Hovězí vývar

Krásný nedělní večer,

protože jsem včera po dlouhé době viděla svou kamarádku a patřičně jsme to oslavily, tak mi dnes přišel vhod hovězí vývar, který pro mě uvařila maminka. Ano, tentokrát jsem nevařila já, ale i tak jsem si řekla, že vám recept zveřejním, protože polévka je základ a zvlášť vývar. Na hovězí vývar existuje mnoho receptů, ale základ, kterým je hovězí maso nebo kosti a kořenová zelenina, je stále stejný.

Co budeme potřebovat?

•  hovězí kost s masem nebo hovězí přední
• 2 snítky libečku
• 6 kuliček pepře
• 1 oloupaná a rozpůlená cibule
• kořenová zelenina (množství záleží na tom kolik ji chcete mít)
• nudle

Postup: 

1. Do hrnce vložíme kost nebo maso, libeček, pepř a cibuli. Zalijeme přibližně 2 litry vody a přivedeme k varu. Pak ztlumíme aby polévka jen občas probublala. Během vaření můžete odstranit kal a pěnu, záleží jak čistý vývar chcete. Z vlastní zkušenosti můžu říct, že vývar vařím nejméně 2 hodiny. Pokud použiji tlakový hrnec je vaření rychlejší, ale pro sílu vývaru čas prodloužím alespoň o půl hodinky.
2. Když maso změkne tak jej vytáhneme, nakrájíme na kousky a přidáme spolu s nakrájenou kořenovou zeleninu zpět do vývaru a vaříme ještě asi 10 - 15 minut do změknutí.
3. Mezi tím si uvaříme v jiném hrnci nudle dle návodu.
4. Hovězí vývar můžete nakonec ještě dosolit, ale dle zkušenosti není třeba díky libečku.

Polévku podáváme s nudlemi a případně ozdobenou čerstvým libečkem, petrželkou nebo pažitkou. Já si ještě před dovařením přidala mraženou brokolici a hrášek.
Petra

Bramborový salát

Krásné sobotní odpoledne,

právě jsem doobědvala na zahradě u rodičů a tak tak jsem to stihla. Nemilosrdně mě ze zahrady vyhnal déšť. A tak jsem si řekla, že vám zatím co prší, zveřejním recept. Fanoušci mého facebooku již ví, že dnešní recept je na mé jedno z nejoblíbenějších jídel.

Co budeme potřebovat?

• 1kg brambor
• 1 hradišťanka
• majonéza
• sůl
• pepř
• hořčice
• 2 vejce uvařené natvrdo

Postup:

1. Brambory si uvaříme ve slupce. Pak je necháme vystydnout, oloupeme je a protlačíme přes takové to kulaté protlačovátko na brambory protlačíme do velké mísy.
2. Uvaříme si vajíčka na tvrdo, necháme je vychladnout, oloupeme a opět protlačíme stejně jako brambory do mísy.
3. Pak přidáme zeleninu z hradišťanky - nálev si schovejte bokem.
4. Přidáme špetku soli, pepře, lžíci nálevu, 2 lžičky hořčice a 2 lžíce majonézy.
5. Vše důkladně promícháme. Podle chuti a požadované řídkosti můžete přidat ještě sůl, pepř, majonézu či nálev.

Bramborový salát necháme odležet přes noc.
Doufám, že vám tento recept bude chutnat. Já osobně recepty na bramborový salát hodně střídám, protože jich mám oblíbených dost, takže je možné, že se tu ještě s nějakým někdy setkáte. Tentokrát jsem k salátu zvolila vepřový řízek.
Petra

Mrkvový dort

Krásný večer,

dnes mám pro vás recept na další sladkou a přitom zdravou dobrotu. Mrkvový dort osobně příliš nemusím, ale většina lidí ho má moc ráda a tak jsem se rozhodla, že recept zveřejním i pro vás, abyste si jej mohli doma udělat. Fotka je dnes z toho co zbylo, protože se na něj všichni vrhli. A jen chci říct, že od klasických mrkvových dortů se ten můj liší tím, že místo citronové polevy jsem zvolila čokoládovou.

Co budeme potřebovat?

• 300g loupaných mandlí (nejlépe lupínky)
• 300g cukru krupice
• 300g strouhané mrkve
• 80g polohrubé mouky
• 4 vejce
• špetka soli
• citronová kůra
• 1/2 prášku do pečiva
• 1 čokoláda na vaření
• 30g 100% rostlinného tuku

Postup: 

1. Ve větší míse si smícháme vejce, cukr a nastrouhanou mrkev.
2. Asi 2 hrstičky mandlí si dáme na chvíli do mrazáku - cca 10 - 15 minut. Tuk který je v nich obsažených pak při mixování nebude způsobovat, že se bude mouka z mandlí lepit. Mandle z  mrazáku tedy rozmixujeme na mouku.
3. Zbylé mandle nasekáme dle požadované hrubosti. Já mám ráda, když to v dortu křupne, takže to se sekáním nepřeháním.
4. Do mísy kde máme vejce,cukr a mrkev přidáme mouku z mandlí, kousky mandlí a přimícháme nastrouhanou citronovou kůru, špetku soli, mouku a kypřící prášek.
5. Vše důkladně promícháme a dáme do vymazané, nebo pečícím papírem vyložené dortové formy. 
6. Pečeme v předehřáté troubě při 160°C 10 minut. Pak teplotu zvýšíme na 180°C a pečeme dalších 30 minut.
7. Po upečení necháme dort vychladnout a mezi tím si připravíme polevu. 
8. Ve vodní lázni rozpustíme čokoládu a tuk. Polevu necháme 3 minutky chladnout a pak rychle rozetřeme na vrch dortu a dáme chladit do ledničky, dokud poleva neztuhne.

Mrkvový dort mám ráda se sklenicí mléka :-)
Na závěr bych také chtěla poděkovat mé sestře, která mi tuhle fotku pořídila a mě přijde opravdu povedená.
Petra