Vepřové medailonky s olivami

Nejdříve bych vám chtěla popřát krásný rok 2013! Doufám, že se vám vše vydaří a taky, že budete nadále navštěvovat tyto stránky a hledat inspiraci do své kuchyně. A teď už se pustíme na recept. Dnes vás čeká rychle uvařené jídlo, které vás však chutí naprosto nadchne.

Co budeme potřebovat?

• 400 g vepřových medailonků
• 2 stroužky prolisovaného česneku
• 3 lžíce olivového oleje 
• sůl
• pepř
• velká hrst bazalky, nebo 1 lžíce sušené
• 3 lžíce balzamikového octa 
• 2 plné hrsti zelených oliv
• 1 lžička Dijonské hořčice

Postup:

1. Ve větší míse našleháme olivový olej, balzamikový ocet, hořčici a česnek. 
2. Medailonky z obou stran osolíme a opepříme.
3. Dáme je do mísy a obalíme marinádou. 
4. Necháme alespoň půl hodiny odležet.
5. Pánev rozpálíme a dáme na ni maso.
6. Marinádu necháme zatím v misce.
7. Maso opékáme asi 4 minuty z každé strany.
8. Marinádu vlijeme do pánce, přidáme olivy a 2 minuty opékáme.
9. Pak vmícháme bazalku a prohřejeme.

Maso je výborné s bramborami i těstovinami, záleží na vás, čemu dáte přednost. My si zvolili bramborové pusinky.
Petra

Řízek plněný zelím

Slíbila jsem vám recept na pořádný kus masa a tady je. A co by to bylo za maso bez mého oblíbeného zelí. Recept je kupodivu lehčí a rychlejší, než se na první pohled může zdát, takže ho určitě vyzkoušejte.

Co budeme potřebovat?

• 2 hrsti sušených hub
• 1 větší cibule
• 1 lžíce sádla
• 200 g slaniny
• 200 g kysaného zelí
• 1 lžíce strouhaného křenu
• 2 stroužky česneku
• sůl
• mletý pepř
• 500 g vepřové kýty
• hladká mouka
• 300 ml hovězího vývaru

Postup:

1. Sušené houby dáme do misky a spaříme je horkou vodou. 
2. Po 10 minutách scedíme a necháme okapat
3. Cibuli nakrájíme nadrobno a osmažíme ji na sádle spolu s nadrobno nakrájenou slaninou. 
4. Přidáme propláchnuté zelí, které si případně překrájíme na menší kousky, křen, polovinu  hub a utřený česnek.
5.  Za stálého míchání opékáme asi 5 minut. 
6. Poté směs osolíme a opepříme . 
7. Z vepřové kýty nakrájíme plátky, naklepeme a osolíme. 
8. Na každý plátek dáme část směsi, zabalíme, spíchneme párátkem a obalíme v mouce. 
9. Řízky vyskládáme do sádlem vymaštěného pekáče a při 170 °C asi 40 minut pečeme. 
10. Řízky vyndáme z pekáčku, výpek zaprášíme moukou, krátce osmažíme, zalijeme vývarem a povaříme do mírného zhoustnutí. 
11. Nakonec přidáme zbylé houby a dochutíme soli a pepřem. 

Jako přílohu doporučuji jednoznačně brambory nebo bramborovou kaši, která krásně vsákne omáčku.
Petra

Vepřový burger s česnekovým dipem

Milovníky zdravého jídla prosím, aby nyní opustili tyto stránky, protože je možná čeká infarkt a nebo obrovská chuť na něco nezdravého. Pokud zůstanete, je to na vlastní nebezpečí, ale mě to samozřejmě potěší, protože to bude znamenat, že se zajímáte o můj další recept. Předem chci upozornit, že hranolky jsou dělané bez oleje v troubě, takže přeci jen záplava tuku v tomhle receptu není. Tolik k omluvám, upozorněním a teď už k samotnému jídlu, na které jsem dostala obrovskou chuť a proto vás dnes čeká tento recept. Použít vepřové maso na hamburger je skoro hřích, ale když doma není ani drůbeží a ani hovězí, tak se nedá svítit. A v čem je ten dnešní výjimečný? V kombinaci koření a v česnekovém dipu.

Co budeme potřebovat?

• 100-150g vepřového mletého masa
• špetka soli
• špetka pepře
• špetka libečku
• špetka majoránky
• špetka sušeného česneku
• 3 stroužky prolisovaného česneku
• 1 lžička majonézy
• 3 trojúhelníčky taveného sýra
• olej na smažení

Postup:

1. Mleté maso smícháme se solí, pepřem, libečkem, majoránkou a sušeným česnekem. 
2. Vytvarujeme hamburger a smažíme z obou stran asi 10 minut.
3. Mezi tím si vyšleháme tavený sýr s majonézou a prolisovaným česnekem.

Hotový burger podáváme v housce se zeleninou dle vlastní chuti. Já přidala i plátek sýra. Housky potřeme česnekovým dipem, který si můžete dát případně i na hranolky stejně jako já . Tak a teď jdu se psem "běhat" kolem bloku, protože po takovém vydatném obědě je to potřeba. Ale chuťové buňky byly uspokojeny, tak to stálo za to.

Petra

Křupavé řízečky

Bohužel jsem se musela opět odjet od rodičů, kde si to vždy užívám. Ne jenom že je tam báječný vzduch, klid, rodina, vzpomínky, ale také maminčina kuchyně, ve které ji moc ráda pomáhám. Dnešní recept byl náš nedělní oběd a musím říct, že byl výborný. Věřím, že chutnat bude i vám a třeba malé děti bude bavit při tomto receptu pomáhat.

Co budeme potřebovat?

• vepřové maso /plec, pečeně.../
• kukuřičné lupínky
• hladká mouka
• vejce
• sůl
• pepř
• olej na smažení

Postup:

1. Vepřové  maso si nakrájíme na menší řízečky. 5 - 10 cm na délku, záleží jak moc malé je chcete mít.
2. Kukuřičné lupínky si rozdrtíme na menší kousky, aby se nám maso dobře obalovalo.
3. Maso osolíme, opepříme a nyní jej klasicky obalíme v trojobalu mouka, vejce a místo strouhanky použijeme právě kukuřičné lupínky.
4. Maso smažíme na rozpáleném oleji přibližně 10 minut z každé straně na mírném plameni, aby maso změklo a přitom lupínky nebyly připálené.
5. Jako tip doporučuji při smažení přidat do pánve kousek mrkve, která zabrání rychlému přepalování tuku.

 
Výborné řízečky jsou šťavnaté a přitom krásně křupavé. A pokud budete pořádat party, udělejte řízečky jako chuťovku s nějakým dobrým domácím dipem. 

Petra

Maso s omáčkou se třemi druhy koření

Při dnešním receptu se chci nejdříve omluvit za absenci včerejšího článku, ale nějak jsem to při náročném programu nestihla. A dnes se chci omluvit za nekvalitní fotografii. Foťák jsem si zapomněla doma a u rodičů fotím mobilem, který mi prostě ne a ne vyfotit jídlo  bez rozmazání, pohlcení barev a dalších nedokonalostí. Abych ale k dnešnímu receptu nepsala jen samé omluvy, tak musím říct, že tohle jídlo je výborné! A určitě k němu doporučuji udělat i salát, který najdete ve druhé části dnešního příspěvku.

Co budeme potřebovat?

• 1kg vepřové  krkovice vcelku
• 1 lžička koření bylinkové máslo
• 1 lžička koření country koření
• 1 lžička koření citronový pepř
• špetka soli
• 1 lžíce solamylu
• 1dcl mléka

Postup:

1. Maso posypeme country kořením a citronovým pepřem. Podlijeme 3dcl vody a pečeme dokud maso není měkké při 160°C asi 90 minut.
2. Maso dáme bokem a nakrájíme ho na plátky.
3. Šťávu zahustíme solamylem, který si rozmícháme v mléce a přidáme koření bylinkové máslo.

Maso podáváme s rýží, která omáčkou krásně nasákne.

Jako další přílohu doporučuji salát, kdy si nakrájíte libovolnou zeleninu, kterou dle jednotlivých druhů dáte po vrstvách do mísy (například nejdříve vrstva papriky, pak vrstva ledového salátu, pak vrstva rajčat atd.) a každou druhou posypete oblíbeným salátovým kořením a pokapete lehce olivovým olejem. Salát nemíchat! Nechte jej alespoň hodinu proležet.

Petra

Plátek se smetanovou omáčkou a kukuřicí

Protože jsem dnes potřebovala doma uklidit a nechtěla jsem čas ztráce vařením, tak jsem se rozhodla pro jedno-pánvičkové jídlo. Pojem "jedno-pánvičkové" jsem si právě vymyslela a neznamená nic jiného než to, že budete potřebovat jednu pánev. Navíc je jídlo rychlo hotové a nenáročné na suroviny.

Co budeme potřebovat?

• 250ml smetany
• 1 malá plechovka kukuřice
• 2 lžičky kari koření
• sůl
• pepř
• 3 lžíce oleje
• 4 vepřové plátky

Postup:

1. Vepřové maso si zlehka naklepeme a po stranách jej nařízneme, aby se při smažení nezmenšilo.
2. Plátky osolíme, opepříme a každý posypeme 1/2 lžičky kari koření.
3. Na pánvi si rozpálíme olej na kterém z obou stran osmažíme maso po dobu asi 5 minut.
4. Pak přilijeme smetanu, přisypeme okapanou kukuřici, přiklopíme pokličkou a dusíme přibližně 40 minut dokud není maso měkké.

Hotové maso s omáčkou podáváme s rýží. Omáčku není potřeba nijak dochucovat, protože kari koření a kukuřice to udělají za vás.

Petra

.

Vepřový plátek s cibulí

Dnes jsem měla opět chuť na pořádný kus masa a tak jsem si na večeři připravila vepřový plátek s cibulí a jako přílohu jsem zvolila kukuřici. Protože je kukuřice sama o sobě nasládlá, tak jsem tu sladkou chuť podtrhla ještě medem. Ale víc už v receptu.

Co budeme potřebovat? (pro 2 osoby)

• 2 vepřové plátky
• 1 lžíce medu
• špetka soli
• špetka pepře
• lžička sušeného česneku
• špetka sladké mleté papriky
• 1 lžička sušeného rozmarýnu
• 1 velká cibule
• 2 lžíce oleje

Postup:

1. Do mísy si dáme maso, nakrájenou cibuli na kolečka, veškeré koření, med a olej.
2. Takto naložené maso promneme a necháme hodinu odležet.
3. Na rozpálené pánvi smažíme maso zprudka 2 minuty z každé strany a pak na mírném plameni dalších 10 minut dusíme. S masem dáme do pánve rovnou i cibuli.

Jak jsem už řekla, maso jsem si dala s kukuřicí ale jakákoli jiná příloha bude výborná. Kromě rýže, řekla bych. K tomu by to bylo asi sušší.

A jako třešničku na dortu jsem si dopřála sladkou chilli omáčku.

Petra

Dušená kapusta

Ačkoli tohle jídlo na pohled moc lákavě nevypadá tak je výborné. Nebo alespoň já ho mám moc ráda. Nemám na něj ani špatné vzpomínky, ačkoli bylo jedno ze školních jídel. Jak se říkám, mohla bych se po něm utlouct. Na přípravě není nic složitého což je další pozitivum tohoto receptu a pokud k němu dáte krajíc chleba, tak z jedné dávky nakrmíte dost hladových krků.

Co budeme potřebovat?

• 1 celá kapusta
• 5 stroužků česneku
• sůl 
• pepř celý
• 500g vepřového plecka
• 2 středně velké cibule
• 1 dcl mléka
• 2 lžíce hladké mouky
• kmín
• olej

Postup:

1. Kapustu opláchneme, nakrájíme na drobno a vložíme do většího hrnce. Přidáme špetku soli, kmínu a 2 stroužky nakrájeného česneku. Zalijeme vodou, aby se kapusta ponořila. Vaříme doměkka přibližně půl hodiny.
2. V druhém hrnci na asi 3 lžících oleje orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli. Přidáme maso nakrájené na kostky (přibližně 2x2cm), špetku kmínu a soli, orestujeme asi 3 minuty a podlijeme asi 1 dcl vody. Dusíme doměkka  přibližně 40 minut.
3. Uvařenou kapustu scedíme, přimícháme do masa, promícháme a zahustíme hladkou mouku rozmíchanou v mléce. 
4. Za stálého míchání asi 10 minut provaříme. Nakonec dochutíme pepřem a zbylým prolisovaným česnekem.

Doufám, že vám bude chutnat.
Musím se vám přiznat, že je pro mě čím dál těžší psát recepty na blog zpětně po tom, co jsem jídlo snědla, protože už jen z fotek začínám mít opět hlad.
Petra

Krkovice se slaninou

Protože má jistě mnoho z vás doma nasbírané houby, řekla jsem si, že bych mohla přidat další recept, kde je můžete využít. Tentokrát jsem se rozhodla pro takové spíše chlapské jídlo, protože si myslím, že je takové těžší už jen kvůli slanině a zahuštění moukou. Ale to neznamená, že ženám nebude chutnat. Naopak, já si pochutnala velmi a ještě jsme se doma hádali o to, kdo si přidá zbytek omáčky. Letos jsem bohužel žádné houby nenašla a už to asi ani nestihnu, tak jsem použila čerstvé žampiony. Nicméně s lesními hříbky to bude určitě tisíckrát lepší.

Co budeme potřebovat?

• 4 plátky krkovice
• hladká mouka
• 100 g slaniny
• 2 hrnečky hub (množství si můžete upravit podle své chuti)
• 1 cibule
• 5 stroužků česneku
• 5 kuliček nového koření
• sůl
• pepř
• olej na smažení

Postup:

1. Plátky krkovice naklepeme, opepříme, osolíme a obalíme v mouce.
2. Na pánvi si rozpálíme asi 5 lžic oleje na kterém zprudka orestujeme maso z obou stran asi po dobu 5 minut a pak jej dáme stranou.
3. Do výpeku přidáme nadrobno nakrájenou cibuli, houby, česnek, slaninu a nakonec i kuličky nového koření.
4. Asi 3 minuty restujeme.
5. Pak výpek zaprášíme moukou asi 1 - 2 lžícemi, promícháme a  zalijeme asi 3 dcl horké vody.
6. Přidáme zpátky maso a dusíme doměkka přibližně 30 minut pod pokličkou.
7. Během dušení omáčku občas promícháme.

 Nakonec můžete omáčku ještě zredukovat tím, že ji ke konci povaříte asi 5 minut bez pokličky.
Jako příloha se hodí jak brambory tak i rýže.
Petra

Zapečená krkovička

Až bude někdo ve vašem okolí tvrdit, že bez masa nevydrží jen chlapi, tak je vyveďte z omylu a odkažte je na mě. Protože já dnes dostala takovou chuť na pořádný kus masa, že jsem v obchodě vybrala ten nejhezčí a hned si ho doma připravila. A musím říct, že jsem opravdu masožravec a kdybych se měla někdy krmit jen výhonky, zeleninou a čímkoli dalším jen ne masem tak bych se asi po týdnu zbláznila. No a jak dopadl můj krásný kousek  masa se můžete podívat v dnešním receptu.

 

Co budeme potřebovat?

• 4 plátky vepřové krkovičky
• sůl
• 4–6 stroužků česneku
• máslo na vymazání
• 1 velká cibule

marináda

• 2 lžíce oleje
• 2 lžíce sójové omáčky
• 6 lžic ostrého kečup
• 1 lžička medu
• 1 lžička sladké papriky
• ½ lžičky pepře

Postup:

1. Plátky krkovičky naklepeme, na stranách nařízneme, aby se při pečení nekroutily, a z obou stran je důkladně osolíme.
2. Potřeme česnekem a dáme do vymazaného pekáčku. 
3. Na maso nasypeme drobně nakrájenou cibuli a vše zalijeme marinádou smíchanou ze všech ingrediencí a navíc 50 ml vody. 
4. Přikryjeme a dáme do trouby předehřáté na 180 °C. Pečeme hodinu

 Jako přílohu jednoznačně zvolte šťouchané brambory s petrželkou, které se k tomu perfektně hodí.
Petra

Karbanátky s vločkami

Jak říká můj tatínek, masa není nikdy dost. A tak se dnes u nás doma vařilo právě maso. Ale aby se trochu ozvláštnilo, tak jako další surovina byly zvoleny ovesné vločky. Musím říct, že chlapi ani nepoznali, že tam něco takového je a jak jim chutnalo.

Co budeme potřebovat?

• 500g mletého masa
• 6 stroužků česneku
• 1 cibule nadrobno
• 2 vejce
• 2 lžíce hladké mouky
• majoránku
• sůl 
• pepř
• 1 hrst vloček
• strouhanku
• olej

Postup:

1. Mleté maso smícháme s prolisovaným česnekem, cibulí, vejci, hladkou moukou, špetkou majoránky, špetkou soli a pepře. 
2. Vločky si uvaříme ve vodě a pak je přidáme do masové směsi.
3. Ze směsi vytvoříme karbanátky a každý zlehka obalíme ve strouhance.
4. Na pánvičce si rozpálíme olej a karbanátky smažíme asi 10 minut z každé strany.

Jednoznačně doporučuji jako přílohu brambory a zeleninový salát.
Petra

Barbecue kotletka

Tento víkend jsem u rodičů a náramně si toho užívám. Na přivítání tataráček, na nějž můžete najít recept zde, káva se sladkým dezertem a spousta dalších dobrot. Miluji tyhle dny, kdy můžu relaxovat a nabírat novou energii a zároveň jsem se svou rodinou. A k dalším výhodám patří také domácí kuchyně. Dnes vám přináším tyhle vepřové plátky, které byly...no prostě jako od maminky :-)

Co budeme potřebovat,

• 4 plátky vepřové kotlety
• 6 lžic barbecue omáčka
• 1 lžíce medu
• pepř
• sůl
• 3 lžíce oleje

Postup:

1. Plátky omyjeme, osušíme a pěstí lehce naklepeme.
2. V míse si smícháme barbecue omáčku, med, pepř, sůl a olej.
3. Do marinády naložíme maso a necháme alespoň hodinu odležet. 
4. Maso pak přendáme do pekáčku nebo zapékací mísy, podlijeme asi 1dcl vody a dáme péct na 160°C na 10 minut. Pak mísu zavřeme, nebo přiklopíme alobalem, teplotu nastavíme na 130°C a pečeme ještě dalších 20 - 30 minut, dokud maso není měkké tak jak požadujete.

K masu můžete podávat brambory nebo rýži přelitou výpekem.
Petra

Masové koule s hráškem a sýrem

Dnešní recept není nijak speciální, jen jsem potřebovala spotřebovat zbytek hrášku a tak jsem přemýšlela jak. Na salát jsem neměla chuť a tak padla volba na mleté maso a tyhle na rychlo vymyšlené masové koule.
Musím říct, že to bylo dobré a takhle experimentovat budu asi častěji.

Co budeme potřebovat?

•  250g mletého vepřového masa
• 1 malá konzerva hrášku
• hrst strouhaného sýra
• špetka majoránky
• špetka grilovacího koření
• olej
• 
  

Postup:

1. Mleté maso jsem v míse promíchala s hráškem, strouhaným sýrem a kořením.
2. Ve dlaních se vytvořila koule, které jsem pak smažila na pánvi ve větší vrstvě oleje.
3. Během smažení, které doporučuji alespoň 20 minut, je potřeba koule otáčet, aby se prosmažily ze všech stran.

Masové koule jsem podávala s vařenými brambory a dresingem, který jsem pro dvě osoby vytvořila s půl kelímku zakysané smetany, třech stroužků prolisovaného česneku, špetky soli, pepře a libečku.
Kombinace masa a dresingu byla mňamózní! /hm,  nevím jak mě ten výraz napadl :-) /
Petra

Bůček s chlebem

Včera jsme se byli projít do lesa, abychom utekli před tím neskutečným horkem. A během chůze nás nenapadlo nic lepšího, než vzpomínat na staré dobré časy u babiček, kdy na oběd byly nejrůznější dobroty a jako dezert následoval pohár nebo rybízová pěna za doprovodu dechovek linoucích se z rádia. Pak jsme se díky navnaděným chuťovým buňkám přesunuli do doby, kdy jsme přihlíželi a pomáhali na zabíjačce a přepadla nás neskonalá touha jíst škvarky, bůček a jitrnice. Po cestě domů jsme zapadli do prvního řeznictví co jsme potkali a koupili si vepřový bok. No nechtějte vidět, co se dělo doma v kuchyni. Pak jsme se předháněli v tom, kdo bude ochutnávat jako první a ještě dnes ráno jsem utírala mastnotu z kachliček za sporákem. Nicméně jsme dosáhli svého. Bůček vám představím dnes a škvarky přijdou na řadu příště.

Co budeme potřebovat?

• vepřový bok bez kosti
• špetka soli
• špetka grilovacího koření
• špetka kmínu
• 2 dcl vody
• petržel

Postup:

1. Horní vrstvu sádla s "kůží" (tu tvrdou kůži by měl odstranit řezník a vy byste ji tedy již neměli na masu mít) vepřového boku seřízneme. Vrstva by měla mít asi 1 cm, aby vám na samotném bůčku taky něco zbylo. Tento kousek si schovejte na škvarky, které budeme připravovat zítra. Náčrt vidíte na obrázku dole.
2. Bůček vložíme do pekáčku a vrchní vrstvu nakrojíme tak, aby nám vznikla mřížka.
3. Posypeme solí, grilovacím kořením, kmínem a petrželkou. Podlijeme vodou a dáme péct na 180°C asi na 90 - 120 minut. Záleží jak moc máte rádi bůček upečený. My ho máme rádi trošku škvařený, takže ho necháváme ty 2 hodinky.
4. Během pečení maso poléváme výpekem.

via/ tento obrázek jsem si vypůjčila, protože jsme včera odkrajování nestihli nafotit. To co je pod zelenou čárou jsme odkrojili a použili na škvarky, zbytek použijete v tomto receptu

 

Bůček můžete podávat s bramborami nebo s chlebem stejně jako my. Tato lahůdka je výborná také jako chuťovka při táborákových akcích, nebo když potřebujete promastit žaludek během večera s přáteli a dobrým pitím.
Petra

Mušličky s vinnou omáčkou

Ani dnešní den se neobešel bez vysokých teplot. Ale protože jsme dnes měli doma opravdu hlad, musela jsem se překonat a uvařit teplé jídlo, ačkoli to bylo opravdu náročné a hned po uvaření jsem musela jít do sprchy, abych se ochladila. Nicméně oběd za to stál, protože jsme si pochutnali.

Co budeme potřebovat?

• 250g vepřového mletého masa
• 1 balení těstovin mušliček
• 2 lžíce nasekaného libečku
• 2dcl červeného vína
• 1 mrkev
• 1 malá cibule nakrájená nadrobno
• 2 rajčata
• 1 malý rajčatový protlak
• 1 lžíce sádla
• 2 stroužky česneku
• sůl
• pepř

Postup: 

1. Na pánvi si rozpustíme sádlo, na kterém necháme zesklovatět cibuli. Přidáme mleté maso, osolíme, opepříme a krátce orestujeme. Poté přidáme na kousky nakrájené rajčata, mrkev, zalijeme červeným vínem a dusíme pod pokličkou dokud mrkev nezměkne. 
2. Nakonec přidáme prolisovaný česnek, libeček a protlak. Asi 5 minut povaříme, aby se omáčka zredukovala.
3. Nyní si uvaříme těstoviny dle návodu na obalu. 
4. Uvařené těstoviny promícháme se vzniklou omáčkou.

Těstoviny servírujeme posypané strouhaným sýrem dle chuti a případně ozdobené čerstvým libečkem. Doufám, že si pochutnáte. Kromě soli a pepře nepoužívám záměrně žádné jiné koření, protože libeček svou specifickou chutí udělá své.
Petra

Vepřový plátek s karotkou a fazolkami

Hezký nedělní večer,
nejdříve bych se chtěla omluvit za včerejší absenci receptu, ale moje skvělá kamarádka měla rozlučku se svobodou a je zcela jasné, že jsem se chtěla přednostně věnovat jí a ne svému blogu. Dnes tu mám pro vás jeden rychlo-recept, protože jsem ještě ne zcela aklimatizovaná, ale i tak je dobrý a nápaditý.

Co budeme potřebovat?

• vepřové plátky
• sušený tymián
• mražená baby karotka
• mražené zelené fazolky
• plátkový sýr
• sůl
• pepř
• sádlo

Postup:

1. Vepřové plátky si osolíme a opepříme a v pánvi je na rozpáleném sádle z obou stran osmažíme a pak necháme pod pokličkou dusit asi 10 minut.
2. Jednu stranu plátku si posypeme tymiánem, poklademe karotkou a fazolky, položíme plátek sýra a necháme pod pokličkou dusit ještě dalších 10 minut.

 Maso podáváme s rýží nebo bramborem.
Já se jdu pro dnešek vyspat a zítra už obvykle očekávejte recept během denního světla :-)
Petra

Vepřové nudličky s pečenou zeleninou

Sluníčko mi dnes svítí od rána do oken a ačkoli jsem si dnes trochu pospala, už jsem se byla provětrat a s nově získanou energií vám píši tento recept. Stále ještě spotřebovávám cuketu a tentokrát jsem zvolila tu pečenou a v kombinaci s paprikou, zakysanou smetanou a dalšími dobrotami byla opět vynikající. Já prostě miluji domácí vypěstovanou zeleninu a období, kdy si člověk může zajít na zahrádku a něco si utrhnout.

Co budeme potřebovat? (pro 2 osoby)

• 6 koleček cukety
• 2 kapie 
• 2 lžíce zakysané smetany
• 2 tortily
• 1 chilli paprička
• 2 stroužky česneku
• 2 lžíce oleje + 1 lžíci na zeleninu
• 300g vepřového masa
• 1 gurmánský bujón hovězí (takový ten gelový kalíšek)
• 1dcl vody
• kari koření
• sůl 
• pepř
• 1 lžička solamylu

Postup:

1. Každý vepřový plátek z jedné strany osolíme a posypeme kari kořením a z druhé strany opepříme a posypeme kari kořením.
2. Na pánvi si rozpálíme olej a plátky restujeme z každé strany asi 3 minuty. Pak maso vyndáme a necháme chvíli odpočinout.
3. Mezi tím si nakrájíme na drobno chilli papričku, česnek a oboje orestujeme na výpeku v pánvi. Pak přidáme bujón, 1 dcl vody a bujón necháme rozpustit. Trochu omáčky si do mističky a rozmícháme v ni solamyl. Směs vrátíme zpátky do pánve a omáčku krátce prohřejeme.
4. Nakonec přidáme zpátky maso nakrájené na nudličky a necháme ještě asi 10 minut podusit pod pánvičkou.
5. Mezi tím si dáme na plech vyložený pečícím papírem kolečka cukety a kapii překrojenou na půl a zbavenou semínek. Lehce osolíme a pokapeme olejem. Pečeme při 180°C - 200°C přibližně 8 minut a pak zeleninu otočíme a ještě 8 minut pečeme. Papriky mohou zčernat, ale nebojte nejsou spálené.

Jídlo podáváme s ohřátou torilou, kterou jsem si pro lepší manipulaci rozkrojila na čtvrtiny. Nezapomeňte ozdobit zakysanou smetanou, která jídlo osvěží a zjemní. Nedokážu si to bez zakysané smetany představit, protože se k tomu náramně hodí.
Tak doufám, že si pochutnáte.
Krásný den
Petra

Cuketové špízy

A máme tady opět pondělí. Za mých studentských let mi tento den nějak nevadil, protože jsem měla zpravidla v pondělí volno, ale čím víc se blíží pracovní proces, tím víc si začínám říkat, jak to pondělí bude náročné. A tak nezbývá nic jiného, než si ho prostě nějak zpříjemnit. A dnes to může být třeba těmito špízy.

Co budeme potřebovat? (na 4 špízy)

• 16 koleček cukety
• 16 kostiček vepřové kýty
• 1 cibule rozkrojená na čtvrtky
• 20dkg plátků anglické slaniny
• 1 bílá paprika
• 1 lžíce olivového oleje
• 1 lžička tymiánu

Postup:

1. Na špízové jehly, nebo špejle napíchneme postupně cibuli, slaninu, cuketu, maso a papriku. Jednotlivé kousky za sebe můžete klást jak chcete, ale doporučuji slaninu dávat k zelenině, krásně se ochutí.
2. Jednotlivé špízy pokapeme lehce olejem a posypeme tymiánem.
3. Teď už stačí špízy dát na gril a pár desítek minut si počkat.

 Doufám, že vám bude chutnat. Já už se těším, až si špíz dneska ugriluji. Včera jsem si udělala dva, jeden jsem vám nafotila a druhý mě čeká dnes :-)
Tak přeji krásný den
Petra

Vepřová pečeně s barbecue omáčkou

Krásný a slunečný den vám přeji,
jelikož jsem vám včera zveřejnila recept na osvěžující nápoj, který vám doufám bude chutnat, tak dnes vám opět naplním žaludky nějakým dobrým masíčkem.

Co budeme potřebovat?

•  vepřová pečeně vcelku (množství podle počtu strávníků)
• 2 - 3 lžíce barbecue omáčky
• 1 lžička tymiánu
• špetka soli
• špetka pepře
• 2 lžíce oleje
• 1dcl vody

Postup: 

1. Maso si omyjeme, osušíme a vrchní část nakrojíme do tvaru mřížky, jako když krájíte kůži na bůčku.
2. Takto připravenou pečeni posypeme solí, pepřem, tymiánem, pokapeme olejem, potřeme barbecue omáčkou a podlejeme vodou.
3. Pečeme při 160°C přibližně 90 minut (dobu si upravte podle velikosti masa). Během pečení poléváme a případně doplníme vodu, což u mě nebyl třeba.

Doporučuji podávat s bramborami šťouchanými, nebo uvařenými ve slupce, které můžete krásně polít výpekem.
Pokud budete mít výpeku dost, můžete jej zahustit.
Dobrou chuť!
Petra 

Předuzená grilovaná kýta

Protože jsem včera byla na akci, kde jsme měli kromě skvělých jitrnic také grilovanou předuzenou kýtu a já jsem dnes trošku mimo provoz, rozhodla jsem se, že dnes se trošku uliji a dám vám recept na to jak si tuto dobrotu udělat a případně jak ji využít druhý den, když vám zbude. Jen chci říct, že opravdu jsme takhle dneska "zbytky" využily, protože tahle kýta prostě neměla chybu. Jestli chcete vidět fotku ze včerejší skvělé akce, kde pivo teklo v kašně a na stromech rostly jitrnice, mrkněte ke mě na facebook.

Co budeme potřebovat?

• vepřovou předuzenou kýtu
• sůl
• olej
• pivo
• grilovací koření
• prolisovaný česnek

Postup:

1. V mističce si smícháme sůl, olej, pivo, grilovací koření a prolisovaný česnek. Doporučuji nejdříve dávát grilovací koření a až pak sůl, abyste neměli marinádu příliš slanou. Množství surovin závisí od velikosti kýty. My měli opravdu velkou kýtu (akci jsme dělali asi pro 30 - 40 osob) takže od toho se odvíjelo i množství. Marináda je sama o sobě chuťově dobrá, takže ji klidně ochutnejte a podle vlastní chuti si poměr surovin namíchejte. Tuhle marinádu můžete využít na grilování čehokoli, protože je opravdu výborná.
2. Kýtu si napíchneme na otočný gril a během opékání lehce potíráme. Během grilování se odkrajují plátky upečeného masa.
3. Pokud nemáte otočný gril, myslím, že bude stačit, když si kýtu nakrájíte na plátky, které do marinády naložíte a pak je ugrilujete, případně upečete v troubě. Chuť bude trošku jiná vzhledem k tomu jestli zvolíte gril nebo troubu, ale v podstatě se až tak lišit nebude.
4. Teď už nezbývá nic jiného, než si uvařit zelí tak jak ho máte rádi a k tomu nové brambory ve slupce, které se k tomu skvěle hodí.

Doufám, že když už nevyužijete třeba recept s kýtou, bude se vám hodit alespoň recept na grilovací marinádu.

Dobrou chuť!

Petra