Carpaccio z červené řepy

Dnes si dáme něco zdravějšího a opravdu bohatého na vitamíny, což se v chladných dnech hodí, jako prevence proti onemocnění. Přeci jen, kdo by chtěl Vánoce trávit s rýmou, teplotou a bolavými svaly. A tak si dopřejte tuhle vitamínovou bombu, která nejen dobře chutná, ale také vypadá.

Co budeme potřebovat?

• velké syrové červené řepy
• 100 g měkkého kozího sýru rozdrobeného
• velká hrst rukoly
• ½–1 lžička hrubozrnné hořčice
• 1 menší lžíce čerstvé citronové šťávy
• 2 lžíce balzamikového octa

Postup:

1. Řepy dáme do vody a vaříme je 45 minut,aby zcela změkly. 
2. Vyjmeme je, necháme zchladnout, oloupeme a ostrým nožem je nakrájíme na tenké plátky.
3. Rozdělíme je na talíř, posypeme kozím sýrem a rukolou. 
4. Nakonec pokapeme lehce dresingem, který si vytvoříme šleháním hořčice, citrónové šťávy a balzamika. 

Lehké a výborné jídlo, kterého si můžete dopřát kolik jen chcete.
Petra

Salsa s kukuřicí

Dnes jsme si na večeři připravili doma naše oblíbené party klobásy. Protože jsem se ale na noc nechtěla cpát pečivem, tak jsem se rozhodla, že jako přílohu zvolím něco lehčího, a tak jsem udělala tuhle salsu, která byla tak osvěžující a dobrá, že ji určitě ještě někdy udělám a v létě se hodí jen tak jako salát k obědu.

Co budeme potřebovat?

• 2 šálky kukuřice z konzervy
• 1 velké rajče
• 1 nadrobno nasekaný česnek (nebo ho prolisujte)
• 1 malá cibule
• 1 lžíce nasekaného čerstvého libečku
• 1 lžička olivového oleje
• 1 lžíce citronové šťávy
• 1 lžička bílého vinného octa
• špetka soli
• špetka pepře

Postup:

1. Rajče si nakrájíme na malé kousky. Kukuřici přecedíme a cibuli nakrájíme nadrobno.
2. V míse smícháme veškeré ingredience.

Opravdu rychlý a naprosto jednoduchý recept, který je však pro svou barevnost na talíři efektivní.
Petra

Tvarůžky se salátem z jablek a cibule

Zastávám názor, že salátů není nikdy dost. A tak se neustále snažím rozšiřovat svou sbírku receptů. A abych si je nenechávala pro sebe, máte tady jeden i vy.

Co budeme potřebovat?

•  2 kolečka tvarůžek
• 1 šalotka
• 1 malé jablko
• 30g sterilovaných okurek
• 1 polévková lžíce octa
• špetka cukru
• 1 kávová lžička oleje
• čerstvá petrželka

Postup:

Tvarůžky si pokrájíme na malé kousky. Šalotku oloupeme a nakrájíme na tenké kroužky. Jablko omyjeme a případně oloupeme a nakrájíme jej na na malé hranolky. Stejně nakrájíme i okurky. Ocet, cukr a řepkový olej smícháme a přidáme k ostatním přísadám. Petrželku nasekáme nadrobno a ozdobíme s ní salát.

K salátu se výborně hodí celozrný chléb.

Dobrou chuť!

Petra

Těstovinový salát

Máte rádi těstoviny?  Mátě rádi barevná jídla? Pak je tento recept pro vás.

Co budeme potřebovat?

•  1 balíček těstoviny (kolínka, mašličky, vrtule...)
• 2 rajčata
• 1/3 červené papriky
• malá konzerva kukuřice
• kvalitní šunka nebo pršut (asi 8 plátků)
• 1/2 salátové okurky
• 1 lžička oregana
• špetka soli
• špetka pepře
• 4 lžíce majolky (nebo bílého jogurtu)

Postup:

Dle návodu na obalu si uvaříme těstoviny, které pak scedíme a necháme vystydnout. Mezi tím si nakrájíme na kostičky oloupanou okurku a rajčata. Na malé nudličky si nakrájíme červenou papriku a šunku či pršut. Do velké mísy dáme těstoviny, rajčata, okurku, papriku, kukuřici bez nálevu, oregano, sůl, pepř a majolku. Vše důkladně promícháme a dáme do lednice.

Takto přirpavený salát nechtej alespoň hodinu odležet, než jej budete podávat.

Petra

Salát s medovým dresinkem

Říkala jsem si, že jsem dlouho neměla salát a protože mám období, kdy ulítávám na medu, musela jsem to nějak zkombinovat. A jak to dopadlo? 

Co budeme potřebovat?

• 2 lžíce dijonské hořčice
• 1 lžíce medu
• 250g plátků anglické slaniny
• 250g cherry rajčátek (přepůlených)
• 400g plechovka bílých fazolí
• 2 lžíce petrželky (nejlépe čerstvé)
• 80g čerstvého baby špenátu

Postup:
Hořčici, med a 1 lžíci vody dobře vyšlehám vidličkou v misce.

Pltáky slaniny rozložíme na plech vyložených pečícím paíprem a dáme na 8 minut do trouby na 180°C, aby se nám upekly a byly krásně křupavé.

Lehce vychladnuté je pak nalámeme na menší kousky. Přepůlená rajčata promícháme s okapanými fazolemi, petrželkou a špenátem.

Přidáme kousky slaniny a přelijeme dresinkem.

Tak co, máte na něj taky chuť?

 Petra

Pestrý salát

Potřebovala jsem na večeři něco rychlého, lehkého a hlavně co mě probere. A to se mi povedlo díky kombinaci potravin v tomto salátu.

Co budeme potřebovat?

•  hrst baby špenátu
• 10dkg balkánského sýru na kousky
• 1/4 oranžové papriky
• 4 plátky slaniny
• 8 černých oliv nakrájených na půlky

Postup:

Na pánvi si na sucho osmažíme do křupava natrhanou slaninu na menší kousky. Během toho si na talířek dáme špenát, navršíme na něj nakrájenou papriku na kousky a přidáme olivy. Pak zeleninu posypeme vyškvařenou slaninou a kousky balkánského sýra.

Tak co, bude vám tento salát lahodit nejen na pohled ale i chuťově stejně jako mě?

Petra

Římský salát s dresinkem z podmáslí

Osvěžující salát vhodný jako příloha k masu. Ikdyž musím vám říct, že já snědla pěknou kopu salátu samotného a byla jsem najezená víc než dost.

Co budeme potřebovat?

10dkg slaniny, 100ml podmáslí, 2lžíce nasekané pažitky, 1 lžíce bílého vinného octa, drcený pepř, špetka soli, římský salát

Postup:

Slaninku nakrájíme na plátky a osmažíme dokřupava bez oleje na horké pánvi (slanina pustí dost tuku). Pak ji necháme vychladnout a nakrájíme na kousky.

Podmáslí smícháme s pažitkou, octem a podle chuti osolíme a opepříme (asi špetku soli a špetku drceného pepře /asi 6kuliček pepře rozdrťe např. paličkou na maso/).

 Salát omyjeme a jednotlivé listy si nachystáme na talířek. Posypeme kousky slaniny a přelijeme dresinkem.

Tak co, kolik salátu zvládnete spořádat vy?

Dobrou chuť!

Petra

Salát s mozzarellou

Rychlá a přitom chutná večeře, nebo jen příloha? Zvolte si sami jak si dáte tento salát.

Co budeme potřebovat?

2 rajčata, půlka mozzarelly (kupuji balenou v sáčku)

lžíce olivového oleje, čerstvá bazalka

Postup:

Rajčata omyjeme a nakrájíme na kolečka nebo půlměsíčky. Půlku mozarely si nakrájíme na plátky a poklademe jí rajčata. Pokapeme olivovým olejem a posypeme nasekanou bazalkou.

Rychlé a na talíří hezky vypadající a chutné.

Dobrou chuť!

Petra

Salát s kuřecími řízečky

Další variace zeleniny a kuřecího masa. Věřím, že neodolají ani pánové.

Co budeme potřebovat?

čínské zelí, mrkev, paprika

kuřecí prsní řízky, olej, strouhanka, hladká mouka

Postup:

Kuřecí prsní řízky si nakrájíme na menší kousky, které obalíme v těstíčku z hladké mouky a vody(budou pak krásně křupavé) a pak ve strouhance. Usmažíme na pánvi na rozpáleném oleji.

Než se nám řízečky usmaží, tak si nakrájíme na nudličky čínské zelí, mrkev a papriku a zalijeme dresingem (recept na něj najdete zde). Vše důkladně promícháme a necháme aspoň 15minut odležet.

Salát si navršíme na talíř a poklademe okapanými kuřecími řízečky. Lahodná, rychlá a chutná večeře.

Dobrou chuť!

Petra

Zeleninový salát s kuřecím masem

Máte rádi saláty? Pak mám pro vás jeden rychlý a zdravý.

Co budeme potřebovat?

2 prsní nebo stehenní kuřecí řízky

půl lžičky soli, špetka pepře,

4lžíce olivového oleje, lžička libečku, lžička koření na kuře

zeleninu na salát dle vlastní chuti

Postup:

Kuřecí maso si nakrájíme na kostičky a dáme do mísy. Přidáme sůl, pepř, libeček, koření na kuře a olivový olej. Pořádně promícháme a dáme aspoň na půl hodiny odležet.

Mezi tím si nakrájíme zeleninu a nachystáme na talíř. Pak si kuřecí maso oprančíme na rozpálené pánvi a posypeme jim zeleninu. Můžete přidat svůj oblíbený dresing (recept na jeden vyborny najdete zde), nebo i nastrouhat sýr.

Zdravá a lehká večer či oběd pro každý den.

Dobrou chuť!

Petra