Vepřový burger s česnekovým dipem

Milovníky zdravého jídla prosím, aby nyní opustili tyto stránky, protože je možná čeká infarkt a nebo obrovská chuť na něco nezdravého. Pokud zůstanete, je to na vlastní nebezpečí, ale mě to samozřejmě potěší, protože to bude znamenat, že se zajímáte o můj další recept. Předem chci upozornit, že hranolky jsou dělané bez oleje v troubě, takže přeci jen záplava tuku v tomhle receptu není. Tolik k omluvám, upozorněním a teď už k samotnému jídlu, na které jsem dostala obrovskou chuť a proto vás dnes čeká tento recept. Použít vepřové maso na hamburger je skoro hřích, ale když doma není ani drůbeží a ani hovězí, tak se nedá svítit. A v čem je ten dnešní výjimečný? V kombinaci koření a v česnekovém dipu.

Co budeme potřebovat?

• 100-150g vepřového mletého masa
• špetka soli
• špetka pepře
• špetka libečku
• špetka majoránky
• špetka sušeného česneku
• 3 stroužky prolisovaného česneku
• 1 lžička majonézy
• 3 trojúhelníčky taveného sýra
• olej na smažení

Postup:

1. Mleté maso smícháme se solí, pepřem, libečkem, majoránkou a sušeným česnekem. 
2. Vytvarujeme hamburger a smažíme z obou stran asi 10 minut.
3. Mezi tím si vyšleháme tavený sýr s majonézou a prolisovaným česnekem.

Hotový burger podáváme v housce se zeleninou dle vlastní chuti. Já přidala i plátek sýra. Housky potřeme česnekovým dipem, který si můžete dát případně i na hranolky stejně jako já . Tak a teď jdu se psem "běhat" kolem bloku, protože po takovém vydatném obědě je to potřeba. Ale chuťové buňky byly uspokojeny, tak to stálo za to.

Petra

Pečený pstruh s libečkem

Dlouho jsme doma neměli rybu a tak jsme to při dnešním obědě napravili. Opět jsme si upekli našeho oblíbeného pstruha. Tentokrát jsme však zvolili jen jednu bylinku, jindy dáváme víc, a to libeček. Pstruh byl výborný, maso se skoro rozplývalo na jazyku a v kombinaci se salátem jsem si opravdu pochutnala. Škoda jen, že jsem doma neměla víno, které k rybám miluji.

Co budeme potřebovat?

•  2 pstruhy
• 1 lžíce čerstvého nebo sušeného libečku
• 1 lžička sušeného česneku
• 2 lžíce olivového oleje
• 1/2 lžičky soli

Postup:

1. Pstruha si vykucháme a očistíme. Kdo si koupí předpřipraveného, tak si ušetří spoustu času.
2. V misce smícháme olej, libeček, česnek a sůl.
3. Vzniklou marinádou potřeme pstruha zevnitř i zvenku. Dovnitř doporučuji dát větší množství. 
4. Celé tajemství spočívá v tom, že se takto naložená ryba nechá přes noc odpočinout v lednici, aby si krásně nasákla všechny vůně.
5. Pak už jen stačí upéct při 180°C přibližně 40 minut.

Jako přílohu doporučuji jednoznačně salát. Ačkoli se k rybě podává citrón, tak tentokrát jej klidně nechte v lednici, protože o skvělou chuť se postará libeček v kombinaci s česnekem a aromatickým olivovým olejem.

Petra

Hraběnčiny řezy

Hraběnčiny řezy, to je buchta o které jsem si vždycky myslela, že je složitá na přípravu a tak jsem se ji vyhýbala obloukem. Ovšem maminka mě vyvedla z omylu. Pekly jsme je spolu a byla to opravdu hračka. Navíc jsou řezy tak strašně dobré, že jsem se musela o recept poděli i s vámi. Doufám, že se do nich pustíte a pak mi napíšete jak vám chutnaly.

Co budeme potřebovat?

• 250g hery
• 5 - 6 jablek
• rozinky (nemusí být)
• 4 vejce
• lískové nebo vlašské ořechy
• 450g polohrubá mouka
• 200g cukru moučka
• skořice

Postup:

1. Do větší mísy si dáme žloutky a bílky dáme zvlášť do druhé mísy.
2. Ke žloutkům přidáme na kousky nakrájenou heru, cukr a mouku. Ručně vypracujeme těsto z něhož si 1/3 dáme asi na 15 minut do mrazáku.
3. Zbylé těsto si rozválíme na plát o tloušťce asi 0,5cm.
4. Jablka si oloupeme a nastrouháme nahrubo. Ořechy si rozemeleme nahrubo. 
5. Bílky se špetkou soli vyšleháme do tuhého sněhu.
6. Jablka, ořechy, a případně rozinky smícháme asi se lžičkou skořice. Pokud chcete, můžete přidat jednu až dvě lžíce cukru. Pak vmícháme opatrně vyšlehaný bílek.
7. Vzniklou směs rozprostřeme na rozválené těsto.
8. Těsto z mrazáku vytáhneme a nastrouháme na jablkovou směs.
9. Pečeme při 180°C asi 25minut dokud nejsou řezy krásně zlaté.

Hraběnčiny řezy jsou výborné, měkké, nadýchané a rozplývají se na jazyku.

Petra