Domácí paprikové chipsy

Až budete někdy přemýšlet, co si vzít k televizi na zobání, nebo čím pohostit návštěvu, tak zkuste tyhle domácí paprikové chipsy, ke kterým jako bonus uděláte výborný dresing. Musím říct, že je to delikatesa a doma se o poslední chipsy vždycky "hádáme a pereme".

Co budeme potřebovat?

 chipsy:

• 2 brambory
• 1 lžíce olivového oleje
• 2 lžičky sladké mleté papriky
• 1/2 lžičky soli

dresing: 

• 2 lžičky olivového oleje
• 1 malá cibule nadrobno nakrájená
• 1 kelímek bílého jogurtu
• 1/4 kelímku majonézy
• 3/4 lžičky sušeného česneku
• 1/2 lžičky soli
• 1/4 lžičky mletého černého pepře

Postup: 

chipsy:

1. Troubu předehřejeme na 220°C. Plech si vyložíme pečícím papírem.
2. Brambory si omyjeme a nožem je nakrájíme na velmi tenké plátky. Brambory neloupeme!
3. Kolečka brambor propláchneme studenou vodou a pak osušíme.
4. V míse smícháme olej, papriku a sůl a vzniklou marinádou potřeme bramborové kolečka.
5. Chipsy dáme na plech a pečeme 15 - 20 minut, dokud nejsou opečené a křupavé. Doba pečení závisí na tloušťce koleček, tak je nezapomeňte kontrolovat.

dresing:

V míse smícháme veškeré ingredience a necháme alespoň půl hodiny odležet v ledničce.

Chipsy podáváme po vychladnutí s jogurtovým dresingem.

Petra

Kuřecí plátky s kapary

Protože jsem poslední dny přidávala recepty sladké nebo s vepřovým masem tak jsem si řekla, že je nejvyšší čas přidat zase něco lehčího, a to s masem kuřecím. Myslím, že se mi předsevzetí podařilo dostát. Musím říct, že kapary jsem jedla poprvé a nevím jestli se budeme mít vzájemně rádi, ale možná jim dám ještě někdy šanci.

Co budeme potřebovat?

• 4 kuřecí prsní řízky
• 1/3 hrnečku hladké mouky
• 2 lžíce strouhaného parmazánu nebo jiného sýru podobného typu
• sůl
• pepř
• 4 lžíce olivového oleje
• 4 lžíce másla
• 1/2 hrnečku kuřecího vývaru (můžete nahradit bílým suchým vínem)
• 3 lžíce citrónové šťávy
• 1/4 hrnečku kapary
• nasekaná petrželka na zdobení

Postup:

1. Kuřecí prsa rozřízneme tak, abychom měli tenké plátky. Pokud jsou i po rozříznutí stále široké, můžete je ještě lehce naklepat.
2. Smícháme mouku, parmazán, špetku soli a pepře.
3. Kuřecí maso dobře obalíme ve směsi z mouky.
4. Na pánvi si rozehřejeme olej a 2 lžíce másla a kuřecí prsa osmažíme asi 3 minuty  z každé strany. 
5. Maso vyndáme a dáme na talířek.
6. Na pánev přidáme vývar nebo víno, citronovou šťávu a kapary.
7. Omáčku zredukujeme vařením asi na polovinu a přimícháme zbylé 2 lžíce másla.

Kuřecí maso podáváme přelité omáčkou a ozdobené petrželkou.
Jako přílohu doporučuji rýži.
Ještě bych chtěla upozornit, že tohle jídlo nebude asi pro všechny, kvůli specifické chuti kapary, já osobně je do svého jídelníčku zařazovat nebudu, ale zkusit se má všechno.
Petra

 

Smaženice

Hurá, tak i já se můžu zařadit k letošním úspěšným houbařům. A musím říct, že úlovek byl více než krásný. Teda, ne co se počtu týče, ale velikostně ano. Ostatně se můžete přesvědčit sami na fotce níže. A určitě jsem své štěstí letos nebyla zkusit naposled. No a co jiného bych měla z úlovku ukuchtit, než smaženici?!

 Co budeme potřebovat?

• 3 hrnečky nakrájených hub (já měla praváky, suchohřiby a jednu babku)
• 2 vejce
• špetka soli
• špetka pepře
• 1 lžíce másla
• 4 hrnečky vody

Postup: 

1. Čisté a nakrájené houby si dáme do hrnce, zalijeme vodou a necháme povařit asi 10 minut.
2. Pak hřiby scedíme.
3. V hrnci rozpustíme máslo, přidáme uvařené houby a asi minutku orestujeme.
4. V misce si rozšleháme vejce, přidáme sůl a pepř.
5. Vejce přilijeme k houbám a mícháme, dokud se nám vejce a houby nespojí. Přibližně 3 minuty.

Podle chuti si můžete smaženici dosolit, nebo dochutit oblíbenými bylinkami. A pokud byste chtěli, můžete si ještě před přidáním hub na másle osmažit dozlatova nadrobno nakrájenou cibulku. Také se nebojte přidat více vajec, záleží na vás, jaká konzistence vám bude vyhovovat. Jako přílohu volte čerstvý chleba. Nic lepšího si k tomu neumím představit.

Petra