Vepřové nudličky s pečenou zeleninou

Sluníčko mi dnes svítí od rána do oken a ačkoli jsem si dnes trochu pospala, už jsem se byla provětrat a s nově získanou energií vám píši tento recept. Stále ještě spotřebovávám cuketu a tentokrát jsem zvolila tu pečenou a v kombinaci s paprikou, zakysanou smetanou a dalšími dobrotami byla opět vynikající. Já prostě miluji domácí vypěstovanou zeleninu a období, kdy si člověk může zajít na zahrádku a něco si utrhnout.

Co budeme potřebovat? (pro 2 osoby)

• 6 koleček cukety
• 2 kapie 
• 2 lžíce zakysané smetany
• 2 tortily
• 1 chilli paprička
• 2 stroužky česneku
• 2 lžíce oleje + 1 lžíci na zeleninu
• 300g vepřového masa
• 1 gurmánský bujón hovězí (takový ten gelový kalíšek)
• 1dcl vody
• kari koření
• sůl 
• pepř
• 1 lžička solamylu

Postup:

1. Každý vepřový plátek z jedné strany osolíme a posypeme kari kořením a z druhé strany opepříme a posypeme kari kořením.
2. Na pánvi si rozpálíme olej a plátky restujeme z každé strany asi 3 minuty. Pak maso vyndáme a necháme chvíli odpočinout.
3. Mezi tím si nakrájíme na drobno chilli papričku, česnek a oboje orestujeme na výpeku v pánvi. Pak přidáme bujón, 1 dcl vody a bujón necháme rozpustit. Trochu omáčky si do mističky a rozmícháme v ni solamyl. Směs vrátíme zpátky do pánve a omáčku krátce prohřejeme.
4. Nakonec přidáme zpátky maso nakrájené na nudličky a necháme ještě asi 10 minut podusit pod pánvičkou.
5. Mezi tím si dáme na plech vyložený pečícím papírem kolečka cukety a kapii překrojenou na půl a zbavenou semínek. Lehce osolíme a pokapeme olejem. Pečeme při 180°C - 200°C přibližně 8 minut a pak zeleninu otočíme a ještě 8 minut pečeme. Papriky mohou zčernat, ale nebojte nejsou spálené.

Jídlo podáváme s ohřátou torilou, kterou jsem si pro lepší manipulaci rozkrojila na čtvrtiny. Nezapomeňte ozdobit zakysanou smetanou, která jídlo osvěží a zjemní. Nedokážu si to bez zakysané smetany představit, protože se k tomu náramně hodí.
Tak doufám, že si pochutnáte.
Krásný den
Petra