Makronky

Pařížské makronky jsou nejen krásné na pohled, ale i skvěle chutnají a můžete si s jejich barevnou kombinací opravdu vyhrát. Jsou skvělým dárkem - stačí jich dát pár do balíčku z celofánu a ozdobit mašlí. A já vám přináším jeden recept, podle kterého si je můžete doma upéct. Vím, že je to kalorická bomba ale kdo by jim odolal.

Co budeme potřebovat?

• 200g jemně mletých mandlí
• 200g moučkového cukru
• 200g cukru krupice
• 50ml vody
• 150g bílků (je potřeba si je opravdu odvážit)
• 100g smetany
• 1 vanilkový lusk
• 150g čokolády
• potravinářské barvivo

Postup:

1. Do velké mísy vsypeme na jemno namleté mandle, přidáme moučkový cukr a promícháme.
2. V kastrůlku si svaříme 180g cukru krupice s 50ml vody na cukrový sirup.
3. Odvážíme si dvakrát 75g bílků.
4. Jednu várku bílků (75g) ušleháme do polotuha se zbylým krupicovým cukrem. Pak snížíme rychlost mixéru a za pomalého přilévání cukrového sirupu vyšleháme tuhý sníh.
5. Zbylé bílky (75g) vmícháme do směsi mandlí a moučkového cukru a opatrně ji spojíme s tuhým sněhem.
6. Sněhové těsto obarvíme potravinářským barvivem podle požadované barvy a přendáme do cukrářského sáčku (nebo igelitového sáčky, kde si v rohu odstřihneme špičku).
7. Na plech vyložený pečícím papírem nastříkáme kolečka, necháme chvíli stát, aby povrch makronek oschnul. Asi 20 minut.
8. Pečeme v troubě při 140°C asi 15 minut.
9. Upečené makronky sejmeme z plechu a necháme vystydnout.
10. Mezi tím si prohřejeme smetanu s vanilkovým luskem, vmícháme čokoládu, kterou necháme rozpustit a pak necháme vychladit.
11. Krémem potřeme polovinu makronek a druhou polovinou přiklopíme.

Budu ráda, když mi napíšete, jestli se vám podařily a jak vám chutnaly.

Petra