pečivovými krutony.
Petra



sobota 8. září 2012

Kuřecí čína

Taky máte rádi mix zeleniny na způsob číny? Já tedy ano a nejvíc bambusové výhonky a hlívu ústřičnou. Koupila jsem si mraženou zeleninu, přidala pár ingrediencí a kuřecí maso a vyšla mi z toho opravdová dobrota. A protože mě dnes večer čeká posezení s přáteli a spousta dobrot k zobání, jsem ráda, že jsem měla na oběd lehké jídlo, které je tvořeno z větší části zeleninou.


Co budeme potřebovat?
  • 1 mražená zelenina (Čína, Asijská)
  • 2 velké cibule
  • 2 kuřecí prsa
  • 1 lžíce bramborového škrobu
  • 3 lžíce oleje + 3 lžíce na smažení
  • 1 vejce
  • 3 lžíce sojové omáčky
  • 1 lžička koření čína
Postup:
  1. Kuřecí maso si očistíme a nakrájíme na nudličky, které dáme do velké mísy. Přidáme na půlměsíčky nakrájenou cibuli a ostatní suroviny.
  2. Obsah mísy pořádně promícháme a necháme alespoň dvě hodiny odležet. Já pokud mám místo v ledničce, tak ji necháme odležet přes noc.
  3. Po odležení si na pánvi rozpálíme tři lžíce oleje a čínu smažíme tak dlouho, dokud nám cibulka nezesklovatí. Bude to pár minut trvat, ale výsledek stojí za to.
Jako přílohu doporučuji rýži a protože jsem měla chuť ještě na něco svěžího, tak jsem přidala trochu domácí tatarky, na kterou vám recept přinesu někdy příště.
Petra

pátek 7. září 2012

Tofu topinky

Ať do sebe liji litry čaje, nebo se potím hodiny pod peřinou a nebo do sebe láduji prášky, kterým moc neholduji, stále se nemůžu zbavit horečky. A tak i dnes máte takový recept u kterého jsem nemusela trávit moc času, abych se šetřila, Přitom je ale opravdu výborný a ačkoli je bez masa a s tofu tak u nás prošel i u mužského pohlaví.


Co budeme potřebovat?
  • 1 uzené tofu
  • 1 menší cibule
  • 2 rajčata
  • 2 lžíce žampionů
  • čerstvá bazalka
  • špetka tymiánu
  • 1 zeleninový bujón v kalíšku
  • hrnek strouhaného sýra
  • chleba
  • 2 lžíce oleje
Postup:
  1. Uzené tofu si nakrájíme na menší kostičky, které pak s cibulí nakrájenou na půlměsíčky smažíme na pánvi na oleji, dokud cibule nezezlátne. Pak přidáme na kousky nakrájená rajčata, žampiony a asi 10 minut na mírném ohni dusíme. Nakonec přisypeme bazalku, tymián a přidáme bujón. 5 minut povaříme. 
  2. Směs navršíme na krajíce chleba a dáme péct na 200°C asi na 5 minut. Pak každý krajíc posypeme sýrem a necháme ještě 5 minut zapéct.
Výborné topinky kterými můžete pohostit návštěvu nebo si je dát na večeři.
Petra

čtvrtek 6. září 2012

Plněné bagetky

Objevila jsem v chlebníku tyhle tmavé bagetky, které jsou vakuově balené a jsou na dopečení. A protože je mám doma už asi hodně dlouho když jsem na ně zapomněla, tak byl nejvyšší čas je sníst. A protože jsem neměla chuť si je jen tak namazat, tak jsem je jednoduše vydlabala a naplnila .


Co budeme potřebovat?
  • 6 rozpékacích bagetek
  • 200g mletého masa
  • 1 žlutá paprika
  • 1 bílá paprika
  • 1 lžíce sádla
  • 1 lžička sušeného tymiánu
  • špetka soli
  • 6 lžiček krémového taveného sýru (já použila Gervais)
  • kečup

Postup:
  1. Prostředek bagetek vydlabeme.
  2. Na pánvi rozpustíme sádlo na kterém opečeme mleté maso a na malé kousky nakrájené papriky.
  3. Osolíme a přidáme tymián.
  4. Až se nám maso zatáhne, tak sporák vypneme, pánev přikryjeme pokličkou a necháme 10 minut aby se vše mírně podusilo. 
  5. Hotovou směs dáme do vydlabaných bagetek, na jejíž dno jsme dali asi půl lžičky kečupu a dáme péct na 200°C na 10minut. 
  6. Pak na každou bagetku dáme lžičku sýru a ještě pečeme 5 minut.



Musím říct, že bagetky byly krásně křupavé a přitom šťavnaté a doma jsme se prali o to, kdo sní tu poslední.
Petra

středa 5. září 2012

Pečené kuře na kukuřici

Taky máte rádi křupavé kuře na povrchu a aby bylo přitom uvnitř měkké a šťavnaté? Tak si udělejte tohle, které vám všechny tři věci zaručí. Jako přílohu jsem zvolila rýži a aby nebyla suchá, tak jsem recept ještě vylepšila smetanou. Jednoduché, rychlé, chutné a hlavně jsem nemusela v horečkách stát u plotny. Tento recept mi dnes absolutně vyhovoval.


Co budeme potřebovat?
  • kuře
  • hrneček mražené kukuřice
  • 1/2 kelímku smetany
  • koření na kuře
  • sušenou petržel
  • kari koření
  • 1 lžíci hladké mouky
Postup:
  1. Kuře si očistíme a naporcujeme. Připravené kousky kuřete posypeme kořením na kuře, kari kořením a petrželkou. Množství koření je asi jedna lžička od každého druhu, aby bylo kuře krásně pokryté.
  2. Takto připravené maso podlijeme asi 2dcl vody a dáme péct na 180°C na 60 minut. Během pečení kuře poléváme, aby se nevysušilo.
  3. Po hodině pečení přidáme mraženou kukuřici, troubu ztlumíme na 160°C a ještě pečeme asi 20 minut, kdy kuře opět párkrát polijeme výpekem.
  4. Nakonec kuřecí maso vytáhneme a do výpeku přimícháme smetanu, ve které jsme si rozmíchali hladkou mouku. Kuře opět vrátíme zpět a ještě 10 minut pečeme, aby se všechny chutě krásně promíchaly.
Hotové kuře podávám nejraději s rýží přelitou smetanovou omáčkou.
Kombinace kari koření a smetany je výborná a ozvláštní vám chuť pečeného masa.
Petra

úterý 4. září 2012

Obložený arabský chléb

Protože jsem ještě stále nemocná a horečka mě nechce opustit, zvolila jsem pro dnešek něco jednoduchého, abych nemusela trávit přípravou hodně času a aby to bylo přitom nápadité pro vás čtenáře.
Doufám, že mi prášky a čaje brzy zaberou a já budu moci pro vás opět normálně vařit.


Co budeme potřebovat?
  •  1 arabský chléb
  • 1 lžíce dijonské hořčice
  • 1 lžička medu
  • sůl
  • pepř
  • rajče
  • černé olivy bez pecky
  • mozzarella
  • bazalka
Postup:
  1. Arabský chléb si dáme opéct do trouby asi na 160°C na 10 minut. Pak jej opatrně rozkrojíme podélně.
  2. Než se nám chléb opeče, v míse si smícháme hořčici, med a dochutíme solí a pepřem podle chuti.
  3. Spodní polovinu chleba potřeme polovinou dresingu, poklademe plátky rajčete, oliv a mozzarellou. Nakonec posypeme čerstvou bazalkou a opět lehce potřeme zbylým dresingem.
  4. Přiklopíme druhou půlku chleba.
Doufám, že vám to bude chutnat, protože já si tuhle kombinaci zamilovala. Obzvláště medovo-hořčicový dresing byl vynikající.
Petra