Zapečený lilek s rajčaty

Lilek a rajčata, s touhle kombinací už jste se u mě na blogu setkali, ale tentokrát si je připravíme trochu jinak.

Hlavně to bude rychlá chuťovka či večeře a věřte že i ti masožraví se budou olizovat.

Co budeme potřebovat?

• 1 lilek
• 4-5 rajčat
• strouhaný sýr (parmazán, niva, gouda - dle libosti)
• olivový olej
• sůl
• provensálské koření

Postup:

1. Dáme si vařit do hrnce vodu. Než začne vařit, nakrájíme si lilek na 1 cm tlustá kolečka. Takto připravený lilek dáme na 1 – 2 minuty do vroucí vody, poté je vytáhneme a necháme vychladnout. Tento proces nám urychlí pečení.

2. Než nám lilek vystydne, tak si nakrájíme rajčata na kolečka – tloušťku nechám na vás.

3. Zapékací mísu si lehce pomastíme olejem a naskládáme do ní lilky vedle sebe. Na každé kolečko lilku dáme kolečko rajčete, osolíme, okořeníme provensálským kořením.

4. Takto připravenou zeleninu dáme zapéct na 180°C na minut. Pak posypeme sýrem a dáme zapéct ještě na 5 minut.

Lilek s rajčaty podávejte s pečivem.

Dobrou chuť!

 Petra