Lasagne

Jídlo, které je na přípravu sice trochu náročnější, za to vám však bude odměnou jeho výborná chuť.

Co budeme potřebovat?

1,5lžíce olivového oleje, 1 najemno nakrájená cibule, 1mrkev nakrájená na malé kousky, 1 řapíkatý celer, 100g slaniny na kousky, prolisované stroužky česneku, 500g mletého masa, 100ml mléka, 2 konzervy krájených rajčat, 2 bobkové listy, lžička rozmarínu, lžička tymiánu, lžička sušeného oregana, hovězí bujon, 250mlčerveného vína, lasagne, 100g strouhaného sýru typu parmazán

bešamel:

750ml mléka, 1 oloupaná cibule nakrájený na větší kusy, 2bobkové listy, 50g másla, špetka muškátového oříšku,50g hladké mouky

 

Postup:

Jako první si připravíme bešamel. Mléko s cibulí a bobkoými listy přivedeme k varu a pak necháme asi hodinu odstát, aby mléko vstřebalo aroma koření a cibule (během toho můžete připravit maso).

 Pak si mléko přecedíme. V hrnci ve kterém bylo mléko si rozpustíme máslo, pak ho za stálého míchání zasypeme hladkou moukou a necháme asi minutu zasmahnout na hodně světlou jíšku. Do horké jíšky přilijeme postupně mléko a pořádně promícháme. Kaši bychom ve finále měli mít v konzistenci husté omáčky. Bešamel chvíli provaříme a přidáme špetku muškátového oříšku.

 A teď si připravíme masovou směs. Do větší pánve dáme olej, řapíkatý celer nakrájený na malé kostičky, mrkev,cibuli, česnek a slaninu a vše smažíme asi 15minut. Přidáme mleté maso, vařečkou ho rozmícháme na drobné kousky, lehce ho osmažíme, přidáme mléko, rajčata a vše promícháme. Nakonec přidáme bylinky, bujon, víno a přivedeme k varu. Pak přiklopíme a na mírném plameni za občasného mícháne hodinu vaříme. Pak provaříme ještě asi 30 minut bez pokličky, až je omáčka vláčná. Nakonec osolíme a opepříme a vytáhneme bobokové listy.

 Už se blížíme do finále, máte radost?

Troubu si předehřejeme na 180°C. Na dno velké zapékací mísy si dáme 1 lžíci masové směsi, zakryjeme vrstvou lasagní. Na lasagne pak dáme čtvrtinu bešamelu. Na bešamel navrstvíme třetinu masové směsi a zasypeme části parmazánu. Pak poklademe opět lasagne, bešamel, masovou směs a parmazán a ještě jednou vše zopakujeme.

Úplně navrch dáme ještě vrstvu lasagní, zbytek bešamelu a parmazán. Při skládání vrstev se řiďte vlastním požadovým množstvím ingrediencí v jednotlivých vrstvách. Klidně si udělejte více či méně vrstev, ale pořadí neměňte. Lasagně pečeme hodinu, až jsou na povrchu zlaté a křupavé.

Tak a teď už si pochutnejte na svém mistrovském díle.

Dobrou chuť!

 Petra

Pečený vrabec se špenátem a bramborovým knedlíkem

Pečený vrabec, česká klasika, kterou si můžete vychutnat s variantou zelí, nebo špenátem. A já dnes přináším tu druhou, se špenátem a jako přílohu bramborový knedlík. Věřte, že vás doma za tuhle pochoutku pochválí.

Co budeme potřebovat?

maso:

1kg hovězí plece, sůl, 2 lžičky kmínu, 2-3 prolisované stroužky česneku, 2 velké cibule nakrájené na kostičky

špenát:

1 lžíce sádla, 1 cibule, mražený špenát, sůl, pepř, 3 stroužky česneku, 2 vejce, 1 lžíce smetany

knedlíky:

1kg uvařených a vychladlých brambor ve slupce, 300g hrubé mouky, 100g škrobu, 3 vejce, sůl

Postup:

Maso nakrájíme na větší kostky, osolíme 1/2 lžičky soli, okmínujeme a promícháme s cibulí a česnekem. Dáme péct v pekáčku na 160°C asi 90minut. Maso během pečení poléváme výpekem. Maso můžete také podlít asi 1dcl vody.

 Než se nám maso upeče, tak si uvaříme špenát a knedlíky. V hrci zpěníme na sádle na kostičky pokrájenou  cibuli, přidáme mražený špenát a necháme ho rozmrazit. Ochutíme solí, pepřem a česnekem. Nakonec přidáme vejce, provaříme a přimícháme smetanu.

 Brambory oloupeme a nastrouháme na jemné straně struhadla. Přidáme k nim mouku, škrob, vejce, špetku soli a vypracujeme měkčí těsto z kterého vytvoříme přibližně 4 knedlíky. Připravené knedlíky vaříme ve vroucí osolené vodě, a to po dobu 20 - 25 minut.

 Teď už vám nezbývá, než si naložit pořádnou porci masa, špenátu a knedlíku na talíř a vychutnávat si každé sousto. Dobrou chuť!

Petra

Pečené brambory se zeleninou

My doma prostě milujeme pečené brambory. Proto zde máte opět jeden recept obohacený o zeleninu.

Co budeme potřebovat?

4brambory, 1/2lilku, 1větší cibule, 3bílé papriky, sůl, pepř, tymián, majoránka, olej, žampiony

grilovací koření, česneková pasta

Postup:

Brambory si oloupeme a nakrájíme na osminky ve tvaru "měsíčku" (nebo klidně na čtvrtinky). Vyskládáme si je na plech na pečící papír, posypeme 1lžičkou grilovacího koření a 1 lžičkou majoránky. Na závěr lehce pokapeme olivovým olejem a dáme péct do trouby na 200°C na 15-20minut.

 Než se nám brambory opečou, tak si nakrájíme zeleninu. Cibuli na měsíčky, lilek na kostičky, papriku na kolečka. Pokud máte mražené žampiony, nebo z plechovky nemusíte již krájet. Pokud máte čerstvé, tak je nakrájejte na plátky.

Veškerou zeleninu dáme na pánev s rozpálenými 4 lžícemi oleje a smažíme také 15 minut. Nakonec dochutíme špetkou pepře, soli, majoránky a lžičkou česnekové pasty (recept zde).

Zeleniu podáváme s brambory. Můžete si k nim přidat i nějaký lehký jogurtový dresing.

Dobrou chuť!

Petra