pondělí 30. dubna 2012

Cuketovo-mozzarellové koláče

A protože máme doma opravdu rádi cuketu, mám tu pro vás další recept jak ji využít ve své kuchyni.

Co budeme potřebovat?
  • 2 menší cukety nakrájené na kolečka
  • 2 lžíce olivového oleje
  • sůl
  • 500g listového těsta
  • bazalka
  • 6 cherry rajčat nakrájených na kolečka
  • 200g  mozzarelly
Postup:
Cuketová kolečka si opečeme na rozpáleném oleji, asi 3 minuty, a osolíme špetkou solí.


 
Listové těsto rozválíme a vytvoříme z něj dva obdélníky, které dáme na plech vyložené pečícím papírem a okraje těsta zarolujeme dovnitř, aby vznikl zvýšený okraj. 

Každý obdelník potřeme 1 lžící olivového oleje a posypeme bazalkou. Okraje nepotíráme. Rozložíme na něj cukety a kolečka rajčat.


Pečeme 20 minut při 200°C. Po vytáhnutí z trouby posypeme natrhanou mozzarellou. 

Takto připravené koláče můžete nakrájet a podávat jako pohoštění pro návštěvu. Uvidíte, že budou chutnat.
Petra

neděle 29. dubna 2012

Domácí ledový čaj

Venku se nám krásně oteplilo a sluníčko má sílu. A tak vám přijde určitě vhod tento osvěžující domácí ledový čaj.
Co budeme potřebovat?
  •  2 čajové sáčky černého čaje
  • 1 lžíce třtinového cukru
  • 2 jablka - oloupaná a nakrájená na kousky
  • hrst čerstvé máty
Postup:
Oba sáčky černého čaje dáme do litrové konvice a zalijeme 300ml vroucí vody. Necháme 2 minuty louhovat a sáčky vyjmeme. Do čaje vmícháme cukr a přidáme jablka. Takto připravený čaj přikryjeme a necháme vychladnout. Pak jej dáme alespoň na 4 hodiny do ledničky.

Nakonec čaj můžete přecedit, nebo v něm jablka nechat. Přidáme mátu, led a dolijeme vodu do 1 litru. 

Teď už vám nezbývá nic jiného, než si osvěžující nápoj nalít do sklenice a užít si krásného počasí.
Petra

sobota 28. dubna 2012

Zapečené brambory s olivami

Protože k nám přišla návštěva a potřebovala jsem vymyslet něco rychlého k občerstvení a měla jsem doma nadbytek brambor a žádné brambůrky ani tyčinky a podobně, tak jsem vytvořila tyhle brambory a mě samotnou překvapilo, jak byly dobré.

Co budeme potřebovat?
  •  4 velké brambory
  • sůl
  • 1 lžička provensálského koření
  • 4 lžíce olivového oleje
  • 2 stroužky česneku
  • mozzarella
  • černé olivy
Postup:
Brambory si oloupeme, nakrájíme na silnější kolečka (asi 1 cm) a dáme vařit, dokud nejsou trošku měkké (cca 10 minut). Než se nám brambory uvaří, tak si smícháme olej, prolisovaný česnek, špetku soli a provensálské koření. Černé olivy si nakrájíme na půlky - potřebujeme na 1 kolečko asi 2 olivy. Předvařené brambory si vyskládáme na plech s pečícím papírem. Každé kolečko potřeme olejem s kořením a česnekem, poklademe olivami a nakonec položíme kousek mozzarelly. Takto připravené brambory dáme zapéct na 200°C na 15 minut.

Hotové brambory můžete podávat jako přílohy nebo jako chuťovku. Tak i tak si pochutnáte.
Dobrou chuť!
Petra

pátek 27. dubna 2012

Jablečné koblížky

Pokaždé když jdeme do obchodu loudí po mě moje drahá polovička abych mu koupila ty předražené koblížky které stejně na druhý den nejsou tolik dobré. A tak jsem hledala a hledala až jsem našla tenhle recept na domácí jablečné koblížky. No a protože sklidily úspěch tak se vámi o recept dělím.

Co budeme potřebovat?
  • 2 lžičky sušeného droždí
  • 125 ml vlažného mléka
  • 3 lžíce krupicové cukru + torchu na obalení koblížků
  • 50g rozpuštěného másla
  • 335g hladké mouky
  • 2 vejce
  • 1 lžička citronové šťávy
  • 1 lžička mleté skořice
  • 2 zelené nakrájená jablka
  • olej na smažení
Postup:
Do velké mísy vložíme droždí, 1 a půl lžíce vlažné vody, mléko a lžíci krupicového cukru a dáme na 10 minut na teplé místo, aby vzešel kvásek. Pak přidáme máslo, mouku, vajíčka a lžíci krupicového cukru. Vše promícháme vařečkou do lepivé těsta, které přendáme na pomoučený vál a uhněteme do hladka. Poté ho vložíme do vymazané mísy, přetáhneme potravinářskou fólií a dáme na teplé místo kynout na 45minut.
Poslední lžíci cukru smícháme s citronovou šťávou, skořicí a pokrájenými jablky. Těsto vyklopíme na vál a prohněteme ho asi po dobu 5 minut. Pak jej rozdělíme na dvě poloviny a vyválíme na 1 cm silné pláty. První plát rovnoměrně poklademe jablky a přiklopíme druhým plátem. Skleničkou o průměru cca 9 centimetrů vykrajujeme kolečka. Vyjde to asi na 7 - 8 kousků, které dáme na plech vyložený pečícím papírem a necháme 30 minut kynout.
Nakonec koblížky smažíme ve větší vrstvě oleje z obou stran dozlatova a necháme okapat na ubrousku a ve finále obalíme v cukru.

Koblížky byly tak dobré, že na mě zbyl jen jeden. Až na tu dobu kynutí a občasný boj s vypadávajícími jablky to nebylo nic složitého, takže myslím, že se stanou pravidelnou součástí našeho kafíčkování.
Petra

čtvrtek 26. dubna 2012

Bylinková kaše

Milujeme brambory na všechny způsoby a včera jsem vyzkoušela novou bramborovou kaši, tak se s vámi chci podělit, protože opravdu byla výborná.

Co budeme potřebovat?
  •  1kg brambor
  • 100g másla
  • sůl
  • 150ml mléka
  • 1 lžíce čerstvého kopru (nasekaného)
  • 2 lžíce čerstvé petrželky (nasekané)
  • 2 lžíce čerstvé pažitky (nasekané)
Postup:
Oloupané brambory uvaříme ve vroucí osolené vodě doměkka. Scedíme je a rozšťoucháme. Poté promícháme s máslem pokrájeným na kousky a budeme postupně přilévat horké mléko a brambory mícháme do hladké kaše. Nakonec vmícháme kopr, petrželku a pažitku a ještě dle  chuti dosolíme.

Výborná kaše, to mi věřte. Zkuste si ji dát jako přílohu k nějakému kuřeti, které se můžete úpéct podle jednoho z mnoha receptů.
Dobrou chuť!
Petra

středa 25. dubna 2012

Kuře na zelenině

Protože jsme opět výhodně koupili kuře, které máme moc rádi, nezbývalo mi nic jiného, než vymyslet nový způsob jak si jej připravit. Není nad pečené kuře, co si budeme povídat a tak jsem ho jen trochu obměnila.

Co budeme potřebovat?
  •  1 kuře
  • 2 bílé papriky
  • 2 rajčata
  • 2 cibule
  • sůl
  • pepř
  • 1 lžička mleté sladké papriky
  • 1 lžička majoránky
  • 4 lžíce olivového oleje
Postup:
  1. V misce si ze 4 lžic oleje, 1 lžičky mleté papriky, špetky soli a špetky pepře a 1 lžičky majoránky si uděláme marinádu. Marinádou si potřeme celé kuře, které si vložíme do pekáčku.
  2. Než se nám kuře chvíli proleží, nakrájíme si na měsíčky cibuli, rajče a papriky na kolečka a zeleninou obsypeme kuře.
  1. Takto připravené kuře podlijeme asi 1dcl vody a dáme péct na 180°C na 60 minut. Během pečení kuře poléváme, aby zůstalo šťavnaté a mělo křupavou kůrčičku. 
Kuře je nejlepší podávat s bramborovou kaší.
Dobrou chuť!
Petra

úterý 24. dubna 2012

Jogurtový dresing s koprem

Rychlý a výborný dresing k salátu, masu, bramborům a ke všemu jinému, co vás napadne.

Co budeme potřebovat?
  •  1 malý kelímek bílého jogurtu
  • 2 lžíce nasekaného čerstvého kopru
  • 1 prolisovaý stroužek česneku
  • špetka soli
  • špetka pepře
Postup: 
Všechny suroviny smícháme dohromady a dresing necháme hodinku odležet, aby se chutě krásně spojily. 
Doufám, že vám bude chutnat!
Petra

pondělí 23. dubna 2012

Dušená mrkev s vepřovým masem

Ačkoli moje drahá polovička tohle jídlo vůbec nemusí, tak si prosadím aspoň dvakrát do roka, že si prostě dušenou mrkev uvaříme, protože já ji zbožňuji. Doufám, že bude stejně chutnat i vám.

Co budeme potřebovat?
 mrkev
  • 1 ks cibule
  • 1 špetka mletého pepře
  • 700g mrkve
  • 40g másla
  • 4 lžíce hladké mouky
  • 1 hovězí bujon
  • 500ml voda
  • 1,5 lžičky soli
  • 1 špetka kmínu
  • ½ lžičky kari
 vepřové maso
  • 0,5 - 1 kg vepřového masa (dle jedlíků)
  • sůl
  • pepř
  • kmín
  • 3 lžíce olej
  • voda
Postup:
Mrkev
1.      Ve větším hrnci si na másle necháme zpěnit a trošku změknout nadrobno pokrájenou cibuli. Zaprášíme moukou a uděláme jíšku.

2.      Postupně přidáme nahrubo nastrouhanou mrkev a s jíškou dobře promícháváme, aby nevznikly hrudky. Zalijeme vodou a počkáme, až se voda začne v hrnci vařit. Přihodíme bujon, kari, kmín a přisolíme.

3.      Necháme dusit pod pokličkou, dokud mrkev nezměkne (aspoň 20 minut). Během dušení občas promícháme, aby se mrkev  nepřipálila. Nakonec můžete mrkev ještě dochutit citrónovou šťávou či cukrem dle požadované chuti.


Vepřové maso

  1. Maso si nakrájíme na větší kostičky, osolíme, opepříme a posypeme kmínem. Polijeme olejem a podlijeme asi 1dcl vody a dáme péct na 160°C na 45 – 60 minut.


Dušenou mrkev podáváme s vepřovým masem a brambory.
Dobrou chuť!
Petra

neděle 22. dubna 2012

Sýrovošunkoví šneci

Čekáte návštěvu a chce ji pohostit a zároveň ji zasytit? Pak zvolte tyhle šneky, které máme doma moc rádi
Co budeme potřebovat?
  • listové těsto
  • 60 ml rajčatového pyré
  • oregano
  • 200g plátkové šunky nakrájené na nudličky
  • 150g strouhaného sýra
  • 1 rozšlehané vejce na potírání
  • 1 lžička barbecue omáčky
Postup:
Těsto rozválíme na plát a potřeme jej směsí rajčatového pyré, lžičkou oregana a barbecue omáčky.

Pak na něj rozprostřeme šunku a strouhaný sýr a srolujeme. Nakrájíme ho nakonec asi na 15 kousků a potřeme vejcem. Vyložíme na pečící papír na plechu a dáme péct na 20minut do předehřáté trouby na 200°C.

Pokud neočekáváte žádnou návštěvu, tak si udělejte radost sami pro sebe třeba se sklenkou červeného vína.
Petra

sobota 21. dubna 2012

Kuře na zelí

Kuřecí maso a zelí? Ano, výborná kombinace, kterou si určitě zamilujete doufám stejně tak jako já.

Co budeme potřebovat?
  •  1 balení kysaného zelí
  • 4 kousky kuřecí zadní čtvrtky
  • cukr
  • sůl
  • pepř
  • kmín
Postup:
Na dno pekáče si dáme kysané zelí i s nálevem a ocukrujeme dle chuti (já dávám tak 3 - 4 lžíce cukru) a promícháme. Na zelí naskládáme omyté a osušené maso, které osolíme, opepříme a posypeme kmínem. Všechno podlijeme asi 1dcl vody a dáme péct na 170 - 180°C na 50 - 60 minut.
Během pečení maso aspoň dvakrát polejeme, aby mělo krásně zlatavou a křupavou kurčičku.

Kuře na zelí si můžete dopřát třeba s rýží a kuřecí zadní čtvrtky můžete nahradit i předními, nebo celým stehnem.
Dobrou chuť!
Petra

pátek 20. dubna 2012

Smetanová omáčka s nivou

Jestli máte taky rádi těstoviny, tak uvítáte recept na tuhle výbornou omáčku, na kterou potřebujete pouhé 3 ingredience. Já ji neměla pěkně dlouho a už jsem i pomalu zapomněla, jak je chutná.

Co budeme potřebovat?
  • 1 velký kelímek smetany (cca 375g)
  • 150g nivy
  • muškátový oříšek
Postup:
Na pánvičku s nepřilnavým povrchem, to proto aby se nám smetana nepřipalovala, si nalijeme celý kelímek smetany. Pak si nakrájíme nivu na malé kousky a přidáme ke smetaně, postupně zahříváme a za občasného míchání docílíme toho, že se niva ve smetaně rozpustí. Nakonec přidáme špetku muškátového oříšku a je hotovo.

Ačkoli může někdy trvat trochu déle, než se niva rozpustí, tak i tak považuji tuto skvělou omáčku za opravdu padnoucí k těstovinám všeho druhu, snad až teda na dlouhé těstoviny typu špagety :-) To si nedokážu představit.
Takže, dobrou chuť!
Petra

čtvrtek 19. dubna 2012

Italské plátky

A dnes se vydáme trochu směrem k Itálii. Moje oblíbená mozzarella a k tomu rajčátka a bazalka. No, myslím, že vám bude chutnat :-)

Co budeme potřebovat?
  • 4 plátky masa (druh masa dle vlastní chuti)
  • 2 rajčata
  • mozzarella
  • bazalka
  • oregano
  • sůl
  • pepř
  • olivový olej
Postup: 
  1. Maso si omyjeme, osušíme a jemně pěstí naklepeme. Pak jej osolíme, opepříme a posypeme špetkou bazalky a oregana z každé strany.

  1. Necháme maso aspoň 10 minut odpočinout. Mezi tím si nakrájíme rajčata a mozzarellu na plátky. A na pánvi si rozpálíme olej. Až si maso trochu odpočine tak jej smažíme z jedné strany asi 4 minuty, pak jej otočíme a poklademe ho rajčaty a mozzarellou.

  1. Takto připravené maso smažíme také přibližně 4 minuty a pak pánev přikryjeme pokličkou a maso necháme ještě aspoň 15 minut podusit aby změklo a mozzarella s rajčaty se krásně splynula.

Rychlé, jednoduché, nenáročné na suroviny a hlavně opravdu chutné.
Podávejte s rýží a nebo například se šťouchanými brambory.
Dobrou chuť!
 Petra

středa 18. dubna 2012

Balkánská kapsa

Taky máte rádi plněné kapsy nebo rolády a pak jste překvapeni co za dobroty se v nich ukrývá? Tak tady máte nápad na jednu z nich.

Co budeme potřebovat?
  • vepřové plátky (silné asi 2 cm)
  • rajčata
  • bílá paprika
  • balkánský sýr
  • sůl
  • pepř
  • olej
- množství zeleniny si odhadněte podle množství plátků masa (na 2 plátky cca 1/2 papriky, 1 rajče, kostka sýra ccca 4x4cm)

Postup:

  1. Pomocí nože s opravdu ostrou špičkou si opatrně v plátcích masa vytvoříme kapsy a maso z obou stran osolíme a opepříme.

  1. Pak si nakrájíme zeleninu a sýr na malé kousky a promícháme. Touhle směsí naplníme kapsy a uzavřeme pomoci párátek, aby nám směs nevypadla.

  1. Na pánvičce si rozpálíme olej a maso opékáme z každé strany přibližně 10 minut, dokud se krásně celé nezatáhne.

  1. Pak si maso i s výpekem přendáme do pekáčku nebo zapékací mísy a dáme péct do trouby na 150°C asi tak na 45 minut, aby se maso krásně propeklo. Aby byly kapsy měkké, podléváme během pečení vzniklou šťávou.

Balkánskou kapsu podávejte nejlépe s rýží přelitou vzniklou šťávou, která se uvolnila při pečení masa.
Dobrou chuť!
Petra

úterý 17. dubna 2012

Zapečený lilek s rajčaty

Lilek a rajčata, s touhle kombinací už jste se u mě na blogu setkali, ale tentokrát si je připravíme trochu jinak.
Hlavně to bude rychlá chuťovka či večeře a věřte že i ti masožraví se budou olizovat.

Co budeme potřebovat?
  • 1 lilek
  • 4-5 rajčat
  • strouhaný sýr (parmazán, niva, gouda - dle libosti)
  • olivový olej
  • sůl
  • provensálské koření
Postup:

  1. Dáme si vařit do hrnce vodu. Než začne vařit, nakrájíme si lilek na 1 cm tlustá kolečka. Takto připravený lilek dáme na 1 – 2 minuty do vroucí vody, poté je vytáhneme a necháme vychladnout. Tento proces nám urychlí pečení.

  1. Než nám lilek vystydne, tak si nakrájíme rajčata na kolečka – tloušťku nechám na vás.
  1. Zapékací mísu si lehce pomastíme olejem a naskládáme do ní lilky vedle sebe. Na každé kolečko lilku dáme kolečko rajčete, osolíme, okořeníme provensálským kořením.

  1. Takto připravenou zeleninu dáme zapéct na 180°C na minut. Pak posypeme sýrem a dáme zapéct ještě na 5 minut.

Lilek s rajčaty podávejte s pečivem.
Dobrou chuť!
 Petra

pondělí 16. dubna 2012

Tortily Mexiko

Dnes jsem měla chuť na něco ani ne tak pikantnějšího, jako spíše výraznějšího a přitom ne složitého. A tak jsem sáhla po oblíbené plechovce červené fazole a kukuřice v chili omáčce, která není ostrá jak se může zdát.

Co budeme potřebovat?
  • 1 malá plechovka bonduelle mexicana
  • 10 - 20 dkg hovězího
  • 1 rajče
  • 2 lžíce oleje
  • tvrdý sýr
  • pšeničné tortily
  • sůl
  • pepř
Postup:
Hovězí maso si nakrájíme na opravdu tenké a malé plátky, které osolíme, opepříme a nechám 10 minut odležet.

Pak si na pánvi rozpálíme olej na kterém maso osmažíme a až se úplně zatáhne přidáme na kousky nakrájené rajče. Takto dusíme asi 5 - 8 minut a pak přidáme plechovku mexicana a ještě prohřejeme asi 3 minuty.



Než se nám směs prohřeje, dáme tortily na 30 vteřin do mikrovlnky. Pak na ně navršíme směs, nastrouhaný sýr a zabalíme.




Výborné tortily nadchnou nejen vás, ale i vaše blízké.
Dobrou chuť!
Petra