Halušky s bryndzou

Miluji halušky a dřív jsem je jedla jen se zelím a osmaženou slaninou a cibulí. Od té doby, co jsem díky mé kamarádce, která pochází ze Slovenska, ochutnala halušky s bryndzou, miluji právě je. Ačkoli ráda vařím nová jídla, tak halušky si dopřeji tak jednou za čtvrt roku. A dneska bych se s vámi chtěla podělit o jednoduchý recept!

Co budeme potřebovat?

•  250g anglické slaniny
• 1 malá cibule (nemusí být)
• 1 lžíce oleje
• 250g bryndzy
• 1 malý kelímek zakysané smetany
• 750g oloupaných brambor (asi 3 velké)
• 150g polohrubé mouky
• 150g hladké mouky
• 1 vejce
• špetka soli

Postup:

1. Oloupané brambory si nastrouháme na jemno, přidáme polohrubou mouku, vejce, sůl a hladkou mouku.
2. Hladkou mouku přidáváme opatrně, těsto by se mělo oddělit od mísy a přitom by mělo být lehce lepivé a lehké.
3. Dáme si vařit vodu ve větším hrnci. Než se nám voda uvaří, těsto si odpočine a my můžeme na pánvičce s olejem vyškvařit nadrobno nakrájenou cibulku a na kousky nakrájenou slaninu.
4. Také si v misce smícháme zakysanou smetanu s bryndzou.
5. Těsto přes speciální sýto na halušky protlačíme do vařící vody a necháme krátce povařit - než vyplavou na hladinu, pak jsou hotové. Kdo nemá sýto, může nožíkem odkrajovat malé nočky přímo z prkýnka.
6. Hotové halušky scedíme a propláchneme studenou vodou.

Halušky podáváme přelité bryndzou a posypané slaninou.
Kdo by chtěl, může vše smíchat v míse a pak teprve podávat.
Doufám, že vám bude chutnat stejně jako mě.
Petra