Carpaccio z červené řepy

Dnes si dáme něco zdravějšího a opravdu bohatého na vitamíny, což se v chladných dnech hodí, jako prevence proti onemocnění. Přeci jen, kdo by chtěl Vánoce trávit s rýmou, teplotou a bolavými svaly. A tak si dopřejte tuhle vitamínovou bombu, která nejen dobře chutná, ale také vypadá.

Co budeme potřebovat?

• velké syrové červené řepy
• 100 g měkkého kozího sýru rozdrobeného
• velká hrst rukoly
• ½–1 lžička hrubozrnné hořčice
• 1 menší lžíce čerstvé citronové šťávy
• 2 lžíce balzamikového octa

Postup:

1. Řepy dáme do vody a vaříme je 45 minut,aby zcela změkly. 
2. Vyjmeme je, necháme zchladnout, oloupeme a ostrým nožem je nakrájíme na tenké plátky.
3. Rozdělíme je na talíř, posypeme kozím sýrem a rukolou. 
4. Nakonec pokapeme lehce dresingem, který si vytvoříme šleháním hořčice, citrónové šťávy a balzamika. 

Lehké a výborné jídlo, kterého si můžete dopřát kolik jen chcete.
Petra

Řízek plněný zelím

Slíbila jsem vám recept na pořádný kus masa a tady je. A co by to bylo za maso bez mého oblíbeného zelí. Recept je kupodivu lehčí a rychlejší, než se na první pohled může zdát, takže ho určitě vyzkoušejte.

Co budeme potřebovat?

• 2 hrsti sušených hub
• 1 větší cibule
• 1 lžíce sádla
• 200 g slaniny
• 200 g kysaného zelí
• 1 lžíce strouhaného křenu
• 2 stroužky česneku
• sůl
• mletý pepř
• 500 g vepřové kýty
• hladká mouka
• 300 ml hovězího vývaru

Postup:

1. Sušené houby dáme do misky a spaříme je horkou vodou. 
2. Po 10 minutách scedíme a necháme okapat
3. Cibuli nakrájíme nadrobno a osmažíme ji na sádle spolu s nadrobno nakrájenou slaninou. 
4. Přidáme propláchnuté zelí, které si případně překrájíme na menší kousky, křen, polovinu  hub a utřený česnek.
5.  Za stálého míchání opékáme asi 5 minut. 
6. Poté směs osolíme a opepříme . 
7. Z vepřové kýty nakrájíme plátky, naklepeme a osolíme. 
8. Na každý plátek dáme část směsi, zabalíme, spíchneme párátkem a obalíme v mouce. 
9. Řízky vyskládáme do sádlem vymaštěného pekáče a při 170 °C asi 40 minut pečeme. 
10. Řízky vyndáme z pekáčku, výpek zaprášíme moukou, krátce osmažíme, zalijeme vývarem a povaříme do mírného zhoustnutí. 
11. Nakonec přidáme zbylé houby a dochutíme soli a pepřem. 

Jako přílohu doporučuji jednoznačně brambory nebo bramborovou kaši, která krásně vsákne omáčku.
Petra

Tofu na asijský způsob

Tofu mám ráda a musím říct, že si pomalu na něj zvyká i moje drahá polovička. Miluji jeho variabilitu a že si můžete neustále vymýšlet nové způsoby jak jej upravit. A dnes vám ukážu jeden z mnoha způsobů.

Co budeme potřebovat?

• 1 balení tofu
• 1 lžíce oleje
• 1 stroužek prolisovaného česneku
• 2 šálky mražené asijské zeleniny
• 3 lžíce sladké chilli omáčky
• 2 lžíce sojové omáčky

Postup:

1. Tofu nakrájíme na kostičky.
2. V pánvi rozpálíme olej. 
3. Přidáme tofu a smažíme dozlatova ze všech stran, trvá to přibližně 10 - 15 minut.
4. Pak přidáme mraženou zeleninu a smažíme dalších 10 minut.
5. Nakonec přidáme prolisovaný česnek, chilli omáčku a sojovou omáčku.
6. Provaříme.

Tofu podáváme s vařenou rýží.
Petra