pátek 28. prosince 2012

Krevetky s bylinkovým máslem

Dnes si dáme opět něco zdravého a něco co bude vždy zcela podle vaší chuti a vždy originál. Přitom je jídlo vynikající, návštěva ho ocení a vy u plotny nestrávíte celé hodiny.


Co budeme potřebovat?
  • 250g balení mražených krevetek
  • 1/4 kostky másla
  • 3dcl bílého vína
  • bylinky dle vlastní chuti (šalvěj, petržel, libeček...)
  • 2 - 3 stroužky prolisovaného česneku
  • sůl
  • citrón
Postup:
  1. Ve 2dcl bílého vína si povaříme asi 10 minut rozmražené krevetky a poté je několikrát propláchneme.
  2. Rozpálíme si pánev, na kterou dáme uvařené krevety a máslo, které jsme si udělali den předem. Máslo uděláme tak, že utřeme 1/4 kostky másla, bylinky dle vlastní chuti, prolisovaný česnek a špetka až dvě soli. Zabalíme do alobalu, vytvarujeme do válečku a necháme v lednici.
  3. Krevety s máslem smažíme asi 5 - 8 minut a podle chuti dosolíme. 
  4. Přilijeme 1dcl vína a zredukujeme.
  5. Nakonec přistrouháme citrónovou kůru.
Krevety podáváme s těstovinami a pokapané citrónem.
Petra

čtvrtek 27. prosince 2012

Gnocchi se sýrovou omáčkou

Sýrových omáček není nikdy dost a už vůbec ne, pokud si k nim dáte například těstoviny nebo bramborové noky. A tak si dnes dáme další variantu. Jídlo je rychlé a jednoduché a opravdu vynikající. Jen to nebude asi nic pro ty, kteří neholdují aromatickým sýrům.


Co budeme potřebovat?
  • 400 g bramborových noků
  • 5 jarních cibulek
  • 100 g sýru s modrou plísní (například Gorgonzola)
  • 250 g mascarpone
  • 225 g špenátu
  • sůl
Postup:
  1. Ve větším hrnci přivedeme vodu k varu a uvaříme v ní noky podle návodu na obalu.
  2. Mezitím si nadrobno nakrájíme jarní cibulku a nadrobíme si sýr.
  3. Mascarpone vyklopíme do větší a širší pánve, přidáme cibulku, sýr a necháme na středním plameni rozpustit.
  4. Přidáme špenát a prohřejeme.
  5. Nakonec vmícháme okapané uvařené noky.
  6. Podle chuti dosolíme. 
Nechte si chutnat!
Petra

neděle 16. prosince 2012

Carpaccio z červené řepy

Dnes si dáme něco zdravějšího a opravdu bohatého na vitamíny, což se v chladných dnech hodí, jako prevence proti onemocnění. Přeci jen, kdo by chtěl Vánoce trávit s rýmou, teplotou a bolavými svaly. A tak si dopřejte tuhle vitamínovou bombu, která nejen dobře chutná, ale také vypadá.



Co budeme potřebovat?
  • velké syrové červené řepy
  • 100 g měkkého kozího sýru rozdrobeného
  • velká hrst rukoly
  • ½–1 lžička hrubozrnné hořčice
  • 1 menší lžíce čerstvé citronové šťávy
  • 2 lžíce balzamikového octa

Postup:
  1. Řepy dáme do vody a vaříme je 45 minut,aby zcela změkly. 
  2. Vyjmeme je, necháme zchladnout, oloupeme a ostrým nožem je nakrájíme na tenké plátky.
  3. Rozdělíme je na talíř, posypeme kozím sýrem a rukolou. 
  4. Nakonec pokapeme lehce dresingem, který si vytvoříme šleháním hořčice, citrónové šťávy a balzamika. 
Lehké a výborné jídlo, kterého si můžete dopřát kolik jen chcete.
Petra

čtvrtek 13. prosince 2012

Řízek plněný zelím

Slíbila jsem vám recept na pořádný kus masa a tady je. A co by to bylo za maso bez mého oblíbeného zelí. Recept je kupodivu lehčí a rychlejší, než se na první pohled může zdát, takže ho určitě vyzkoušejte.


Co budeme potřebovat?
  • 2 hrsti sušených hub
  • 1 větší cibule
  • 1 lžíce sádla
  • 200 g slaniny
  • 200 g kysaného zelí
  • 1 lžíce strouhaného křenu
  • 2 stroužky česneku
  • sůl
  • mletý pepř
  • 500 g vepřové kýty
  • hladká mouka
  • 300 ml hovězího vývaru
Postup:
  1. Sušené houby dáme do misky a spaříme je horkou vodou. 
  2. Po 10 minutách scedíme a necháme okapat
  3. Cibuli nakrájíme nadrobno a osmažíme ji na sádle spolu s nadrobno nakrájenou slaninou. 
  4. Přidáme propláchnuté zelí, které si případně překrájíme na menší kousky, křen, polovinu  hub a utřený česnek.
  5.  Za stálého míchání opékáme asi 5 minut. 
  6. Poté směs osolíme a opepříme . 
  7. Z vepřové kýty nakrájíme plátky, naklepeme a osolíme. 
  8. Na každý plátek dáme část směsi, zabalíme, spíchneme párátkem a obalíme v mouce. 
  9. Řízky vyskládáme do sádlem vymaštěného pekáče a při 170 °C asi 40 minut pečeme. 
  10. Řízky vyndáme z pekáčku, výpek zaprášíme moukou, krátce osmažíme, zalijeme vývarem a povaříme do mírného zhoustnutí. 
  11. Nakonec přidáme zbylé houby a dochutíme soli a pepřem. 
Jako přílohu doporučuji jednoznačně brambory nebo bramborovou kaši, která krásně vsákne omáčku.
Petra

úterý 11. prosince 2012

Tofu na asijský způsob

Tofu mám ráda a musím říct, že si pomalu na něj zvyká i moje drahá polovička. Miluji jeho variabilitu a že si můžete neustále vymýšlet nové způsoby jak jej upravit. A dnes vám ukážu jeden z mnoha způsobů.



Co budeme potřebovat?
  • 1 balení tofu
  • 1 lžíce oleje
  • 1 stroužek prolisovaného česneku
  • 2 šálky mražené asijské zeleniny
  • 3 lžíce sladké chilli omáčky
  • 2 lžíce sojové omáčky
Postup:
  1. Tofu nakrájíme na kostičky.
  2. V pánvi rozpálíme olej. 
  3. Přidáme tofu a smažíme dozlatova ze všech stran, trvá to přibližně 10 - 15 minut.
  4. Pak přidáme mraženou zeleninu a smažíme dalších 10 minut.
  5. Nakonec přidáme prolisovaný česnek, chilli omáčku a sojovou omáčku.
  6. Provaříme.
Tofu podáváme s vařenou rýží.
Petra