Krutí stehno ve sladkém chilli

V poslední době jsem si oblíbila krutí maso a v obchodě jsem neodolala lákavé nabídce a zakoupila jsem tyto úžasné krutí stehna. Když jsem se chystala maso připravit, tak první co mě napadlo bylo naložit jej do marinády a pozvolna jej upéct. Musím říct, že takhle jsem si dlouho nepochutnala.

Co budeme potřebovat?

• 2 krutí stehna
• 3 lžíce sladké chilli omáčky
• 2 lžíce medu
• 2 lžičky grilovacího koření
• 1 lžička rozmarýnu
• 6lžic oleje
• 1 lžička sojové omáčky
• 1 lžička majoránky

Postup:

1. Veškeré ingredience si smícháme v misce a hotovou marinádou potřeme důkladně krutí stehna.
2. Maso dáme do pekáče nebo na plech, podlijeme vodou a pečeme při 150°C přibližně 1,5 - 2 hodiny.
3. Nezapomeňte stehna pravidelně polévat, aby se nevysušila a získala krásnou zlatavou barvu a marináda k masu přilnula.

Jako přílohu doporučuji salát a bramborovou kaši, s kterou to nepřežeňte, protože vás maso zasytí.
Petra

Strouhaný koláč

Blíží se nám jaro a já mám nějaké období, kdy moc ráda mlsám. A tak jsem si řekla, že recept na jednu dobrotu dám i vám, abyste měly tyto spíše zimní dny krásné.

Co budete potřebovat?

těsto:

• 400g polohrubé mouky
• 250g másla
• 150g cukru moučka
• 4 lžíce mléka
• 3 lžíce kakaa na pečení
• 1 prášek do pečiva

krém:

• 1 lžíce másla
• 1 lžíce solamylu (bramborový škrob)
• 4 vejce
• 300g  cukru krupice - cukru si můžete podle chuti přidat nebo ubrat, ale ne třeba o polovinu :)
• 1/4 litru mléka
• 1kg tvarohu (cca 4měkké tvarohy - kostky ne vanička)

Postup:
těsto:
Z mouky, másla, cukru, mléka, kakaa a prášku do pečiva vypracujete těsto, které dáte do folie do lednice ztuhnout. Pokud chcete proces urychlit, dejte jej tak na 15 minut do mrazáku.

krém:
Máslo, solamyl, žloutky, cukr, mléko a tvaroh si vyšleháme ve velké míse. Bílky si vyšleháte zvlášť do tuhého sněhu a ten pak přidáte k tvarohové náplni.

Půlku těsta z lednice/mrazáku si nahrubo nastrouháte na vymazaný a moukou vysypaný plech. Na těsto rozetřete všechnu tvarohovou náplň a na ni nastrouháte druhou půlku těsta. Teď už vše stačí upéct, a to při 180°C asi 30 minut.

Doufám, že vám bude chutnat stejně jako nám doma.
Petra

Celozrnný chléb se sušenými rajčaty

Dnes jsem se odhodlala poprvé vyzkoušet domácí chléb. Myslím, že se povedl. A když už jsem byla u toho "poprvé" tak jsem tam přidala i sušené rajčata, které jsem nikdy předtím nejedla.

Co budeme potřebovat?

• 150g celozrnné mouky (chlebová nebo žitná)
• 300g hladké mouky pšeničné
• 300ml vlažné vody
• 1 kostka droždí
• 1 lžíce octa
• 1/2 lžíce soli
• lněná semínka
• sušená rajčata (můžete nahradit čerstvými bylinkami)

Postup: 

1. V troše vlažné vody necháme vzejít kvásek.
2. Poté přidáme veškeré ingredience a vypracujeme těsto, které necháme asi hodinu vykynout.
3. Množství semínek a nakrájených sušených rajčat je zcela na vás
4. Vložíme na plech vyložený pečícím papírem, nebo do formy vyložené pečícím papírem a pečeme při 180°C 20 minut.
5. Běheme pečení chleba potíráme vodou.

Znáte něco lepšího než čerstvý domácí chléb?
Petra

Kuře s medovým lilkem

Dnešní recept bude obsahovat můj tolik oblíbený lilek, který se opět v obchodech dostal na přijatelnou částku. A protože je období plesů a jistě hodně z vás šílí s kily do šatů, tak tohle jídlo, ačkoli obsahuje med, si můžete dát s čistým svědomím, protože chilli podporuje spalování tuků a navíc recept obsahuje hodně zeleniny.

Co budeme potřebovat?

• 4 kurecí prsa
• 1 lžíce olivového oleje
• sůl
• 1 lžíce chilli pasty
• 60 g medu
• 1 středně velký lilek
• 100 g čerstvého špenátu nebo jiných zelených lístků

Postup:

1. Troubu předehřejeme na 200°C.
2. Maso si dáme na plech vyložený pečícím papírem, postříkáme lehce olejem a posolíme.
3. Chilli pastu a med smícháme ve větší míse, přidáme plátky lilku a promícháme.
4.  Lilek i marinádu přidáme ke kuřecímu masu a pečeme 25 minut.
5. Podáváme se zelenými lístky.

Rychlé, chutné a také zdravé jídlo, ke kterému si můžete zvolit přílohu dle vlastní chuti.

Cupcakes s konfetami

Svůj blog o vaření poslední dobou trochu zanedbávám. Není to tím, že bych nevařila, nebo neměla čas, ale to šero venku mi nedovoluje fotit hotové jídlo, které prostě pod oranžovou žárovkou vypadá příšerně. O víkendu jsem se ale kousla, nachystala pár receptů a ty vám budu postupně během týdne zveřejňovat. Jen tedy nevím, kdo to bude jíst :-) A dnes, protože je neděle, si dáme opět něco sladkého na zub.

Co budeme potřebovat?
těsto:

• 110g změklého másla
• 200g moučkového cukru
• 2 vejce
• 185g hladké mouky
• 1 a 1/4 lžičky prášku do pečiva
• 165ml mléka

krém:

• 1 smetana ke šlehání
• 4 lžíce cukru
• 100g smetanového sýru

poleva:

• 4 lžíce smetany
• 4 - 6 kostiček kvalitní hořké čokolády

na ozdobu:

• barevné cukrářské zdobení

Postup:

1. Troubu předehřejeme na 160°C a muffinovou formu si vyložíme papírovými košíčky.
2. Máslo a cukr krátce vyšleháme (pozor lítá to všude kolem).
3. Přidáme jedno vejce, promixujeme, přidáme druhé vejce a opět promixujeme.
4. V druhé míse si smícháme prosátou mouku a prášek do pečiva. 
5. Za pomalého mixování přidáváme k máslovému krému postupně a střídavě mouku s práškem do pečiva a mléko.
6. Těsto rozdělíme do papírových košíčků a pečeme 15 - 17 minut. Po upečení necháme zcela vychladnout.
7. Metličky, kterými budeme připravovat krém a mísu, ve které budeme mixovat, si dáme na půl hodiny vychladit do ledničky. 
8. Smetanový sýr vytáhneme z ledničky a necháme půl hodiny ležet na lince při pokojové teplotě.
9. Smetanu ke šlehání dáme do vychlazené mísy a vyšleháme ji s polovinou cukru vychlazenými metličkami. Pak přidáme po malých dávkách smetanový sýr a zbytek cukru. Opět vyšleháme a dáme odležet do lednice.
10. Ve vodní lázni zahřejeme smetanu. Pak přidáme kostičky čokolády a rozmícháme dohladka.
11. Nyní si ozdobíme muffiny smetanovým krémem, čokoládovou polevou a posypeme cukrářským zdobením. 
12. Před podáváním necháme zatuhnout.

Cupcakes jsou výborné a pokud máte děti, zapojte je do zdobení, uvidíte, že je to bude bavit.A já už se jdu zakousnout.

Petra

  

Máslový Croissant

Máslové croissanty miluji, ale protože je v obchodě věčně nemají, nebo jsou gumové a staré, tak jsem se rozhodla, že se s nimi zkusím poprat doma. No, musím říct, že mi to dalo zabrat a ze začátku jsem opravdu netušila co se po mě chce, ale myslím, že jsem to zvládla (ikdyž do dokonalosti měli některé dost daleko a nemohla jsem je ani  zdokumentovat, ale nějaký ten kousek pro fotku jsem našla). Ale chutnají!!!

Co budeme potřebovat?
těsto:

• 4 + 2/3 šálku hladké mouky
• 1 + 3/4 lžičky soli
• 1/4 šálku cukru
• 1 lžíce instantního droždíí
• 3/4 šálku + 2 lžíce mléka
• 1 šálek vlažné vody
• 2 lžíce rozpuštěného másla

máslová kostka:

• 1 + 1/2 šálku studeného másla (cca 340g)
• 2 lžíce hladké mouky

Postup: 

1. V míse si smícháme mouku, sůl, cukr a droždí. Přilijeme mléko, vodu a nakonec i máslo.
2. Buďto ručně, nebo pomocí hnětače vypracujeme těsto, které by nemělo být příliš tuhé. Můžete je případně doladit trochou vody nebo naopak trochou mouky. 
3. Pak těsto na pracovní desce lehce dopracujeme a vytvarujeme do "koule" a vložíme do olejem vymazané mísy. 
4. Necháme přes noc v chladu.
5. Jako další, v den přípravy croissantů, si uděláme máslovou kostku. Studené máslo si nakrájíme na menší kousky a mouku do něj vpracujeme pomoci hnětače. Kdybyste tento proces dělali rukami, máslo by se vám rozpustilo a to není dobře.
6. Pak vzniklou máslovou hmotu přeneste na pečící papír a hmotu vytvarujte do čtverce o tloušťce přibližně 1 cm. Pak jej zakryjte potravinovou fólií a nechte alespoň 10 minut v chladu.
7. Těsto si vyválíme na pomoučené ploše do obdélníku asi 32 x 16 cm. Snažte se mít opravdu pravidelný tvar. Těsto by mělo být asi 1 - 1,5 cm tlusté.
8. Máslový blok umístíme k levé straně těsta tak, aby od levého kraje bylo asi 0,5 - 1 cm.
9. Pravou stranu překlopte k levé přes máslovou kostku. Všechny okraje by měli na sebe pasovat, aby bylo máslo v těstě uzavřeno.
10. Těsto válečkem jemně rozklepeme, aby se máslo rovnoměrně dostalo po celé ploše těsta a pak jej rozválíme opět na obdélník v rozměrech jako v kroku 7.
11. Teď těsto složíme na způsob skládání papíru do obdélníkové obálky. Třetinu těsta zprava přeložíme doleva a třetinu těsta zleva přeložíme doprava přes pravou přeloženou část.
12. Takto připravené těsto necháme 30 minut odopčinout na pečícím papíru v ledničce.
13. Těsto znovu položíme na pomoučený vál a to tak, že uzavřený okraj bude směrem k vám. Opět těsto lehce rozválíme na obdélník původních rozměrů.
14. Opět složíme jako v kroku 11 a necháme odpočinout dalších 30 minut.
15. Naposledy rozválíme, složíme a necháme odpočinout 90 minut.
16. Hurá, naposledy nás čeká proces rozválení těsta asi na 3mm tlustý obdélník.
17. Při hraně těsta si naznačte přibližně co 8 cm nožíkem bod po celé délce těsta.
18. Teď si ostrým nožem nebo kráječem vyřežeme trojúhelníky. Jako na rohlíčky.
19. Každý trojúhelník zarolujeme od delší strany ke špičce a zahneme do tvaru croissantu. Při rolování na těsto netlačíme
20. Croissanty naskládáme na plech s pečícím papírem a necháme zakryté kynout asi 90 minut.
21. Nakonec je potřeme rozšlehaným vejcem.
22. Pečeme při 180°C asi 15minut dozlatova.

Croissanty musíme nechat před podávání alespoň chvíli vystydnout.
Pro snazší pochopení celého procesu jsem vám našla video, kde je krásně zobrazeno válení, skládání, krájení i samotné stáčení.



Doufám, že se vám povedou a budou chutnat!
Myslím, že nakonec to není tak složité jak to na první pohled vypadá, ale každý týden je určitě péct nebudu :-)
Petra

 

Vepřové medailonky s olivami

Nejdříve bych vám chtěla popřát krásný rok 2013! Doufám, že se vám vše vydaří a taky, že budete nadále navštěvovat tyto stránky a hledat inspiraci do své kuchyně. A teď už se pustíme na recept. Dnes vás čeká rychle uvařené jídlo, které vás však chutí naprosto nadchne.

Co budeme potřebovat?

• 400 g vepřových medailonků
• 2 stroužky prolisovaného česneku
• 3 lžíce olivového oleje 
• sůl
• pepř
• velká hrst bazalky, nebo 1 lžíce sušené
• 3 lžíce balzamikového octa 
• 2 plné hrsti zelených oliv
• 1 lžička Dijonské hořčice

Postup:

1. Ve větší míse našleháme olivový olej, balzamikový ocet, hořčici a česnek. 
2. Medailonky z obou stran osolíme a opepříme.
3. Dáme je do mísy a obalíme marinádou. 
4. Necháme alespoň půl hodiny odležet.
5. Pánev rozpálíme a dáme na ni maso.
6. Marinádu necháme zatím v misce.
7. Maso opékáme asi 4 minuty z každé strany.
8. Marinádu vlijeme do pánce, přidáme olivy a 2 minuty opékáme.
9. Pak vmícháme bazalku a prohřejeme.

Maso je výborné s bramborami i těstovinami, záleží na vás, čemu dáte přednost. My si zvolili bramborové pusinky.
Petra

Krevetky s bylinkovým máslem

Dnes si dáme opět něco zdravého a něco co bude vždy zcela podle vaší chuti a vždy originál. Přitom je jídlo vynikající, návštěva ho ocení a vy u plotny nestrávíte celé hodiny.

Co budeme potřebovat?

• 250g balení mražených krevetek
• 1/4 kostky másla
• 3dcl bílého vína
• bylinky dle vlastní chuti (šalvěj, petržel, libeček...)
• 2 - 3 stroužky prolisovaného česneku
• sůl
• citrón

Postup:

1. Ve 2dcl bílého vína si povaříme asi 10 minut rozmražené krevetky a poté je několikrát propláchneme.
2. Rozpálíme si pánev, na kterou dáme uvařené krevety a máslo, které jsme si udělali den předem. Máslo uděláme tak, že utřeme 1/4 kostky másla, bylinky dle vlastní chuti, prolisovaný česnek a špetka až dvě soli. Zabalíme do alobalu, vytvarujeme do válečku a necháme v lednici.
3. Krevety s máslem smažíme asi 5 - 8 minut a podle chuti dosolíme. 
4. Přilijeme 1dcl vína a zredukujeme.
5. Nakonec přistrouháme citrónovou kůru.

Krevety podáváme s těstovinami a pokapané citrónem.
Petra

Gnocchi se sýrovou omáčkou

Sýrových omáček není nikdy dost a už vůbec ne, pokud si k nim dáte například těstoviny nebo bramborové noky. A tak si dnes dáme další variantu. Jídlo je rychlé a jednoduché a opravdu vynikající. Jen to nebude asi nic pro ty, kteří neholdují aromatickým sýrům.

Co budeme potřebovat?

• 400 g bramborových noků
• 5 jarních cibulek
• 100 g sýru s modrou plísní (například Gorgonzola)
• 250 g mascarpone
• 225 g špenátu
• sůl

Postup:

1. Ve větším hrnci přivedeme vodu k varu a uvaříme v ní noky podle návodu na obalu.
2. Mezitím si nadrobno nakrájíme jarní cibulku a nadrobíme si sýr.
3. Mascarpone vyklopíme do větší a širší pánve, přidáme cibulku, sýr a necháme na středním plameni rozpustit.
4. Přidáme špenát a prohřejeme.
5. Nakonec vmícháme okapané uvařené noky.
6. Podle chuti dosolíme. 

Nechte si chutnat!
Petra

Carpaccio z červené řepy

Dnes si dáme něco zdravějšího a opravdu bohatého na vitamíny, což se v chladných dnech hodí, jako prevence proti onemocnění. Přeci jen, kdo by chtěl Vánoce trávit s rýmou, teplotou a bolavými svaly. A tak si dopřejte tuhle vitamínovou bombu, která nejen dobře chutná, ale také vypadá.

Co budeme potřebovat?

• velké syrové červené řepy
• 100 g měkkého kozího sýru rozdrobeného
• velká hrst rukoly
• ½–1 lžička hrubozrnné hořčice
• 1 menší lžíce čerstvé citronové šťávy
• 2 lžíce balzamikového octa

Postup:

1. Řepy dáme do vody a vaříme je 45 minut,aby zcela změkly. 
2. Vyjmeme je, necháme zchladnout, oloupeme a ostrým nožem je nakrájíme na tenké plátky.
3. Rozdělíme je na talíř, posypeme kozím sýrem a rukolou. 
4. Nakonec pokapeme lehce dresingem, který si vytvoříme šleháním hořčice, citrónové šťávy a balzamika. 

Lehké a výborné jídlo, kterého si můžete dopřát kolik jen chcete.
Petra

Řízek plněný zelím

Slíbila jsem vám recept na pořádný kus masa a tady je. A co by to bylo za maso bez mého oblíbeného zelí. Recept je kupodivu lehčí a rychlejší, než se na první pohled může zdát, takže ho určitě vyzkoušejte.

Co budeme potřebovat?

• 2 hrsti sušených hub
• 1 větší cibule
• 1 lžíce sádla
• 200 g slaniny
• 200 g kysaného zelí
• 1 lžíce strouhaného křenu
• 2 stroužky česneku
• sůl
• mletý pepř
• 500 g vepřové kýty
• hladká mouka
• 300 ml hovězího vývaru

Postup:

1. Sušené houby dáme do misky a spaříme je horkou vodou. 
2. Po 10 minutách scedíme a necháme okapat
3. Cibuli nakrájíme nadrobno a osmažíme ji na sádle spolu s nadrobno nakrájenou slaninou. 
4. Přidáme propláchnuté zelí, které si případně překrájíme na menší kousky, křen, polovinu  hub a utřený česnek.
5.  Za stálého míchání opékáme asi 5 minut. 
6. Poté směs osolíme a opepříme . 
7. Z vepřové kýty nakrájíme plátky, naklepeme a osolíme. 
8. Na každý plátek dáme část směsi, zabalíme, spíchneme párátkem a obalíme v mouce. 
9. Řízky vyskládáme do sádlem vymaštěného pekáče a při 170 °C asi 40 minut pečeme. 
10. Řízky vyndáme z pekáčku, výpek zaprášíme moukou, krátce osmažíme, zalijeme vývarem a povaříme do mírného zhoustnutí. 
11. Nakonec přidáme zbylé houby a dochutíme soli a pepřem. 

Jako přílohu doporučuji jednoznačně brambory nebo bramborovou kaši, která krásně vsákne omáčku.
Petra

Tofu na asijský způsob

Tofu mám ráda a musím říct, že si pomalu na něj zvyká i moje drahá polovička. Miluji jeho variabilitu a že si můžete neustále vymýšlet nové způsoby jak jej upravit. A dnes vám ukážu jeden z mnoha způsobů.

Co budeme potřebovat?

• 1 balení tofu
• 1 lžíce oleje
• 1 stroužek prolisovaného česneku
• 2 šálky mražené asijské zeleniny
• 3 lžíce sladké chilli omáčky
• 2 lžíce sojové omáčky

Postup:

1. Tofu nakrájíme na kostičky.
2. V pánvi rozpálíme olej. 
3. Přidáme tofu a smažíme dozlatova ze všech stran, trvá to přibližně 10 - 15 minut.
4. Pak přidáme mraženou zeleninu a smažíme dalších 10 minut.
5. Nakonec přidáme prolisovaný česnek, chilli omáčku a sojovou omáčku.
6. Provaříme.

Tofu podáváme s vařenou rýží.
Petra

Kuřecí na sladko

Poslední dobou jsem si oblíbila kuřecí maso s nejrůznějšími omáčkami a zeleninou. A mou nejoblíbenější kombinací je kuře s ananasem. A tak se s vámi dnes podělím o jeden z mnoha způsobů, které využívám několikrát týdně.

Co budeme potřebovat?

• 2 kuřecí prsa
• 1/2 plechovky krájeného ananasu na kousky
• 1/2 balení mražených zelených fazolek
• 1/2 balení mražené zeleniny typu asijská, čínská
• 2 lžíce sladké chilli omáčky
• špetka soli
• špetka pepře
• 1 lžíce oleje

Postup:

1. Kuřecí maso si nakrájíme na nudličky, osolíme, opepříme a na rozpáleném oleji restujeme přibližně 5 minut.
2. Pak přidáme mraženou zeleninu i fazolky a ananas, který jsme si nakrájeli na menší kousky.
3. Necháme restovat asi 3 minuty. 
4. Pak přidáme chilli omáčku a asi 5 lžic ananasové šťávy z plechovky.
5. Promícháme a krátce prohřejeme.

Do hotové směsi si můžete přidat více ananasové šťávy nebo chilli dle vlastní chuti. K tomuto jídlu nepotřebuji žádnou přílohu, ale pokud ji chcete, volte nejlépe rýži.

Petra

Kuřecí v nivové omáčce

Nivu často nekupuji, a to pro to, že ačkoli si na ni pochutnám, tak jíst ji třeba jednou týdně by se mi zprotivilo. Ale protože jsem ji delší dobu neměla, tak jsem po ní při  nákupu sáhla a uvařila si své další oblíbené jídlo právě s tímto sýrem.

Co budeme potřebovat?

• 2 kuřecí prsní řízky
• 2 kelímky smetany - cca 400 - 500ml dle gramáže kelímků
• 2 lžíce hořčice
• špetka soli
• špetka pepře
• 20dkg Nivy
• 2 lžíce oleje

Postup:

1. Kuřecí maso si nakrájíme na menší kousky, asi 1x1cm.
2. K masu přidáme sůl, pepř a hořčici. 
3. Promícháme a necháme alespoň půl hodiny odležet.
4. Na pánvi si rozpálíme olej a maso na něm restujeme přibližně 10 minut dozlatova.
5. Pak si maso dáme bokem.
6. Do pánvi, kde jsme smažili maso si nalijeme smetanu, zahřejeme ji a pak přidáme nastrouhanou, nebo na opravdu malé kousky nalámanou Nivu. Čím menší kousky, tím lépe a rychleji se rozpustí.
7. Za občasného míchání docílíme úplného rozpuštění nivy.
8. Pak do omáčky opět vrátíme maso a asi 3 minuty prohříváme.

Jako přílohu doporučuji těstoviny. Pokud se vám podaří Nivu dát opravdu na malé kousky, tak je jídlo rychlé a nenáročné. Někoho může potrápit právě rozpouštění sýra.
Petra

Kuře á la kachna

Před nedávnem jste mohli všude v obchodech vidět kachny v akci a ochutnat je snad v každé restauraci. A tak jsem se nechala inspirovat pro dnešní recept právě kachnou, jen jsem ji vyměnila za kuře. Musím říct, že mi to moc chutnalo a beru to jako takovou levnější variantu něčeho moc dobrého a oblíbeného. A protože u nás doma mají všichni rádi stehýnka, padla volba právě na ně.

Co budeme potřebovat?

• 4 kuřecí čtvrtky
• 1 balení červeného zelí
• cukr
• 2 červená jablka
• 1 cibule
• olej
• hladká mouka
• sůl
• pepř
• kmín

Postup:

1. Kuřecí čtvrtky si omyjeme osušíme a vložíme do pekáčku. Posypeme je solí, pepřem a kmínem. Od každého koření asi 0,5 - 1 polévková lžíce.
2. Pak na maso dáme na kousky nakrájené jablka a na proužky nakrájenou cibuli.
3. Podlijeme asi 2dcl vody a dáme péct na 180°C. 
4. Po 30 minutách každou čtvrtku na pár místech propíchneme špičkou nože, aby vytekla šťáva a pečeme ještě dalších 30 minut, během kterých kuře poléváme.
5. Během pečení si povaříme zelí asi ve 3dcl vody, kterou necháme úplně vyvařit.  Přibližně půl hodiny.
6. Přidáme asi 2 lžíce cukru, podle chuti.
7. Na pánvi si rozpálíme asi 2 lžíce oleje a přidáme 1 lžíce hladké mouky. Hotovou jíškou zahustíme zelí a ještě asi 5 minut provaříme.

Pečené kuře podáváme se zelím a houskovým nebo bramborovým knedlíkem.
Kačena to není, ale i tak si pochutnáte.
Petra

Gnocchi s dušeným zelím

Jestli máte rádi halušky se zelím, tak tohle jídlo vám bude taky chutnat. Jednoduchý recept je postavený na jedné důležité věci, bez které nedocílíte finální chuti tak jako já, proto doporučuji ničím ji nenahrazovat.

Co budeme potřebovat?

• 1 balení hotových gnocchi
• 1/2 balení kysaného zelí
• 10dkg anglické slaniny
• 1 malá cibule
• 1 hrneček výpeku z vepřového masa, které se upravovalo se solí, pepřem a kmínem, pokud tedy budete dělat například výpečky, použijte výpek právě z nich, ten je nejlepší
• 1 - 2 lžíce cukru
• 1 lžíce oleje

Postup:

1.  Na pánvi si rozpálíme olej a osmažíme na něm dozlatova nadrobno nakrájenou cibuli. 
2. Pak přidáme na malé kousky nakrájenou slaninu a asi 5 minut orestujeme.
3. Nyní přidáme výpek a kysané zelí. 
4. Na mírném plameni dusíme přibližně půl hodiny. 
5. Nakonec dochutíme cukrem.
6. Do hotového zelí přidáme podle návodu uvařené gnocchi, promícháme a necháme ještě asi 3 minutky prohřát, aby se chutě prolnuly.

Tohle zelí jsem si moc oblíbila a myslím že ho budu dělat častěji a klidně jen samotné.
Petra

Kakaová buchta s kokosem

Rychlobuchta, tak bych nazvala dnešní příspěvek. Hotová byla za hodinu i s pečením a umytím nádobí a to je podle mě hodně slušné. Pokud máte rádi kokos a kakao pak je tento recept pro vás jako stvořený.

Co budeme potřebovat?

• 3 vejce
• 200g cukru krupice
• 300g hladké mouky
• 1/2 hrnku oleje
• 1 hrnek vlažného mléka
• 1/3 hrnku kakaa na pečení
• 3/4 hrnku kokosu
• 1/2 prášku do pečiva

Postup:

1. Žloutky oddělíme od bílků.
2. Bílky vyšleháme do tuhého sněhu.
3. Ke žloutkům přidáme cukr a šleháme asi 10 minut.
4. Pak za pomalého šlehání přiléváme e žloutkům po troškách mléko.
5. Jako další přidáme bílky, které už ručně vmícháme do těsta.
6. Nakonec přilijeme olej, přisypeme mouku, prášek do pečiva, kakao a kokos.
7. Těsto pořádně promícháme, aby se nám ingredience spojili. Rozhodně nepoužívejte mixér, s těstem se musí pracovat jemně.
8. Těsto vylijte na plech s pečícím papírem a dejte péct při 160°C asi na 15 - 30 minut.
9. Hotovou buchtu poznáme tak, že zapíchneme dřevěnou špejli, která po vytáhnutí na omak nelepí.

Buchta je výborná, jednoduchá a u nás hodně oblíbená.
A jakou máte nejraději vy?
Petra

Česnekové housky

Taky se vám občas stane že si jdete pro rohlík nebo chleba a zjistíte že už nemáte ani kousek pečiva? Tak pro tyto případy vám dnes zveřejním recept na super housky, které jsem zvládla i já. Na tvar prosím nehleďte, nejsem pekařka a to jak se motají housky, vánočky a jiné věci pro mě bylo vždy záhadou.

Co budeme potřebovat?

• 1 balení sušeného droždí
• 1 šálek teplé vody
• 1/2 lžíce cukru
• 1 lžíce medu
• 1/2 lžičky soli + špetka soli
• 1 lžíce olivového oleje
• 3 hrnky hladké mouky a trochu na vyválení
• 5 stroužků prolisovaného česneku
• 4 lžíce másla
• 1 lžíce provensálského koření

Postup:

1. Do mísy dáme vodu, droždí, cukr a med a necháme vzejít asi 10 minut kvásek.
2. Pak přidáme 1/2 lžičky soli, olej a mouku. 
3. Vypracujeme těsto do tvaru koule. Vložíme do olejem vymazané mísy, přikryjeme utěrkou a necháme kynout v teple asi 3 hodiny. 
4. Pak odděláme utěrku a uprostřed těsta pomoci pěsti vtlačíme těsto dolů. Uděláme jakoby důlek. Opět zakryjeme a necháme kynout další hodinu.
5. Po vykynutí do těsta uděláme důlek ještě jednou a pak jej vyválíme na pomoučeném vále asi 0,5 - 1cm silný plát o průměru asi 30cm. Rozměry berte jako orientační, pokud vám vyjde plát menší nic se neděje. Řiďte se spíše tloušťkou.
6. Kolo z těsta pak rozkrojíme na půlky a jednotlivé půlky nakrájíme na proužky asi o šířce 1cm.
7. Na pánvičce si rozpustíme máslo ke kterému přídáme špetku soli a prolisovaný česnek.
8. Troubu předehřejeme na 200°C.
9. Na plech si dáme pečící papír.
10. Na každém proužku těsta udělejte uzel jako na obrázku níže a položte jej na plech.
11. Každý uzel potřete lehce česnekovým máslem a pečtě asi 12 minut, dokud nejsou housky lehce zlatavé.

Já si na houskách pochutnala ještě za tepla a málem na nikoho jiného nezbylo.
Nebojte se domácího pečiva, když jsem to zvládla já, tak vy taky.
Petra

Plněné žampiony 2

Recept na plněné žampiony už tu jeden máme, a to tady. Tentokrát mám pro vás další typ na náplň, se kterou si na žampionech opravdu pochutnáte. A jestli máte nějakou osvědčenou náplň vy, tak se s ní určitě pochlubte buďto tady v komentáři, nebo na facebooku.

Co budeme potřebovat?

• přibližně 20ks větších žampionů
• 3 stroužky česneku
• 10dkg slaniny
• 10 - 15dkg tvrdého sýru
• asi 1 lžíce nadrobno nasekané pažitky
• špetka soli

Postup:

1. Žampiony očistíme, vyřízneme nožičky a hlavičky rozložíme otvorem vzhůru na plech, který jsme si lehce potřeli tukem.
2.  Do mísy si na drobno nakrájíme nožičky žampionů, nastrouháme tvrdý sýr, prolisujeme česnek a přidáme nadrobno nakrájenou slaninu a pažitu.
3. Směs osolíme a promícháme. Pokud máte doma, použijte ještě špetku koření "bylinkové máslo" a opět promíchejte.
4. Hlavičky žampionů si lehce potřeme vajíčkem, aby se směs lépe zapekla. 
5. Žampiony naplníme a dáme péct na 150°C asi na 15 až 20 minut.

Hotové žampiony jsou výborné s bramborem a nějaký salátem nebo zeleninovou oblohou.
Tak co, zkusíte si doma uvařit tento recept?

Petra

Pražené mandle

Taky občas přemýšlíte, co si vzít večer k televizi na zobání? Já se přiznávám, že musím mít snad každý večer něco, co bych mohla u oblíbeného pořadu nebo filmu přikusovat. A dnes mám pro vás tip na domácí pražené mandle.

Co budeme potřebovat?

• 2 hrsti mandlí
• 1 lžička olivového oleje
• sůl

Postup:

1.  Do horké vody vsypeme mandle.
2. Po 1-2 minutě vaření slijeme a oloupeme. Opatrně budou horké.
3. Na pánvi si rozpálíme lžičku olivového oleje, přidáme mandle, osolíme asi dvěma špetkami soli a smažíme za občasného míchání přibližně 5 minut. Celou dobu u mandliček stůjte, aby se vám nepřipálily.

Výborná a rychlá chuťovka, které neodolá ani návštěva.

Petra