Krutí stehno ve sladkém chilli

V poslední době jsem si oblíbila krutí maso a v obchodě jsem neodolala lákavé nabídce a zakoupila jsem tyto úžasné krutí stehna. Když jsem se chystala maso připravit, tak první co mě napadlo bylo naložit jej do marinády a pozvolna jej upéct. Musím říct, že takhle jsem si dlouho nepochutnala.

Co budeme potřebovat?

• 2 krutí stehna
• 3 lžíce sladké chilli omáčky
• 2 lžíce medu
• 2 lžičky grilovacího koření
• 1 lžička rozmarýnu
• 6lžic oleje
• 1 lžička sojové omáčky
• 1 lžička majoránky

Postup:

1. Veškeré ingredience si smícháme v misce a hotovou marinádou potřeme důkladně krutí stehna.
2. Maso dáme do pekáče nebo na plech, podlijeme vodou a pečeme při 150°C přibližně 1,5 - 2 hodiny.
3. Nezapomeňte stehna pravidelně polévat, aby se nevysušila a získala krásnou zlatavou barvu a marináda k masu přilnula.

Jako přílohu doporučuji salát a bramborovou kaši, s kterou to nepřežeňte, protože vás maso zasytí.
Petra

Kuře s medovým lilkem

Dnešní recept bude obsahovat můj tolik oblíbený lilek, který se opět v obchodech dostal na přijatelnou částku. A protože je období plesů a jistě hodně z vás šílí s kily do šatů, tak tohle jídlo, ačkoli obsahuje med, si můžete dát s čistým svědomím, protože chilli podporuje spalování tuků a navíc recept obsahuje hodně zeleniny.

Co budeme potřebovat?

• 4 kurecí prsa
• 1 lžíce olivového oleje
• sůl
• 1 lžíce chilli pasty
• 60 g medu
• 1 středně velký lilek
• 100 g čerstvého špenátu nebo jiných zelených lístků

Postup:

1. Troubu předehřejeme na 200°C.
2. Maso si dáme na plech vyložený pečícím papírem, postříkáme lehce olejem a posolíme.
3. Chilli pastu a med smícháme ve větší míse, přidáme plátky lilku a promícháme.
4.  Lilek i marinádu přidáme ke kuřecímu masu a pečeme 25 minut.
5. Podáváme se zelenými lístky.

Rychlé, chutné a také zdravé jídlo, ke kterému si můžete zvolit přílohu dle vlastní chuti.

Vepřové medailonky s olivami

Nejdříve bych vám chtěla popřát krásný rok 2013! Doufám, že se vám vše vydaří a taky, že budete nadále navštěvovat tyto stránky a hledat inspiraci do své kuchyně. A teď už se pustíme na recept. Dnes vás čeká rychle uvařené jídlo, které vás však chutí naprosto nadchne.

Co budeme potřebovat?

• 400 g vepřových medailonků
• 2 stroužky prolisovaného česneku
• 3 lžíce olivového oleje 
• sůl
• pepř
• velká hrst bazalky, nebo 1 lžíce sušené
• 3 lžíce balzamikového octa 
• 2 plné hrsti zelených oliv
• 1 lžička Dijonské hořčice

Postup:

1. Ve větší míse našleháme olivový olej, balzamikový ocet, hořčici a česnek. 
2. Medailonky z obou stran osolíme a opepříme.
3. Dáme je do mísy a obalíme marinádou. 
4. Necháme alespoň půl hodiny odležet.
5. Pánev rozpálíme a dáme na ni maso.
6. Marinádu necháme zatím v misce.
7. Maso opékáme asi 4 minuty z každé strany.
8. Marinádu vlijeme do pánce, přidáme olivy a 2 minuty opékáme.
9. Pak vmícháme bazalku a prohřejeme.

Maso je výborné s bramborami i těstovinami, záleží na vás, čemu dáte přednost. My si zvolili bramborové pusinky.
Petra

Řízek plněný zelím

Slíbila jsem vám recept na pořádný kus masa a tady je. A co by to bylo za maso bez mého oblíbeného zelí. Recept je kupodivu lehčí a rychlejší, než se na první pohled může zdát, takže ho určitě vyzkoušejte.

Co budeme potřebovat?

• 2 hrsti sušených hub
• 1 větší cibule
• 1 lžíce sádla
• 200 g slaniny
• 200 g kysaného zelí
• 1 lžíce strouhaného křenu
• 2 stroužky česneku
• sůl
• mletý pepř
• 500 g vepřové kýty
• hladká mouka
• 300 ml hovězího vývaru

Postup:

1. Sušené houby dáme do misky a spaříme je horkou vodou. 
2. Po 10 minutách scedíme a necháme okapat
3. Cibuli nakrájíme nadrobno a osmažíme ji na sádle spolu s nadrobno nakrájenou slaninou. 
4. Přidáme propláchnuté zelí, které si případně překrájíme na menší kousky, křen, polovinu  hub a utřený česnek.
5.  Za stálého míchání opékáme asi 5 minut. 
6. Poté směs osolíme a opepříme . 
7. Z vepřové kýty nakrájíme plátky, naklepeme a osolíme. 
8. Na každý plátek dáme část směsi, zabalíme, spíchneme párátkem a obalíme v mouce. 
9. Řízky vyskládáme do sádlem vymaštěného pekáče a při 170 °C asi 40 minut pečeme. 
10. Řízky vyndáme z pekáčku, výpek zaprášíme moukou, krátce osmažíme, zalijeme vývarem a povaříme do mírného zhoustnutí. 
11. Nakonec přidáme zbylé houby a dochutíme soli a pepřem. 

Jako přílohu doporučuji jednoznačně brambory nebo bramborovou kaši, která krásně vsákne omáčku.
Petra

Tofu na asijský způsob

Tofu mám ráda a musím říct, že si pomalu na něj zvyká i moje drahá polovička. Miluji jeho variabilitu a že si můžete neustále vymýšlet nové způsoby jak jej upravit. A dnes vám ukážu jeden z mnoha způsobů.

Co budeme potřebovat?

• 1 balení tofu
• 1 lžíce oleje
• 1 stroužek prolisovaného česneku
• 2 šálky mražené asijské zeleniny
• 3 lžíce sladké chilli omáčky
• 2 lžíce sojové omáčky

Postup:

1. Tofu nakrájíme na kostičky.
2. V pánvi rozpálíme olej. 
3. Přidáme tofu a smažíme dozlatova ze všech stran, trvá to přibližně 10 - 15 minut.
4. Pak přidáme mraženou zeleninu a smažíme dalších 10 minut.
5. Nakonec přidáme prolisovaný česnek, chilli omáčku a sojovou omáčku.
6. Provaříme.

Tofu podáváme s vařenou rýží.
Petra

Kuřecí na sladko

Poslední dobou jsem si oblíbila kuřecí maso s nejrůznějšími omáčkami a zeleninou. A mou nejoblíbenější kombinací je kuře s ananasem. A tak se s vámi dnes podělím o jeden z mnoha způsobů, které využívám několikrát týdně.

Co budeme potřebovat?

• 2 kuřecí prsa
• 1/2 plechovky krájeného ananasu na kousky
• 1/2 balení mražených zelených fazolek
• 1/2 balení mražené zeleniny typu asijská, čínská
• 2 lžíce sladké chilli omáčky
• špetka soli
• špetka pepře
• 1 lžíce oleje

Postup:

1. Kuřecí maso si nakrájíme na nudličky, osolíme, opepříme a na rozpáleném oleji restujeme přibližně 5 minut.
2. Pak přidáme mraženou zeleninu i fazolky a ananas, který jsme si nakrájeli na menší kousky.
3. Necháme restovat asi 3 minuty. 
4. Pak přidáme chilli omáčku a asi 5 lžic ananasové šťávy z plechovky.
5. Promícháme a krátce prohřejeme.

Do hotové směsi si můžete přidat více ananasové šťávy nebo chilli dle vlastní chuti. K tomuto jídlu nepotřebuji žádnou přílohu, ale pokud ji chcete, volte nejlépe rýži.

Petra

Kuřecí v nivové omáčce

Nivu často nekupuji, a to pro to, že ačkoli si na ni pochutnám, tak jíst ji třeba jednou týdně by se mi zprotivilo. Ale protože jsem ji delší dobu neměla, tak jsem po ní při  nákupu sáhla a uvařila si své další oblíbené jídlo právě s tímto sýrem.

Co budeme potřebovat?

• 2 kuřecí prsní řízky
• 2 kelímky smetany - cca 400 - 500ml dle gramáže kelímků
• 2 lžíce hořčice
• špetka soli
• špetka pepře
• 20dkg Nivy
• 2 lžíce oleje

Postup:

1. Kuřecí maso si nakrájíme na menší kousky, asi 1x1cm.
2. K masu přidáme sůl, pepř a hořčici. 
3. Promícháme a necháme alespoň půl hodiny odležet.
4. Na pánvi si rozpálíme olej a maso na něm restujeme přibližně 10 minut dozlatova.
5. Pak si maso dáme bokem.
6. Do pánvi, kde jsme smažili maso si nalijeme smetanu, zahřejeme ji a pak přidáme nastrouhanou, nebo na opravdu malé kousky nalámanou Nivu. Čím menší kousky, tím lépe a rychleji se rozpustí.
7. Za občasného míchání docílíme úplného rozpuštění nivy.
8. Pak do omáčky opět vrátíme maso a asi 3 minuty prohříváme.

Jako přílohu doporučuji těstoviny. Pokud se vám podaří Nivu dát opravdu na malé kousky, tak je jídlo rychlé a nenáročné. Někoho může potrápit právě rozpouštění sýra.
Petra

Kuře á la kachna

Před nedávnem jste mohli všude v obchodech vidět kachny v akci a ochutnat je snad v každé restauraci. A tak jsem se nechala inspirovat pro dnešní recept právě kachnou, jen jsem ji vyměnila za kuře. Musím říct, že mi to moc chutnalo a beru to jako takovou levnější variantu něčeho moc dobrého a oblíbeného. A protože u nás doma mají všichni rádi stehýnka, padla volba právě na ně.

Co budeme potřebovat?

• 4 kuřecí čtvrtky
• 1 balení červeného zelí
• cukr
• 2 červená jablka
• 1 cibule
• olej
• hladká mouka
• sůl
• pepř
• kmín

Postup:

1. Kuřecí čtvrtky si omyjeme osušíme a vložíme do pekáčku. Posypeme je solí, pepřem a kmínem. Od každého koření asi 0,5 - 1 polévková lžíce.
2. Pak na maso dáme na kousky nakrájené jablka a na proužky nakrájenou cibuli.
3. Podlijeme asi 2dcl vody a dáme péct na 180°C. 
4. Po 30 minutách každou čtvrtku na pár místech propíchneme špičkou nože, aby vytekla šťáva a pečeme ještě dalších 30 minut, během kterých kuře poléváme.
5. Během pečení si povaříme zelí asi ve 3dcl vody, kterou necháme úplně vyvařit.  Přibližně půl hodiny.
6. Přidáme asi 2 lžíce cukru, podle chuti.
7. Na pánvi si rozpálíme asi 2 lžíce oleje a přidáme 1 lžíce hladké mouky. Hotovou jíškou zahustíme zelí a ještě asi 5 minut provaříme.

Pečené kuře podáváme se zelím a houskovým nebo bramborovým knedlíkem.
Kačena to není, ale i tak si pochutnáte.
Petra

Gnocchi s dušeným zelím

Jestli máte rádi halušky se zelím, tak tohle jídlo vám bude taky chutnat. Jednoduchý recept je postavený na jedné důležité věci, bez které nedocílíte finální chuti tak jako já, proto doporučuji ničím ji nenahrazovat.

Co budeme potřebovat?

• 1 balení hotových gnocchi
• 1/2 balení kysaného zelí
• 10dkg anglické slaniny
• 1 malá cibule
• 1 hrneček výpeku z vepřového masa, které se upravovalo se solí, pepřem a kmínem, pokud tedy budete dělat například výpečky, použijte výpek právě z nich, ten je nejlepší
• 1 - 2 lžíce cukru
• 1 lžíce oleje

Postup:

1.  Na pánvi si rozpálíme olej a osmažíme na něm dozlatova nadrobno nakrájenou cibuli. 
2. Pak přidáme na malé kousky nakrájenou slaninu a asi 5 minut orestujeme.
3. Nyní přidáme výpek a kysané zelí. 
4. Na mírném plameni dusíme přibližně půl hodiny. 
5. Nakonec dochutíme cukrem.
6. Do hotového zelí přidáme podle návodu uvařené gnocchi, promícháme a necháme ještě asi 3 minutky prohřát, aby se chutě prolnuly.

Tohle zelí jsem si moc oblíbila a myslím že ho budu dělat častěji a klidně jen samotné.
Petra

Rychlá pánev

Právě jsem se vrátila domů z práce a hódně hladová. Neťukejte si na čelo a neříkejte "v tuhle noční dobu bude jíst?". Jelikož půjdu spát až tak za 3 hodiny, tak to moje tělo zpracuje a navíc to bylo lehké jídlo, které mi žaludek nezatíží. Tolik přednáška k nočnímu přežírání se a pustíme se na recept.

Co budeme potřebovat?

•  2 kuřecí prsa
• 1 mražená zelenina dle chuti (doporučuji asijskou nebo mexickou)
• 1 vrchovatá lžička rajčatového pesta s chilli (např. Alnatura)
• špetka soli

Postup:

1.  Kuřecí maso si omyjeme, osušíme a nakrájíme na menší kousky. 
2. Na pánvi jej připravujeme asi 10 minut, a to bez oleje. Nebojte, i tak bude dobré.
3. Pak přidáme špetku soli, zamícháme a přisypeme mraženou zeleninu.
4. Asi 5 minut restujeme. Stále bez oleje.
5. Nakonec přidáme lžičku rajčatového pesta, které vmícháme do směsi, prohřejeme a hotovo.

Rychlá pánev, která v tomto množství nasytí dva až tři lidi bez přílohy.

Petra

Pečené vepřové koleno

Dnešní recept je další rychlovka, která naší domácnost zachraňuje od hladovění, když nemám čas stát u plotny. V současné době dávám přednost jídlům, které hodím do hrnce, do trouby a nemusím se o ně nějakou dobu starat a během přípravy se můžu věnovat dalším věcem, které je potřeba udělat. Tahle jednoduchá příprava však neznamená, že jídlo nebude dobré. Naopak, tohle pečené koleno je lahodné a opravdová pochoutka.

Co budeme potřebovat?

• vepřové koleno
• 3 stroužky česneku
• 1/2 lžičky mletého pepře
• 1/2 lžičky soli
• 1 lžička majoránky
• 1 lžička libečku
• 0,5l piva
• 1/2 lžičky sušené petrželky
• špetka rozmarýnu

Postup:

1. Vepřové koleno povaříme ve větším hrnci přibližně hodinu. Mělo by být pokud možno celé pod vodou.
2. Poté koleno přendáme do pekáče, přidáme pepř, sůl, majoránku, libeček, petržel, rozmarýn, česnek nakrájený na malé kousky a podlijeme 0,5l piva.
3. Dáme péct na 180°C na 60 minut.
4. Během pečení koleno poléváme a asi v půlce pečení koleno na pár místech propíchneme nožem, aby krásně pustilo šťávu a hezky se propeklo.

Co říkáte, je to jednoduché? Ano je. A já pevně věřím, že tohle jídlo velmi ocení zvláště mužská část domácnosti.

Petra

Plněné brambory

Opravdu moc se omlouvám za větší absenci receptu na blogu, ale měla jsem teď tolik práce a chodila domů tak zničená, že jsem byla ráda, že jsem se zvládla převléct a jít spát. Pokusím se ale všechno dohnat, a to hned dnes dalším výborným receptem, který je pro mé dny bez dostatku času na vaření jako dělaný, protože je rychlý.

Co budeme potřebovat?

• 300g mletého masa
• 1 cibule nadrobno nakrájená
• 3 stroužky prolisovaného česneku
• 3 lžíce kukuřice z plechovky
• 1 konzerva černých fazolí
• 2 lžíce koryandru
• 1 lžička sladké chilli omáčky
• 1/2 lžičky mleté sladké papriky
• sůl
• pepř
• olej
• strouhaný sýr
• 6 - 8 velkých brambor

Postup:

1. Na pánvi si rozpálíme asi 2 lžíce oleje na kterých osmažíme mleté maso. 
2. Po asi 5 minutách přidáme cibuli, česnek, koryandr, chilli, papriku, špetku soli a pepře. Restujeme dalších 5 minut.
3. Nakonec přidáme fazole a kukuřici. 
4. Vše promícháme a povaříme asi 8 minut.
5. Brambory si omyjeme, osušíme, propícháme lehce vidličkou a dáme péct do trouby na 200°C na 30 - 50 minut. Záleží na velikosti brambor. 
6. Upečené a měkké brambory necháme vychladnou. Poté je rozkrojíme na poloviny, vnitřek vydlabeme a brambory naplníme fazolovou směsí.
7. Naplněné brambory dáme péct na 10 minut při 200°C. Poté je posypeme strouhaným sýrem a necháme v troubě, dokud se sýr nerozpustí. Asi 5 minut.

Hotové brambory podáváme posypané koryandrem a s vašim oblíbeným dresingem nebo jen tak.
Jsou rychlé, chutné a taky zasytí.

Petra

Kuře se švestkami a olivami

 Kuře je u nás oblíbené jídlo už jen z důvodu, že se hodí do troubu a za hodinku je hotovo. Protože mě ale omrzelo posypat kuře grilovacím kořením, tak jsem se rozhodla vyzkoušet trochu něco jiného. Ani nevím jak mě tato kombinace napadla, možná pro to, že mám všechny ingredience ráda, měla jsem je doma a tak jsem to zpatalala dohromady. Kupodivu to bylo moc dobré, takže se toho nebojte a určitě kuře vyzkoušejte.

Co budeme potřebovat?

• kuřecí čtvrtky
• 4 stroužky prolisovaného česneku
• 1 lžička oregana
• sůl
• pepř
• 1 lžička vinného octa
• 2 lžíce olivového oleje
• 5 - 6 vypeckovaných švestek
• 1/2 šálku vypeckovaných zelených oliv (stačí takový ten malý sáček)
• 4 bobkové listy
• 1 šálek bílého vína
• 1 lžička petrželky
• 1 lžíce cukru

Postup:

1. Do velké mísy, nebo pekáčku ve kterém budete péct, dáme kuřecí čtvrtky, oregano, špetku soli, špetku pepře, ocet, olej, švestky nakrájené na půlky nebo čtvrtiny, olivy, česnek a bobkové listy.
2. Takto naložené kuře nechám zakryté marinovat přes noc.
3. Druhý den kuře posypeme cukrem a zalijeme vínem.
4. Pečeme přibližně hodinu při 180°C a během této doby kuře poléváme šťávou.

  

Kuře je výborné a hraje všemi chutěmi. Možná to nebude jídlo pro každého, ale já si ho zamilovala. Jako přílohu doporučuji rýži, která nasákne šťávu.

Petra

Vepřový burger s česnekovým dipem

Milovníky zdravého jídla prosím, aby nyní opustili tyto stránky, protože je možná čeká infarkt a nebo obrovská chuť na něco nezdravého. Pokud zůstanete, je to na vlastní nebezpečí, ale mě to samozřejmě potěší, protože to bude znamenat, že se zajímáte o můj další recept. Předem chci upozornit, že hranolky jsou dělané bez oleje v troubě, takže přeci jen záplava tuku v tomhle receptu není. Tolik k omluvám, upozorněním a teď už k samotnému jídlu, na které jsem dostala obrovskou chuť a proto vás dnes čeká tento recept. Použít vepřové maso na hamburger je skoro hřích, ale když doma není ani drůbeží a ani hovězí, tak se nedá svítit. A v čem je ten dnešní výjimečný? V kombinaci koření a v česnekovém dipu.

Co budeme potřebovat?

• 100-150g vepřového mletého masa
• špetka soli
• špetka pepře
• špetka libečku
• špetka majoránky
• špetka sušeného česneku
• 3 stroužky prolisovaného česneku
• 1 lžička majonézy
• 3 trojúhelníčky taveného sýra
• olej na smažení

Postup:

1. Mleté maso smícháme se solí, pepřem, libečkem, majoránkou a sušeným česnekem. 
2. Vytvarujeme hamburger a smažíme z obou stran asi 10 minut.
3. Mezi tím si vyšleháme tavený sýr s majonézou a prolisovaným česnekem.

Hotový burger podáváme v housce se zeleninou dle vlastní chuti. Já přidala i plátek sýra. Housky potřeme česnekovým dipem, který si můžete dát případně i na hranolky stejně jako já . Tak a teď jdu se psem "běhat" kolem bloku, protože po takovém vydatném obědě je to potřeba. Ale chuťové buňky byly uspokojeny, tak to stálo za to.

Petra

Pečený pstruh s libečkem

Dlouho jsme doma neměli rybu a tak jsme to při dnešním obědě napravili. Opět jsme si upekli našeho oblíbeného pstruha. Tentokrát jsme však zvolili jen jednu bylinku, jindy dáváme víc, a to libeček. Pstruh byl výborný, maso se skoro rozplývalo na jazyku a v kombinaci se salátem jsem si opravdu pochutnala. Škoda jen, že jsem doma neměla víno, které k rybám miluji.

Co budeme potřebovat?

•  2 pstruhy
• 1 lžíce čerstvého nebo sušeného libečku
• 1 lžička sušeného česneku
• 2 lžíce olivového oleje
• 1/2 lžičky soli

Postup:

1. Pstruha si vykucháme a očistíme. Kdo si koupí předpřipraveného, tak si ušetří spoustu času.
2. V misce smícháme olej, libeček, česnek a sůl.
3. Vzniklou marinádou potřeme pstruha zevnitř i zvenku. Dovnitř doporučuji dát větší množství. 
4. Celé tajemství spočívá v tom, že se takto naložená ryba nechá přes noc odpočinout v lednici, aby si krásně nasákla všechny vůně.
5. Pak už jen stačí upéct při 180°C přibližně 40 minut.

Jako přílohu doporučuji jednoznačně salát. Ačkoli se k rybě podává citrón, tak tentokrát jej klidně nechte v lednici, protože o skvělou chuť se postará libeček v kombinaci s česnekem a aromatickým olivovým olejem.

Petra

Křupavé řízečky

Bohužel jsem se musela opět odjet od rodičů, kde si to vždy užívám. Ne jenom že je tam báječný vzduch, klid, rodina, vzpomínky, ale také maminčina kuchyně, ve které ji moc ráda pomáhám. Dnešní recept byl náš nedělní oběd a musím říct, že byl výborný. Věřím, že chutnat bude i vám a třeba malé děti bude bavit při tomto receptu pomáhat.

Co budeme potřebovat?

• vepřové maso /plec, pečeně.../
• kukuřičné lupínky
• hladká mouka
• vejce
• sůl
• pepř
• olej na smažení

Postup:

1. Vepřové  maso si nakrájíme na menší řízečky. 5 - 10 cm na délku, záleží jak moc malé je chcete mít.
2. Kukuřičné lupínky si rozdrtíme na menší kousky, aby se nám maso dobře obalovalo.
3. Maso osolíme, opepříme a nyní jej klasicky obalíme v trojobalu mouka, vejce a místo strouhanky použijeme právě kukuřičné lupínky.
4. Maso smažíme na rozpáleném oleji přibližně 10 minut z každé straně na mírném plameni, aby maso změklo a přitom lupínky nebyly připálené.
5. Jako tip doporučuji při smažení přidat do pánve kousek mrkve, která zabrání rychlému přepalování tuku.

 
Výborné řízečky jsou šťavnaté a přitom krásně křupavé. A pokud budete pořádat party, udělejte řízečky jako chuťovku s nějakým dobrým domácím dipem. 

Petra

Maso s omáčkou se třemi druhy koření

Při dnešním receptu se chci nejdříve omluvit za absenci včerejšího článku, ale nějak jsem to při náročném programu nestihla. A dnes se chci omluvit za nekvalitní fotografii. Foťák jsem si zapomněla doma a u rodičů fotím mobilem, který mi prostě ne a ne vyfotit jídlo  bez rozmazání, pohlcení barev a dalších nedokonalostí. Abych ale k dnešnímu receptu nepsala jen samé omluvy, tak musím říct, že tohle jídlo je výborné! A určitě k němu doporučuji udělat i salát, který najdete ve druhé části dnešního příspěvku.

Co budeme potřebovat?

• 1kg vepřové  krkovice vcelku
• 1 lžička koření bylinkové máslo
• 1 lžička koření country koření
• 1 lžička koření citronový pepř
• špetka soli
• 1 lžíce solamylu
• 1dcl mléka

Postup:

1. Maso posypeme country kořením a citronovým pepřem. Podlijeme 3dcl vody a pečeme dokud maso není měkké při 160°C asi 90 minut.
2. Maso dáme bokem a nakrájíme ho na plátky.
3. Šťávu zahustíme solamylem, který si rozmícháme v mléce a přidáme koření bylinkové máslo.

Maso podáváme s rýží, která omáčkou krásně nasákne.

Jako další přílohu doporučuji salát, kdy si nakrájíte libovolnou zeleninu, kterou dle jednotlivých druhů dáte po vrstvách do mísy (například nejdříve vrstva papriky, pak vrstva ledového salátu, pak vrstva rajčat atd.) a každou druhou posypete oblíbeným salátovým kořením a pokapete lehce olivovým olejem. Salát nemíchat! Nechte jej alespoň hodinu proležet.

Petra

Jitrnice se zelím

Během včerejší cesty k rodičům jsme narazili na úžasný stánek plný uzených dobrot. Ulovili jsme krásnou, libovou tlačenku, kořeněný bok a lahodné jitrnice. Protože jsme si však jitrnice chtěli tentokrát dopřát trochu jinak než s chlebem a kyselou okurkou, tak jsme se rozhodli, že ji připravíme na teplý způsob se zelím. Bylo to výborné a pro ty, kteří nemají rádi třeba prejt, je to dobrá alternativa.

Co budeme potřebovat? (pro 4 osoby)

• 2 velké jitrnice
• 1 balení kysaného zelí
• 1 cibule
• sůl
• pepř
• cukr
• 1 lžíce hladké mouky
• 2 lžíce oleje

Postup:

1.  Na pánvičce si rozpálíme olej na kterém necháme zesklovatět nadrobno nakrájenou cibuli.
2. Asi po 5 minutých přidáme jitrnici, kterou jsme zbavili střívka a nakrájeli ji na menší kousky. 
3. Za občasného míchání ji na středním plameni restujeme asi 30 minut, dokud se nezačne jakoby lehce opékat.
4. Mezi tím si dáme kysané zelí do hrnce a povaříme přibližně 40 minut, dokud zelí  nezměkne. Nakonec dochutíme dle vlastní chuti cukrem a zahustíme lžící hladké mouky a necháme 5 minut provařit.
5. Jitrnici si můžeme případně dochutit špetkou solí a pepře.

Hotovou jitrnici podáváme se zelím a bramborem, nebo třeba knedlíkem. Doufám, že se vám tento rychlý a opravdu jednoduchý recept líbí a vyzkoušíte jej.

Petra

Houbová omáčka

Dnes budeme pokračovat ve zpracování mého houbového úlovku. Včera to byl guláš a dnes se podíváme na houbovou omáčku. Je jednoduchá a přitom chutná. Nejraději ji máme doma s houskovým knedlíkem. Milujeme houbařskou sezonu.

Co budeme potřebovat?

• 1 malá cibule
• 4 lžíce oleje
• sůl
• pepř
• kmín
• petržel
• 500ml smetany
• 250g hub
• 0,5 - 1 lžíce hladké mouky
• případně ocet a mléko

Postup:

1. Na 2 lžících oleje si zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli. 
2. Přidáme půl lžičky kmínu, houby, špetku pepře, dvě špetky soli a houby dusíme asi 15 minut.
3. Ze zbylých dvou lžic a hladké mouky si vytvoříme zásmažku, kterou rozmícháme ve smetaně. 
4. Smetanu vlijeme k houbám a vaříme dalších 10 minut. 
5. Nakonec omáčku můžete ještě dochutit kořením dle vlastní chuti a případně použít i ocet.
6. Pokud se vám omáčka zdá moc hustá, nařeďte ji trochou mléka

Omáčka je u nás doma opravdu oblíbená a vždycky se po ni zapráší.

Petra

 

Houbový guláš

Dnes jsem byla opět na houbách a ze začátku jsem byla opravdu zklamaná z lesa, kam jsme se dostali. Pak se ale přede mnou začal objevovat jeden hříbek vedle druhého a má nálada se zlepšila. Doma nám to vyšlo na dva tácky k sušení, pořádnou porci smaženice, výborný houbový guláš, na který vám dám dnes recept a ještě se můžete těšit zítra na houbovou omáčku. Ano, houby miluji. A už teď přemýšlím, kdy na ně půjdu příště, takže pokud byste měli pár hub navíc a nevěděli co s nimi, dejte mi vědět.

Co budete potřebovat?

• 4 - 6 stroužků česneku (podle chuti)
• 1 malá cibule 
• 3 lžíce sádla
• 1 lžička gulášového koření
• 2 lžičky sladké mleté papriky
• 1 lžička kmínu
• 1/2 - 1 lžička soli
• 1 litr vody
• 1 střední brambora
• houby (já měla asi 250g)

Postup:

1. Sádlo si rozpálíme ve větším hrnci. Cibuli si nakrájíme nadrobno necháme zesklovatět na sádle asi po dobu 5 minut. 
2. Přidáme prolisovaný česnek, sůl, kmín, gulášové koření, mletou papriku a houby. Orestujeme asi minutu.
3. Přilijeme litr vody a necháme vařit asi 20 minut. 
4. Do guláše nastrouháme na jemno neuvařenou bramboru a povaříme 20 minut, dokud se nám guláš nezahustí.
5. V případě, že se vám guláš zdá málo hustý, můžete jej ještě zahustit jíškou, ale dle mého názoru to není potřeba.

Guláš podáváme s chlebem nebo knedlíkem a je opravdu výborný.

Petra