Broskvový koláč

Dneska jsem měla nějaké nutkání provonět to doma něčím sladkým a domácím. A tak jsem se rozhodla upéct koláč. No jo, ale co na něj. Hrušku jsem měla poslední, hroznové víno se mi opravdu na koláč nehodí a tak jsem vytáhla broskve v konzervě, které jsem měla původně schované na ovesnou kaši ke snídani. No, co bych neudělala pro příjemný pocit domácí pohody.

Co budeme potřebovat?
 na těsto:

• 5 vajec
• 150g másla
• 250g polohrubé mouky
• 1 vanilkový cukr
• 1 prášek do pečiva
• 150g cukru krupice

na drobenku:

• 150g hrubé mouky
• 100g másla
• 75g cukru moučka

na ozdobu:

• broskve v konzervě

Postup: 

1. Vejce si vyšleháme s vanilkovým i normálním cukrem. Pak přidáme rozpuštěné máslo a mouku s práškem do pečiva. 
2. Těsto vylijeme na plech vyložený pečícím papírem a uhladíme.
3. Okapané broskve si nakrájíme na plátky a poklademe jimi těsto.
4. V míse si smícháme mouku, máslo a cukr a vytvoříme drobenku, kterou posypeme broskve.
5. Dáme péct na 30 minut při 170°C.

Koláč je výborně svěží díky broskvím a mě evokuje vzpomínky na dětství, kdy jsem chodívala na po obědě na koláč k babičce.
Petra


Zapečené těstovinové mušle

Pamatujete si na včerejší recept na bešamel? Doufám, že jste si jej poctivě přečetli, abyste si mohli uvařit dnešní recept. Plněné těstovinové mušle jsem zkoušela poprvé a moc mi chutnaly. Bylo to ale asi náplní a bešamelem, než samotnýma těstovinama. A tak doufám, že chutnat bude i vám.

Co budeme potřebovat?

• 1/2 balení velkých těstovinových mušlí
• 1 plechovka krájených žampionů (můžete použít i čerstvé)
• 2 lžíce olivového leje + na vymazání
• 1 cuketa nakrájená na půlkolečka
• 1 stroužek česneku
• 2 lžíce nadrobno nakrájené cibule
• 10dkg slaniny
• 1 lžíce petrželky (sušené nebo čerstvé nasekané)
• bešamelová omáčka (jak na ni se podívejte tady a využijte přesně celou dávku)
• sůl
• pepř
• půl hrnku strouhaného sýra dle vlastní chuti (nejlépe parmazán)

Postup:

1. Česnek dejte na pánev s 1 lžící olivového oleje a restujte asi 1 minutu. Pak přidejte žampiony, špetku soli a pepře a restujte asi 5 minut.
2. Pak přidáme petržel, promíchejte a odstavte z plotýnky.
3. Na druhé pánvi si na druhé lžíci oleje osmažíme cibuli a na kousky nakrájenou slaninu, dokud cibule nezačně zlátnout. Přidáme nakrájenou cuketu a promícháme. Dochutíme asi špetkou soli a přidáme asi 3 lžíce vody. Povaříme asi 5 minut, dokud cukety nejsou měkké. Pak odstavíme.
4. Když nám žampiony i cuketa vystydne, tak ji smícháme s 1/3 množstvím bešamelu a rozmixujeme. Přimícháme polovinu strouhaného sýra a dobře promícháme.
5. Nyní si uvařte těstoviny, ale pouze poloviční čas, než je uvedeno na obalu, protože pak byste měli těstoviny po dopečení rozvařené. Po uvaření těstoviny schladíme studenou vodou. 
6. Do zapékací mísy lehce vymazané olejem nalijeme druhou třetinu bešamelu a na něj naskládáme mušle, které si naplníme cuketovo-žampionovou směsí.
7. Pak těstoviny pokryjeme zbylým bešamelem a posypeme druhou polovinou sýra.
8. Pečeme při 200°C asi 10 minut.

K těstovinám doporučuji dobré víno. Není nic lepšího než si udělat chvilku sami pro sebe.   
Petra

Bešamel

Dnes jsem se rozhodla, že zveřejním recept na můj neoblíbenější bešamel. Je to sice rychlý a takový nijaký recept, ale jestli si budete chtít se mnou uvařit zítřejší recept, tak jej budete určitě potřebovat. A navíc si myslím, že ho v kuchyni dost využijete.

Co budeme potřebovat?

• 4 šálky horkého mléka
• 100g másla
• 100g hladké mouky
• špetka soli
• špetka muškátového oříšku

Postup:

1. Do hrnce nebo na větší pánev dáme rozpustit máslo. Pak přidáme mouku a metličkou vymícháme jíšku a necháme asi  minutu provařit.
2. Pak postupně přidáváme horké mléko. Neustále mícháme dokud se vše krásně nespojí. 
3. Nakonec přidáme sůl a muškátový oříšek a vaříme na mírném ohni asi 10 minut do zhoustnutí.

Výborný bešamel, který užijete hlavně při přípravě těstovin.

Petra